Картофельный салат (Восточный) - Веганский

Восточный картофельный салат (постный) Я много раз готовила этот салат в постные дни или когда мне нужно что-то быстрое, сытное и без мяса. Мне он нравится, потому что не требует сложных ингредиентов, и я могу оставить его мариноваться, пока занимаюсь остальным. Этот рецепт немного отличается от классического, потому что лук, чеснок и маринованные огурцы сначала находятся в маринаде, что придаёт более сложный вкус. Я пробовала разные варианты, но это версия, к которой я чаще всего возвращаюсь. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 25-30 минут (включает чистку, нарезку, смешивание) Время варки: 30-40 минут (варка картофеля) Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: постный салат, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1200 г картофеля (я обычно использую розовый картофель) 4 крупных лука 2 зубчика чеснока 3-4 маринованных огурца (не в уксусе) 1 чайная ложка сладкой паприки 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка свежего укропа (или сушеного, если нет) соль перец оливковое масло (по вкусу) белый бальзамический уксус (по вкусу) свежая петрушка для подачи Способ приготовления 1. Начните с маринада. Положите в миску нарезанный соломкой лук, тонко нарезанный чеснок, нарезанные кубиками огурцы, паприку, орегано, укроп, соль, перец, оливковое масло и белый бальзамический уксус. Хорошо перемешайте. Вкус можно подкорректировать по своему усмотрению – некоторые предпочитают более кислый вкус, другие добавляют больше масла или соли. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Это важно для того, чтобы ароматы смешались, а лук стал более мягким на вкус. 2. Хорошо промойте картофель, не очищая его от кожуры. Положите его вариться в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставьте на средний огонь. Проверьте через 30-40 минут с помощью вилки. Когда вилка легко входит в картофель, он готов. 3. Слейте горячую воду и сразу же налейте холодную воду на картофель. Оставьте так на 10-15 минут. После того, как они постоят в холодной воде, очищать их намного легче, кожура быстро снимается. 4. Очистите картофель и нарежьте его вдоль на четвертинки, затем нарежьте каждую четвертинку. 5. Добавьте картофель в миску с маринадом. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить слишком сильно. Пусть всё постоит вместе несколько минут (5-10 минут достаточно), чтобы ароматы проникли в картофель. 6. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой непосредственно перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот салат готовится из простых ингредиентов, которые обычно есть у меня дома. Он выручает, когда я хочу быстро что-то приготовить, не содержит яйца или майонеза, поэтому хорошо хранится в холодильнике. Он сытный и не требует разогрева. Его можно приготовить за несколько часов до подачи, а вкус становится насыщеннее, если он постоит в холодильнике. Советы и вариации Советы - Не спешите с временем маринования для лука и огурцов, это имеет значение для вкуса и текстуры. - Используйте белый бальзамический уксус для сбалансированной кислотности, но подойдет и любой качественный уксус. - Если вы положите горячий картофель в маринад, он может развалиться – дайте ему немного остыть. Замены - Белый картофель можно использовать, если у вас нет розового, но розовый остаётся более плотным. - Свежий укроп можно заменить сушеным, но добавьте его меньше. - Оливковое масло можно заменить другим растительным маслом, хотя оливковое придаёт более приятный вкус. Вариации - Если вам нравится поострее, добавьте щепотку острого перца. - Для тех, кто хочет более сытный салат, можно добавить кружочки черных или зеленых оливок. - Часть лука можно слегка обжарить для другого аромата, но я предпочитаю его сырым за хрустящую текстуру. Идеи для подачи - Хорошо подходит как основное постное блюдо с свежим хлебом. - Можно взять с собой на обед или пикник, он хорошо сохраняется несколько часов. - Может сопровождать другие холодные блюда или гарнир для постных блюд. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать красный лук вместо белого? Да, красный лук – хороший выбор, он немного слаще и менее резкий, но подходит так же хорошо. 2. Как долго я могу хранить салат в холодильнике? До 2 дней. После этого лук и огурцы могут изменить вкус или текстуру. 3. Обязательно ли добавлять укроп и орегано? Нет, они не обязательны, но придают более сложный вкус. Если вам не нравятся или нет, вы можете пропустить или заменить их зеленью по вкусу. 4. Нужно ли варить картофель в кожуре? Да, иначе он развалится легче и не будет такой же плотной текстуры. 5. Могу ли я использовать обычный уксус вместо белого бальзамического? Да, уксус из яблок или белого вина тоже подойдёт, но бальзамический имеет более мягкий вкус. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): Калории: примерно 220 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 46-48 г Жиры: 4-6 г (в зависимости от того, сколько масла вы используете) Клетчатка: 5 г Ценности ориентировочные, зависят от размера картофеля и от того, сколько масла или уксуса вы добавляете. Хранение и разогрев Салат хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Не рекомендую разогревать, лучше подавать холодным или при комнатной температуре. Если он долго стоит, картофель может впитать излишнюю влагу и стать мягким, а лук слишком сильно замаринуется. Идеально съесть его в тот же день или максимум на следующий.

Ингредиенты

1200 г картофеля (я использовал розовый картофель) 4 больших лука 2 зубчика чеснока 3
4 маринованных огурца (не в уксусе) 1 чайная ложка сладкой паприки 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка свежего укропа соль перец оливковое масло белый бальзамический уксус свежая петрушка (

Картофельный салат (Восточный) - Веганский

Ингредиенты

Теги

Категории