Sałatka Ziemniaczana (Orientalna) - Wegetariańska

Sałatka ziemniaczana orientalna (wegańska) Często robię tę sałatkę w dni postne lub gdy potrzebuję czegoś szybkiego, sycącego i bezmięsnego. Lubię ją, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i mogę spokojnie zostawić ją do marynowania, podczas gdy zajmuję się resztą. Ten przepis jest nieco inny od klasycznego, ponieważ cebula, czosnek i ogórki kiszone najpierw marynują się, co nadaje bardziej złożony smak. Próbowałem różnych wariantów, ale to jest wersja, do której wracam najczęściej. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 25-30 minut (obejmuje obieranie, krojenie, mieszanie) Czas gotowania: 30-40 minut (gotowanie ziemniaków) Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: sałatka wegańska, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1200 g ziemniaków (zwykle używam różowych) 4 duże cebule 2 ząbki czosnku 3-4 ogórki kiszone (nie w occie) 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka świeżego koperku (lub suszonego, jeśli nie masz) sól pieprz oliwa z oliwek (do smaku) biały ocet balsamiczny (do smaku) świeża pietruszka do podania Sposób przygotowania 1. Zacznij od marynaty. W misce umieść pokrojoną w julienne cebulę, cienko pokrojony czosnek, pokrojone w kostkę ogórki, paprykę, oregano, koperek, sól, pieprz, oliwę z oliwek i biały ocet balsamiczny. Dokładnie wszystko wymieszaj. Smak można dostosować według preferencji – niektórzy wolą więcej kwasowości, inni dodają więcej oliwy lub soli. Pozostaw na marynowanie przez co najmniej 30 minut. To ważne, aby smaki się połączyły, a cebula stała się łagodniejsza w smaku. 2. Dokładnie umyj ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Umieść je w garnku z zimną wodą, aby były całkowicie przykryte. Gotuj na średnim ogniu. Sprawdzaj widelcem po 30-40 minutach. Kiedy łatwo wchodzi w ziemniaka, są gotowe. 3. Odcedź gorącą wodę i natychmiast zalej ziemniaki zimną wodą. Pozostaw je w ten sposób na 10-15 minut. Łatwiej się obierają po schłodzeniu, skórka schodzi szybko. 4. Obierz ziemniaki i pokrój je wzdłuż na ćwiartki, a następnie pokrój każdą ćwiartkę w plasterki. 5. Dodaj ziemniaki do miski z marynatą. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ich zbytnio. Pozwól, aby wszystko razem stało przez kilka minut (5-10 minut wystarczy), aby smaki wniknęły w ziemniaki. 6. Przed podaniem posyp świeżo posiekaną pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis Ta sałatka jest przygotowywana z prostych składników, które zazwyczaj mam w domu. Ratuje mnie, gdy chcę szybko coś ugotować, nie zawiera jajek ani majonezu, więc dobrze trzyma się w lodówce. Jest sycąca i nie wymaga podgrzewania. Można ją przygotować kilka godzin wcześniej, a nawet smak staje się intensywniejszy, gdy stoi w lodówce. Porady i wariacje Porady - Nie spiesz się z czasem marynowania cebuli i ogórków, robi to różnicę w smaku i teksturze. - Użyj białego octu balsamicznego dla zrównoważonej kwasowości, ale każdy ocet dobrej jakości będzie odpowiedni. - Jeśli dodasz gorące ziemniaki do marynaty, mogą się rozpaść – pozwól im trochę ostygnąć. Zamienniki - Można użyć białych ziemniaków, jeśli nie masz różowych, ale różowe pozostają bardziej jędrne. - Świeży koperek można zastąpić suszonym, ale użyj go mniej. - Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym, chociaż oliwa daje przyjemniejszy smak. Wariacje - Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj szczyptę ostrej papryki. - Dla tych, którzy chcą jeszcze bardziej sycącej sałatki, można dodać plasterki czarnych lub zielonych oliwek. - Część cebuli można krótko podsmażyć na patelni dla innego smaku, ale ja wolę ją na surowo dla chrupiącej tekstury. Pomysły na podanie - Dobrze sprawdza się jako danie główne wegańskie, z świeżym chlebem. - Można zabrać na lunch lub piknik, dobrze wytrzymuje kilka godzin. - Może towarzyszyć innym zimnym potrawom lub być dodatkiem do dań wegańskich. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć cebuli czerwonej zamiast białej? Tak, cebula czerwona to dobry wybór, jest nieco słodsza i mniej ostra, ale sprawdzi się równie dobrze. 2. Jak długo mogę trzymać sałatkę w lodówce? Do 2 dni. Po tym czasie cebula i ogórki mogą zmienić smak lub teksturę. 3. Czy muszę koniecznie dodawać koperek i oregano? Nie są obowiązkowe, ale nadają bardziej złożony smak. Jeśli ich nie lubisz lub nie masz, możesz pominąć lub zastąpić innymi ziołami według własnego gustu. 4. Czy ziemniaki muszą być gotowane w skórce? Tak, w przeciwnym razie łatwiej się rozpadają i nie mają tej samej jędrnej tekstury. 5. Czy mogę użyć zwykłego octu zamiast białego balsamicznego? Tak, ocet jabłkowy lub winny również się nadaje, ale balsamiczny ma łagodniejszy smak. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 6): Kalorie: około 220 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 46-48 g Tłuszcze: 4-6 g (w zależności od ilości użytej oliwy) Błonnik: 5 g Wartości są orientacyjne, zależą od wielkości ziemniaków i ilości dodanego oleju lub octu. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Nie zaleca się podgrzewania, najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli stoi zbyt długo, ziemniaki mogą wchłonąć nadmiar płynów i stać się miękkie, a cebula zbytnio się zamarynuje. Najlepiej spożyć ją w tym samym dniu lub maksymalnie następnego dnia.

Składniki

1200 g ziemniaków (użyłem różowych ziemniaków) 4 duże cebule 2 ząbki czosnku 3
4 ogórki kiszone (nie w occie) 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka świeżego koperku sól pieprz oliwa z oliwek biały ocet balsamiczny świeża natka pietruszki (liście)

Tagi

sałatka ziemniaczana

Kategoria: Sezon Autor: Zenovia I. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie