Patates Salatası (Doğu) - Vegan

Doğu Patates Salatası (vejetaryen) Bu salatayı oruç günlerinde veya hızlı, doyurucu ve etsiz bir şey yapmam gerektiğinde sık sık yapıyorum. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve diğer işlerle ilgilenirken rahatça marine olmaya bırakabiliyorum. Bu tarif klasik olanından biraz farklı çünkü soğan, sarımsak ve turşu öncelikle marine ediliyor, bu da daha karmaşık bir tat veriyor. Birkaç farklı versiyonunu denedim ama bu, en çok geri döndüğüm versiyon. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 25-30 dakika (temizlik, doğrama, karıştırma dahil) Pişirme Süresi: 30-40 dakika (patateslerin haşlanması) Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif Türü: vejetaryen salata, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1200 g patates (genelde pembe patates kullanıyorum) 4 büyük soğan 2 diş sarımsak 3-4 turşu (sirke olmayan) 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı taze dereotu (yoksa kuru kullanabilirsiniz) tuz karabiber zeytinyağı (isteğe göre) beyaz balsamik sirke (isteğe göre) servis için taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Marine ile başlayın. Bir kasede doğranmış soğan, ince dilimlenmiş sarımsak, küp doğranmış turşu, biber tozu, kekik, dereotu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve beyaz balsamik sirkeyi koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Tadı isteğe göre ayarlanabilir - bazıları daha fazla asidite tercih ederken, diğerleri daha fazla yağ veya tuz ekliyor. En az 30 dakika marine olmaya bırakın. Bu, tatların birbirine karışması ve soğanın daha yumuşak bir tat alması için önemlidir. 2. Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soymadan. Soğuk su ile kaplanmış bir tencerede haşlayın. Orta ateşte pişirin. 30-40 dakika sonra bir çatal ile kontrol edin. Çatal kolayca patatesin içine giriyorsa, hazırdır. 3. Sıcak suyu süzün ve hemen patateslerin üzerine soğuk su dökün. 10-15 dakika bu şekilde bekletin. Soğuk su içinde bekledikten sonra kabukları çok daha kolay soyuluyor, kabuk hızlıca çıkıyor. 4. Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde kesin, ardından her dördü dilimleyin. 5. Patatesleri marine kasesinin üzerine ekleyin. Çok fazla ezilmemesi için nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin birlikte birkaç dakika (5-10 dakika yeterli) beklemesine izin verin, böylece tatlar patateslere nüfuz etsin. 6. Servisten hemen önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu salata, genellikle evde bulduğum basit malzemelerle yapılıyor. Hızlı bir şey pişirmek istediğimde beni kurtarıyor, yumurta veya mayonez içermediği için buzdolabında iyi saklanıyor. Doyurucu ve ısıtma gerektirmiyor. Birkaç saat önceden hazırlanabilir, buzdolabında bekledikçe tadı daha da yoğunlaşıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Soğan ve turşunun marine süresini aceleye getirmeyin, tat ve doku açısından fark yaratır. - Dengeli bir asidite için beyaz balsamik sirke kullanın, ama kaliteli herhangi bir sirke de olur. - Patatesleri marine karışımının üzerine sıcak koyarsanız, ezilebilirler - biraz soğumalarına izin verin. Yerine Geçme - Pembe patates yoksa beyaz patates kullanabilirsiniz, ama pembe patatesler daha sert kalır. - Taze dereotu yerine kuru kullanabilirsiniz, ama daha az koyun. - Zeytinyağını başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz, ancak zeytinyağı daha hoş bir aroma verir. Varyasyonlar - Eğer daha baharatlı seviyorsanız, bir tutam acı biber tozu ekleyin. - Daha doyurucu bir salata isteyenler için siyah veya yeşil zeytin dilimleri eklenebilir. - Soğanın bir kısmı farklı bir aroma için kısa süreliğine tavada sotelenebilir, ama ben çıtırlığı için çiğ tercih ediyorum. Servis Fikirleri - Ana yemek olarak, taze ekmek ile iyi gider. - Öğle yemeği veya piknik için paketlenebilir, birkaç saat dayanır. - Diğer soğuk yemeklere veya vejetaryen yemeklere garnitür olarak eşlik edebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Beyaz soğan yerine kırmızı soğan kullanabilir miyim? Evet, kırmızı soğan iyi bir seçimdir, biraz daha tatlı ve daha az keskindir, ama aynı şekilde iyi gider. 2. Salatayı buzdolabında ne kadar süre bekletebilirim? 2 güne kadar. Sonrasında soğan ve turşunun tadı veya dokusu değişebilir. 3. Dereotu ve kekik koymam şart mı? Zorunlu değiller, ama daha karmaşık bir tat verirler. Eğer sevmezseniz veya yoksa, tadınıza göre yeşilliklerle değiştirebilirsiniz. 4. Patatesler kabuklarıyla mı haşlanmalı? Evet, aksi takdirde daha kolay ezilirler ve aynı sert dokuya sahip olmazlar. 5. Beyaz balsamik yerine sıradan sirke kullanabilir miyim? Evet, elma veya beyaz şarap sirkesi de olur, ama balsamik daha yumuşak bir nota verir. Besin Değerleri 6 porsiyon (6'dan) için tahmin: Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 46-48 g Yağ: 4-6 g (kullandığınız yağ miktarına bağlı) Lif: 5 g Değerler tahminidir, patateslerin boyutuna ve eklediğiniz yağ veya sirke miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Çok uzun süre beklerse, patatesler fazla sıvıyı emebilir ve yumuşar, soğan ise fazla marine olur. En ideali, aynı gün veya en geç ertesi gün tüketmektir.

Malzemeler

1200 g patates (pembe patates kullandım) 4 büyük soğan 2 diş sarımsak 3
4 turşu salatalık (sirke içinde değil) 1 tatlı kaşığı tatlı paprika 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı taze dereotu tuz karabiber zeytinyağı beyaz balsamik sirke taze maydanoz (yapraklar)

Etiketler

patates salatası

Kategori: Sezon Yazar: Zenovia I. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler