Блюдо из красной чечевицы

В общем, я готовлю это блюдо из красной чечевицы, когда хочу что-то сытное, без мяса, что не займет много времени. Я обнаружил, что это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из того, что есть под рукой. Если у меня есть пакет красной чечевицы и немного лука, остальные ингредиенты почти наверняка уже есть на кухне. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 40 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо постное, повседневное блюдо Ингредиенты 300 г красной чечевицы 2 белых лука 50 мл масла 3-4 зубчика чеснока 2 столовые ложки томатной пасты Соль, перец, тимьян (по вкусу) 0,5 пучка свежей петрушки Способ приготовления 1. Начинаю с чечевицы: хорошо промываю под холодной водой. Кладем чечевицу в кастрюлю с холодной водой (примерно в два раза больше объема чечевицы), добавляю соль и ставлю вариться на среднем огне. Красная чечевица варится довольно быстро, около 30-40 минут. 2. После того как чечевица размягчится, сливаю воду. Легко разминаю толкушкой для картошки, чтобы она была кремообразной, но не превращалась в пюре. 3. Отдельно разогреваю масло на большой сковороде. Когда оно горячее, добавляю мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок. Обжариваю на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. 4. Когда лук стал мягким, добавляю размятую чечевицу. Перемешиваю и подправляю вкус солью, перцем и сушеным тимьяном. 5. В конце добавляю две столовые ложки томатной пасты и оставляю все на медленном огне еще на 3-4 минуты. Перемешиваю, чтобы не пригорело. 6. Выключаю огонь и посыпаю сверху нарезанной свежей петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое, сытное и экономичное блюдо. Оно помогает мне каждый раз, когда у меня нет желания готовить сложные рецепты, но я все равно хочу что-то теплое и сытное. Красная чечевица варится гораздо быстрее, чем другие виды, не требует замачивания, и рецепт легко адаптируется в зависимости от того, что есть дома. Советы и вариации Советы Если вы хотите получить более гладкую текстуру, вы можете размять чечевицу больше, почти как пюре. В обжаренный лук можно добавить немного сладкого перца, если он есть под рукой. Не оставляйте томатную пасту слишком долго на огне, чтобы блюдо не загустело. Замены Свежую петрушку можно заменить эстрагоном или укропом, если нет петрушки. Если у вас нет томатной пасты, можно использовать несколько спелых помидоров, натертых на терке, но сократите время на соответствующем этапе. Вариации Вы можете добавить небольшую натертую морковь вместе с луком, чтобы получить немного другой вкус. Кто хочет добавить аромата, может добавить немного сладкого перца в начале, вместе с луком и чесноком. Идеи для подачи Я подаю ее простой, горячей, с маринованными огурцами или зеленым салатом. Она также может быть гарниром к другим блюдам, но чаще всего я ем ее как основное блюдо с свежим хлебом. Часто задаваемые вопросы Нужно ли замачивать красную чечевицу перед готовкой? Нет, красная чечевица варится быстро и не требует замачивания на ночь. Хорошо промываете и сразу ставите варить. Могу ли я приготовить этот рецепт с зеленой или коричневой чечевицей? Не рекомендую, так как зеленая или коричневая чечевица варится дольше и имеет другую текстуру. Время варки должно быть увеличено, и вкус немного отличается. Если у меня нет томатной пасты, можно использовать томатный сок или пюре? Да, вы можете использовать густой томатный сок или пюре, но отрегулируйте количество в зависимости от консистенции, чтобы не было слишком жидко. Сколько времени хранится чечевица в холодильнике? Хорошо хранится 2-3 дня, накрытая, в холодильнике. Лучше разогревать на медленном огне с небольшим количеством воды, если она загустела. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 4) содержит около 250 ккал. Содержит около 15 г белка, 35 г углеводов, 6 г жиров. Чечевица содержит много клетчатки, а масло и томатная паста не увеличивают калорийность. Это только оценки – могут варьироваться в зависимости от ингредиентов.