赤レンズ豆料理
一般的に、私は肉なしで、あまり時間がかからない、しっかりとした料理が欲しいときにこの赤レンズ豆の料理を作ります。手元にあるもので簡単に作れる料理の一つだと気づきました。赤レンズ豆の袋と玉ねぎがあれば、他の材料はほとんどすでにキッチンにあるはずです。 クイック情報 合計時間：およそ50分 準備時間：10分 調理時間：40分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピの種類：主菜、日常の料理 材料 300gの赤レンズ豆 2個の白玉ねぎ 50mlの油 3-4片のにんにく 2大さじのトマトペースト 塩、胡椒、タイム（お好みで） 0.5束のパセリ 作り方 1. まず、レンズ豆を洗います：冷水でよく洗います。レンズ豆を冷水の鍋に入れ（レンズ豆の体積の約2倍）、塩を加えて中火で煮ます。赤レンズ豆は比較的早く煮え、約30-40分で柔らかくなります。 2. レンズ豆が柔らかくなったら、水を切ります。ポテトマッシャーで軽く潰し、クリーミーになるまで潰しますが、ペースト状にはしません。 3. 別の大きなフライパンに油を熱します。油が熱くなったら、細かく切った玉ねぎと潰したにんにくを加えます。中火で炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。 4. 玉ねぎが柔らかくなったら、潰したレンズ豆を加えます。混ぜて、塩、胡椒、乾燥タイムで味を調えます。 5. 最後に、2大さじのトマトペーストを加え、弱火でさらに3-4分煮ます。焦げ付かないように混ぜます。 6. 火を止め、上に刻んだパセリを振りかけます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは迅速で、満足感があり、経済的な料理です。複雑なレシピを作る気分でないときでも、温かくてしっかりしたものが欲しいときにいつも助けてくれます。赤レンズ豆は他の種類の豆よりも早く煮え、浸水も必要なく、家にあるもので簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント より滑らかな食感を求める場合は、レンズ豆をもう少し潰して、ほぼピューレ状にできます。 炒めた玉ねぎに、もしあれば少しパプリカを加えることができます。 トマトペーストを火にかけすぎないように、料理があまり濃くならないようにしてください。 代替品 パセリは、もしなければ、チャイブやディルに置き換えることができます。 トマトペーストがない場合は、熟したトマトをすりおろして使うことができますが、その場合はそのステップの時間を短縮してください。 バリエーション 玉ねぎと一緒に小さな人参をすりおろして加えることで、少し異なる風味を楽しめます。 風味をさらに加えたい場合は、最初に玉ねぎとにんにくと一緒に少しパプリカ粉を加えることができます。 サービングアイデア 私はそれをシンプルに温かく、ピクルスやグリーンサラダと一緒に提供します。他の料理の付け合わせとしても良いですが、最もよく主菜として新鮮なパンと一緒に食べます。 よくある質問 赤レンズ豆を浸水させる必要がありますか？ いいえ、赤レンズ豆はすぐに煮え、夜間の水分補給は必要ありません。よく洗って、直接煮てください。 このレシピを緑レンズ豆または茶色のレンズ豆で作れますか？ 直接はお勧めしません、緑レンズ豆や茶色のレンズ豆は煮るのが遅く、食感が異なります。煮る時間を延ばす必要があり、味も少し異なります。 トマトペーストがない場合、トマトソースやトマトジュースで代用できますか？ はい、濃厚なトマトソースまたはトマトジュースを使用できますが、一貫性に応じて量を調整してください。あまり液体にならないように。 レンズ豆料理は冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ カバーをして冷蔵庫で2-3日間は大丈夫です。再加熱する際は、少し水を加えて焦げ付かないようにしてください。 栄養価 推定で、1人前（4人分中）は約250 kcalです。約15gのタンパク質、35gの炭水化物、6gの脂肪を含んでいます。レンズ豆は多くの繊維を提供し、油とトマトペーストはカロリーを大幅に増加させません。これはあくまで推定値であり、材料によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日間保存できます。再加熱時は、焦げ付かないように少し水を加えることができます。冷凍はお勧めしません、解凍後の食感が変わります。
材料
- 300gの赤レンズ豆、2つの白玉ねぎ、塩、胡椒、タイムはお好みで、50mlの油、トマトペースト大さじ2、にんにく3
- 4片、パセリ0束。
