Plat de lentilles rouges

Name: Plat de lentilles rouges - Robertina L.
Ingredients: 300 g de lentilles rouges; 2 oignons blancs; sel; poivre; thym au goût; 50 ml dhuile; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 3; 4 gousses dail; 0 bouquet de persil.

Sezon - Plat de lentilles rouges par Robertina L. - Recettes Recipia

En général, je fais ce plat de lentilles rouges quand je veux quelque chose de consistant, sans viande, et qui ne prend pas trop de temps. J'ai découvert que c'est l'un des plats les plus simples que l'on peut préparer avec ce que l'on a sous la main. Si j'ai un sac de lentilles rouges et quelques oignons, le reste des ingrédients est presque certainement déjà dans la cuisine. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, repas quotidien Ingrédients 300 g de lentilles rouges 2 oignons blancs 50 ml d'huile 3-4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate Sel, poivre, thym (au goût) 0,5 bouquet de persil frais Méthode de préparation 1. Je commence par les lentilles : je les rince bien sous l'eau froide. Je mets les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide (environ deux fois le volume des lentilles), j'ajoute du sel et je laisse mijoter à feu moyen. Les lentilles rouges cuisent assez rapidement, environ 30-40 minutes. 2. Une fois que les lentilles ont ramolli, je les égoutte. Je les écrase légèrement avec un écraseur à pommes de terre, juste assez pour qu'elles soient crémeuses, mais pas en purée. 3. À part, je fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, j'ajoute l'oignon haché (pas trop fin) et l'ail écrasé. Je les fais revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien ramolli. 4. Lorsque l'oignon est tendre, j'ajoute les lentilles écrasées. Je mélange et ajuste le goût avec du sel, du poivre et du thym séché. 5. Enfin, j'ajoute les deux cuillères à soupe de concentré de tomate et je laisse mijoter le tout à feu doux pendant encore 3-4 minutes. Je remue pour éviter que ça n'accroche. 6. J'éteins le feu et je parsème de persil frais haché sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat rapide, nourrissant et économique. Il m'aide chaque fois que je n'ai pas envie de recettes compliquées, mais que je veux quand même quelque chose de chaud et consistant. Les lentilles rouges cuisent beaucoup plus vite que d'autres types, n'ont pas besoin d'être trempées et la recette s'adapte facilement en fonction de ce que j'ai à la maison. Conseils et variations Conseils Si vous voulez une texture plus fine, vous pouvez écraser les lentilles davantage, presque comme une purée. Vous pouvez ajouter un peu de poivron doux à l'oignon sauté si vous en avez sous la main. Ne laissez pas le concentré de tomate trop longtemps sur le feu, pour que le plat ne s'épaississe pas trop. Substitutions Le persil frais peut être remplacé par du cerfeuil ou de l'aneth si vous n'avez pas de persil. Si vous n'avez pas de concentré de tomate, vous pouvez utiliser quelques tomates bien mûres, râpées, mais réduisez le temps à cette étape. Variations Vous pouvez ajouter une petite carotte, râpée, avec l'oignon pour un goût légèrement différent. Si vous voulez un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux dès le début, avec l'oignon et l'ail. Idées de service Je le sers simple, chaud, avec des concombres marinés ou une salade verte. Cela fonctionne aussi comme accompagnement avec d'autres plats, mais je le mange le plus souvent comme plat principal, avec du pain frais. Questions fréquemment posées Dois-je faire tremper les lentilles rouges au préalable ? Non, les lentilles rouges cuisent rapidement et n'ont pas besoin d'hydratation pendant la nuit. Il suffit de bien les laver et de les mettre directement à cuire. Puis-je faire cette recette avec des lentilles vertes ou brunes ? Je ne le recommande pas directement, car les lentilles vertes ou brunes cuisent plus lentement et ont une texture différente. Le temps de cuisson devrait être prolongé, et le goût diffère légèrement. Si je n'ai pas de concentré de tomate, puis-je utiliser de la sauce tomate ou du jus ? Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou du jus de tomate épais, mais ajustez la quantité en fonction de la consistance, pour qu'il ne soit pas trop liquide. Combien de temps le plat de lentilles se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il se conserve bien pendant 2-3 jours, couvert, au réfrigérateur. Il est préférable de le réchauffer à feu doux, en ajoutant un peu d'eau s'il a épaissi. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 4) contient environ 250 kcal. Elle contient environ 15 g de protéines, 35 g de glucides et 6 g de graisses. Les lentilles apportent beaucoup de fibres, et l'huile et le concentré de tomate n'augmentent pas significativement les calories. Ce ne sont que des estimations – elles peuvent varier en fonction des ingrédients. Conservation et réchauffage Il se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant 2-3 jours. Lors du réchauffage à feu doux, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il n'accroche. Je ne recommande pas la congélation, car la texture ne sera plus la même après décongélation.