Kırmızı mercimek yemeği

Genel olarak, kırmızı mercimek yemeğini, et içermeyen, fazla zaman almayan doyurucu bir şey istediğimde yapıyorum. Elimdeki malzemelerle hazırlayabileceğim en basit yemeklerden biri olduğunu keşfettim. Eğer elimde bir poşet kırmızı mercimek ve biraz soğan varsa, diğer malzemelerin neredeyse hepsi mutfakta zaten vardır. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen ana yemek, günlük yemek Malzemeler 300 g kırmızı mercimek 2 beyaz soğan 50 ml yağ 3-4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası Tuz, karabiber, kekik (damak tadına göre) 0,5 demet taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Mercimekle başlıyorum: soğuk su altında iyice duruluyorum. Mercimeği, soğuk suyla dolu bir tencereye koyuyorum (mercimeğin hacminin yaklaşık iki katı kadar), tuz ekliyorum ve orta ateşte kaynamaya bırakıyorum. Kırmızı mercimek oldukça hızlı pişiyor, yaklaşık 30-40 dakika. 2. Mercimek yumuşadıktan sonra suyunu süzüyorum. Patates ezici ile hafifçe eziyorum, kremamsı olacak şekilde ama püre haline gelmeyecek şekilde. 3. Ayrı bir tavada yağı ısıtıyorum. Isındığında, çok ince doğranmamış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekliyorum. Orta ateşte, zaman zaman karıştırarak, soğan iyice yumuşayana kadar kavuruyorum. 4. Soğan yumuşadığında, ezilmiş mercimeği ekliyorum. Karıştırıyorum ve tuz, karabiber ve kuru kekikle tadını ayarlıyorum. 5. Son olarak, iki yemek kaşığı domates salçasını ekliyorum ve her şeyi kısık ateşte 3-4 dakika daha pişiriyorum. Yapışmaması için karıştırıyorum. 6. Ocağı kapatıyorum ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştiriyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hızlı, doyurucu ve ekonomik bir yemek. Karmaşık tarifler yapmak istemediğimde ama yine de sıcak ve doyurucu bir şey istediğimde her zaman yardımcı oluyor. Kırmızı mercimek diğer türlerden çok daha hızlı pişiyor, önceden ıslatmaya gerek yok ve tarif evdeki malzemelere göre kolayca uyarlanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, mercimeği daha fazla ezebilirsiniz, neredeyse püre gibi. Kavurduğunuz soğana elinizde varsa biraz biber ekleyebilirsiniz. Domates salçasını ocakta fazla tutmayın, yemeğin fazla koyulaşmaması için. Yerine geçme Taze maydanozu, elinizde yoksa tarhun veya dereotu ile değiştirebilirsiniz. Domates salçası yoksa, birkaç iyi olgun domatesi rendelerken kullanabilirsiniz, ama o adımda süreyi kısaltın. Varyasyonlar Soğanla birlikte küçük bir havuç rendesi ekleyebilirsiniz, böylece hafif farklı bir tat elde edersiniz. Biraz ekstra aroma isteyenler, soğan ve sarımsakla birlikte başlangıçta biraz tatlı biber ekleyebilir. Servis fikirleri Onu sade, sıcak, turşu salatalık veya yeşil salata ile servis ediyorum. Diğer yemeklerin yanında garnitür olarak da gidebilir, ama en sık ana yemek olarak taze ekmekle yiyorum. Sıkça Sorulan Sorular Kırmızı mercimeği önceden ıslatmam gerekiyor mu? Hayır, kırmızı mercimek hızlı pişer ve gece boyunca ıslatmaya gerek yok. İyi yıkıyorsunuz ve doğrudan pişirmeye koyuyorsunuz. Bu tarifi yeşil veya kahverengi mercimek ile yapabilir miyim? Direkt önermiyorum, çünkü yeşil veya kahverengi mercimek daha uzun sürede pişiyor ve farklı bir dokuya sahip. Pişirme süresi uzatılmalı ve tadı biraz farklıdır. Domates salçası yoksa, domates püresi veya suyu ile olur mu? Evet, yoğun domates püresi veya suyu kullanabilirsiniz, ancak kıvama göre miktarı ayarlayın, çok sıvı olmasın. Mercimek yemeği buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır. Koyulaşmışsa, kısık ateşte az su ile ısıtmanız iyi olur. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (4 kişilik) yaklaşık 250 kcal içerir. Yaklaşık 15 g protein, 35 g karbonhidrat, 6 g yağ içerir. Mercimek bol lif sağlar ve yağ ile domates salçası kalorileri önemli ölçüde artırmaz. Bunlar sadece tahminlerdir - malzemelere bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtırken, yapışmaması için az su ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku aynı olmuyor.