Блюдо из моркови, зеленой фасоли и молотых грецких орехов

В загруженную неделю, когда я ищу что-то простое и без головной боли, я готовлю это блюдо из моркови, зеленой фасоли и орехов. Мне помогает то, что большинство ингредиентов являются базовыми или уже есть в кладовой, а весь процесс проходит быстро. Чаще всего я готовлю это на обед, а оставшееся храню на следующий день. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Ингредиенты 1 банка зеленой фасоли (800 г, готовой, отцеженной) 4 больших моркови 50 г молотых орехов 6-7 зубчиков чеснока 3 столовые ложки семян льна 4 столовые ложки масла (я использую подсолнечное, подойдет и оливковое) 1 чайная ложка сушеного базилика Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите морковь и чеснок, затем хорошо промойте их. 2. Измельчите 1 морковь вместе с молотыми орехами в кухонном комбайне или блендере, пока не получите довольно однородную массу. Если у вас нет комбайна, натрите морковь на мелкой терке и вручную смешайте с орехами. 3. Нарежьте остальные 3 моркови тонкими кружочками. Также нарежьте зубчики чеснока. 4. Разогрейте масло в широкой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте ломтики чеснока и обжаривайте 10-15 секунд, только до тех пор, пока они не начнут отдавать аромат. Не позволяйте им подрумяниться. 5. Положите смесь моркови и орехов на чеснок, добавьте семена льна и перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы они немного подрумянились и отдали аромат. 6. Добавьте кружочки моркови и стакан воды (250 мл). Перемешайте, накройте и готовьте на медленном огне примерно 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой, а вода почти не испарится. 7. Добавьте отцеженную зеленую фасоль. Если вы используете сырые или полуготовые бобы, добавьте воды и варите, пока они не станут мягкими. С консервированной фасолью перемешайте и оставьте на 5-6 минут, чтобы она прогрелась и ароматы смешались. 8. Попробуйте на соль и перец. Выключите огонь и посыпьте сушеным базиликом. Аккуратно перемешайте и оставьте накрытым еще на 5 минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это одно из самых практичных постных блюд. Оно использует простые и дешевые ингредиенты, а сочетание орехов, семян льна и чеснока полностью меняет вкус по сравнению с обычным блюдом из зеленой фасоли. Оно хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике и подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Советы - Если у вас есть замороженная зеленая фасоль, вы можете использовать ее сразу, но добавьте немного времени для варки. - Я всегда хорошо отцеживаю фасоль из банки и быстро промываю под проточной водой. - Тонко нарезанные моркови готовятся быстрее и имеют более приятную текстуру. - Не обжаривайте чеснок, иначе он может стать горьким. - Семена льна можно добавлять целыми или, если хотите, измельчить для более тонкой текстуры. Замены - Орехи можно заменить сырыми миндалями или семенами подсолнечника (несоленые). - Если у вас нет семян льна, вы можете пропустить их или заменить измельченными семенами тыквы. - Базилик можно заменить сушеным тимьяном или немного орегано. - Подсолнечное масло можно заменить любым растительным маслом по вашему выбору. Вариации - Для более сытного блюда вы можете добавить 2-3 картофелины, нарезанные мелкими кубиками, вместе с морковью. - Если хотите другой аромат, можно добавить немного тмина или молотого кориандра при обжаривании моркови. - Также подойдет желтая фасоль, не только зеленая. - Для более легкой версии используйте меньше масла и добавьте немного воды в начале. Идеи подачи - Обычно я ем это с горячей полентой или свежим хлебом. - Оно может быть подано в качестве гарнира к простому рисовому плову. - Так же хорошо в холодном виде, как постное блюдо, рядом с салатом из помидоров или огурцов. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежую зеленую фасоль? Да, просто отварите ее отдельно до мягкости, затем продолжайте по рецепту, как указано выше. 2. Нужно ли жарить орехи заранее? Нет, я использую их сырыми, молотыми. Если хотите более интенсивный вкус, можно слегка обжарить их несколько минут без масла перед добавлением. 3. Можно ли сделать без семян льна? Да, они придают текстуру и клетчатку, но не являются обязательными. 4. Сколько времени хранится в холодильнике? 2-3 дня в герметичном контейнере. 5. Могу ли я добавить перец или другие овощи? Вы можете добавить, но вкус блюда изменится. Красный сладкий перец хорошо подходит, но не добавляйте слишком много. Пищевая ценность (оценка/порция, на 1 из 5 порций) Калории: 220-240 ккал Белки: 6 г Жиры: 14 г Углеводы: 18 г Клетчатка: 6 г Орехи и семена льна увеличивают потребление здоровых жиров и белков, а зеленая фасоль и морковь обеспечивают клетчатку, витамины и углеводы. Хранение и разогрев После остывания храните блюдо в холодильнике в герметичном контейнере. Разогревайте хорошо в микроволновке или на медленном огне с ложкой воды, если оно кажется слишком сухим. Текстура остается хорошей и на следующий день, а вкус сохраняется таким же.

Приготовление

Мы очищаем и моем морковь и чеснок. 1 морковь обрабатывается вместе с орехом в кухонном комбайне. 3 моркови нарезаются круглыми ломтиками, как и зубчики чеснока. Обжариваем чеснок в масле в течение нескольких секунд. Добавляем обработанную смесь моркови и ореха вместе с семенами льна. Обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем круги моркови и 1 стакан воды. Даем покипеть на медленном огне, пока вода не выпарится, а морковь не станет мягкой. Добавляем консервированную фасоль. (У меня она была вареная. Если ваша требует дальнейшей варки, вам нужно добавить необходимое количество воды!) Приправляем по вкусу солью и перцем, а в конце добавляем щепотку сушеного базилика. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 банка зеленой фасоли (800 г) 4 больших моркови 50 г молотых грецких орехов 4 столовые ложки масла 6
7 зубчиков чеснока 3 столовые ложки семян льна сушеный базилик соль и перец по вкусу

Блюдо из моркови, зеленой фасоли и молотых грецких орехов

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории