गाजर, हरी बीन्स और पिसे हुए अखरोट का व्यंजन

एक व्यस्त सप्ताह में, जब मैं कुछ सरल और बिना किसी परेशानी के लिए खोज रहा होता हूं, तो मैं यह गाजर, हरी बीन्स और अखरोट की डिश बनाता हूं। यह मदद करता है कि अधिकांश सामग्री मूल हैं या पहले से ही पेंट्री में हैं, और पूरी प्रक्रिया जल्दी चलती है। ज्यादातर समय, मैं इसे दोपहर के भोजन में बनाता हूं और बाकी को अगले दिन के लिए रखता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट परोसने की मात्रा: 4-5 कठिनाई: आसान सामग्री 1 जार हरी बीन्स (800 ग्राम, पहले से पकी हुई, छानी हुई) 4 बड़े गाजर 50 ग्राम कुटा हुआ अखरोट 6-7 लहसुन की कलियाँ 3 बड़े चम्मच अलसी के बीज 4 बड़े चम्मच तेल (मैं सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल करता हूं, जैतून का तेल भी चल सकता है) 1 चम्मच सूखा तुलसी स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बनाने की विधि 1. गाजर और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें अच्छे से धो लें। 2. 1 गाजर और कुटे हुए अखरोट को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें, जब तक आप एक ठीक मिश्रण प्राप्त न कर लें। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और हाथ से अखरोट के साथ मिलाएं। 3. बाकी 3 गाजरों को पतले गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन की कलियों को भी स्लाइस करें। 4. एक बड़े पैन या बर्तन में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। लहसुन के स्लाइस डालें और 10-15 सेकंड तक भूनें, जब तक कि वे सुगंध छोड़ने न लगें। उन्हें भूरे न होने दें। 5. गाजर और अखरोट का मिश्रण लहसुन पर डालें, अलसी के बीज डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि थोड़ा रंग आ जाए और सुगंध निकल जाए। 6. गाजर के गोल टुकड़े और 1 कप पानी (250 मिली) डालें। मिलाएँ, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक गाजर नरम न हो जाएं और पानी लगभग खत्म न हो जाए। 7. छानी हुई हरी बीन्स डालें। यदि आप कच्ची या आधी पकी हुई बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी भरें और तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। जार में बीन्स का उपयोग करते समय, मिलाएं और 5-6 मिनट तक गर्म होने और स्वादों को एकीकृत करने के लिए छोड़ दें। 8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद करें और सूखी तुलसी छिड़कें। हल्के से मिलाएँ और परोसने से पहले 5 मिनट तक ढककर रखें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मेरे लिए, यह सबसे व्यावहारिक शाकाहारी व्यंजनों में से एक है। यह सरल और सस्ते सामग्री का उपयोग करता है, और अखरोट, अलसी के बीज और लहसुन का संयोजन साधारण हरी बीन्स के व्यंजन के मुकाबले पूरी तरह से अलग स्वाद देता है। यह फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखता है और मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। टिप्स - यदि आपके पास फ्रीज की हुई हरी बीन्स हैं, तो आप सीधे उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय थोड़ा बढ़ा दें। - मैं हमेशा जार से बीन्स को अच्छे से छानता हूँ और तेज पानी के नीचे जल्दी धोता हूँ। - पतले कटा हुआ गाजर जल्दी पकता है और इसका टेक्सचर बेहतर रहता है। - लहसुन को भूनें नहीं, अन्यथा यह कड़वा स्वाद दे सकता है। - अलसी के बीज को पूरे या, यदि आप चाहें, तो कुटा हुआ डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर और भी बारीक हो जाए। वैकल्पिक सामग्री - अखरोट को कच्चे बादाम या बिना नमक वाले सूरजमुखी के बीज से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास अलसी के बीज नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या कुटे हुए कद्दू के बीज से बदल सकते हैं। - तुलसी को सूखे थाइम या थोड़ा ओरेगैनो से बदला जा सकता है। - सूरजमुखी का तेल किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। विविधताएँ - एक भरपूर डिश के लिए, आप गाजरों के साथ 2-3 छोटे कटे हुए आलू डाल सकते हैं। - यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो गाजर भूनते समय थोड़ा जीरा या धनिया पाउडर डाल सकते हैं। - यह पीली फली वाली बीन्स के साथ भी अच्छा है, केवल हरी बीन्स नहीं। - एक हल्के संस्करण के लिए, तेल की मात्रा कम करें और शुरुआत में थोड़ा पानी डालें। सर्विंग विचार - मैं आमतौर पर इसे गर्म मक्का या ताजा ब्रेड के साथ खाता हूं। - इसे साधारण चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। - ठंडा भी अच्छा है, एक शाकाहारी डिश के रूप में, टमाटर या खीरे के सलाद के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस इसे अलग से उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर ऊपर दिए गए नुस्खे के अनुसार जारी रखें। 2. क्या अखरोट को पहले भूनना चाहिए? नहीं, मैं इसे कच्चा, कुटा हुआ उपयोग करता हूं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप इसे डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए हल्का भून सकते हैं, बिना तेल के। 3. क्या इसे अलसी के बीज के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, वे टेक्सचर और फाइबर को बढ़ाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? 2-3 दिन, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। 5. क्या मैं मिर्च या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप जोड़ सकते हैं, लेकिन डिश का स्वाद अलग हो जाएगा। लाल मीठी मिर्च अच्छी होती है, लेकिन बहुत अधिक न डालें। पोषण मूल्य (अनुमान/पोषण, 5 पोषण में से 1 पोषण) कैलोरी: 220-240 kcal प्रोटीन: 6 ग्राम वसा: 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम फाइबर: 6 ग्राम अखरोट और अलसी के बीज स्वस्थ वसा और प्रोटीन के सेवन को बढ़ाते हैं, जबकि हरी बीन्स और गाजर फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, भोजन को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। इसे माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर गर्म करें, यदि यह बहुत सूखा लग रहा है तो एक चम्मच पानी डालें। अगले दिन इसका टेक्सचर अच्छा रहता है और स्वाद भी वही रहता है।

तैयारी

हम गाजर और लहसुन को साफ और धोते हैं। 1 गाजर को अखरोट के साथ फूड प्रोसेसर में प्रोसेस किया जाता है। 3 गाजर को गोल स्लाइस में काटा जाता है, ठीक उसी तरह जैसे लहसुन की कलियाँ। हम लहसुन को तेल में कुछ सेकंड के लिए भूनते हैं। हम प्रोसेस की गई गाजर और अखरोट के मिश्रण के साथ अलसी के बीज जोड़ते हैं। हम 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर गाजर के गोल टुकड़े और 1 कप पानी जोड़ते हैं। हम इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक पानी कम न हो जाए और गाजर पक न जाए। हम कैन में से सेम जोड़ते हैं। (मेरे पास पके हुए थे। यदि आपके को और पकाने की आवश्यकता है, तो आपको आवश्यक मात्रा में पानी जोड़ना होगा!) स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अंत में सूखे तुलसी की एक चुटकी डालें। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 जार हरी बीन्स (800 ग्राम) 4 बड़े गाजर 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट 4 बड़े चम्मच तेल 6
7 लहसुन की कलियाँ 3 बड़े चम्मच अलसी के बीज सूखे तुलसी नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार