Mancare de morcovi, fasole verde si nuca macinata

Într-o săptămână aglomerată, când caut ceva simplu și fără bătăi de cap, fac această mâncare de morcovi cu fasole verde și nucă. Mă ajută că majoritatea ingredientelor sunt de bază sau deja în cămară, iar tot procesul se mișcă rapid. De cele mai multe ori, o fac la prânz și restul îl țin pentru a doua zi. Info rapide Timp total: 40-45 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Ingrediente 1 borcan fasole verde (800 g, gata fiartă, scursă) 4 morcovi mari 50 g nucă măcinată 6-7 căței de usturoi 3 linguri semințe de in 4 linguri ulei (folosesc de floarea soarelui, merge și de măsline) 1 linguriță busuioc uscat Sare și piper după gust Mod de preparare 1. Curăță morcovii și usturoiul, apoi spală-i bine. 2. Dă prin robot sau blender 1 morcov împreună cu nuca măcinată, până obții o compoziție destul de fină. Dacă nu ai robot, rade morcovul pe răzătoarea mică și amestecă-l manual cu nuca. 3. Taie restul de 3 morcovi în rondele subțiri. Taie și cățeii de usturoi felii. 4. Încălzește uleiul într-o tigaie largă sau cratiță, la foc mediu. Adaugă feliile de usturoi și călește-le 10-15 secunde, doar până încep să-și lase aroma. Nu le lăsa să se rumenească. 5. Pune amestecul de morcov și nucă peste usturoi, adaugă semințele de in și amestecă. Călește 2-3 minute, să prindă puțină culoare și să-și lase aroma. 6. Adaugă rondelele de morcov și o cană de apă (250 ml). Amestecă, acoperă și lasă la foc mic, aproximativ 15-20 de minute, până când morcovii devin moi, iar apa scade aproape de tot. 7. Pune fasolea verde scursă. Dacă folosești fasole crudă sau semi-fiartă, completează cu apă și fierbe până e fragedă. Cu fasole din borcan, amestecă și lasă 5-6 minute să se încălzească și să se omogenizeze aromele. 8. Potrivește de sare și piper. Stinge focul și presară busuiocul uscat. Amestecă ușor și lasă acoperit încă 5 minute înainte să servești. De ce fac rețeta des Pentru mine, e una din cele mai practice mâncăruri de post. Folosește ingrediente simple și ieftine, iar combinația de nucă, semințe de in și usturoi schimbă complet gustul față de o simplă mâncare de fasole verde. Se păstrează bine 2-3 zile la frigider și merge atât ca fel principal, cât și pe post de garnitură. Sfaturi - Dacă ai fasole verde congelată, o poți folosi direct, dar mai adaugă puțin timp la fiert. - Întotdeauna scurg bine fasolea din borcan și o clătesc rapid sub jet de apă. - Morcovii feliați subțire se gătesc mai repede și rămân mai plăcuți la textură. - Nu rumeni usturoiul, altfel poate da gust amar. - Semințele de in se pot pune întregi sau, dacă preferi, măcinate pentru textură mai fină. Înlocuiri - Nuca se poate schimba cu migdale crude sau cu semințe de floarea-soarelui (nesărate). - Dacă nu ai semințe de in, le poți omite sau înlocui cu semințe de dovleac mărunțite. - Busuiocul poate fi înlocuit cu cimbru uscat sau puțină oregano. - Uleiul de floarea-soarelui se poate schimba cu orice ulei vegetal, după preferințe. Variații - Pentru o mâncare mai sățioasă, poți adăuga 2-3 cartofi tăiați cuburi mici împreună cu morcovii. - Dacă vrei o aromă diferită, poți pune puțin chimen sau coriandru măcinat la călirea morcovului. - Merge și cu fasole păstăi galbene, nu doar verzi. - Pentru o versiune mai ușoară, folosește mai puțin ulei și completează cu puțină apă la început. Idei de servire - Eu o mănânc de obicei cu mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă. - Poate fi servită ca garnitură lângă un pilaf simplu de orez. - Merge la fel de bine rece, ca fel de post, lângă salată de roșii sau castraveți. Întrebări frecvente 1. Pot folosi fasole verde proaspătă? Da, trebuie doar s-o fierbi separat până e fragedă, apoi continuă rețeta ca mai sus. 2. Nuca trebuie prăjită înainte? Nu, o folosesc crudă, măcinată. Dacă vrei un gust mai intens, poți s-o rumenești ușor câteva minute, fără ulei, înainte de a o adăuga. 3. Se poate face fără semințe de in? Da, ele dau un plus de textură și fibre, dar nu sunt esențiale. 4. Cât timp rezistă la frigider? 2-3 zile, într-o caserolă cu capac. 5. Pot adăuga ardei sau alte legume? Poți adăuga, dar mâncarea capătă un gust diferit. Ardeiul roșu dulce merge bine, dar nu pune foarte mult. Valori nutriționale (estimare/porție, la 1 din 5 porții) Calorii: 220-240 kcal Proteine: 6 g Grăsimi: 14 g Carbohidrați: 18 g Fibre: 6 g Nuca și semințele de in cresc aportul de grăsimi sănătoase și proteine, iar fasolea verde și morcovii aduc fibre, vitamine și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, păstrează mâncarea în frigider, într-un recipient cu capac. Se încălzește bine la microunde sau pe foc mic, cu o lingură de apă dacă pare prea uscată. Textura rămâne bună și a doua zi, iar gustul se păstrează la fel.

Preparare

Curatam si spalam morcovii si usturoiul.1 morcov se trece impreuna cu nuca prin robot.3 morcovi se taie rondele, la fel si cateii de usturoi.Calim usturoiul cateva secunde in ulei.Adaugam morcovul+nuca trecute prin robot+ semintele de in.Calim 2-3 minute, apoi adaugam rondelele de morcov+1 cana cu apa.Lasam sa fiarba la foc mic pana scade apa si morcovul se patrunde prin fiert.Adaugam fasolea din borcan. (A mea era fiarta.Daca a voastra mai necesita fierbere, trebuie sa completati cu cantitatea necesara de apa!)Condimentam dupa gust cu sare si piper iar la final adaugam un praf de busuioc uscat.Pofta buna!

Etichete

mancare de fasole pastai

Categorie: Sezon Autor: Arina P. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii