Danie z marchewki, zielonej fasolki i mielonych orzechów

W zabieganym tygodniu, gdy szukam czegoś prostego i bezproblemowego, przygotowuję to danie z marchewki, zielonej fasoli i orzechów. Pomaga mi to, że większość składników jest podstawowa lub już w spiżarni, a cały proces przebiega szybko. Najczęściej robię to na lunch, a resztę zostawiam na następny dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Składniki 1 słoik zielonej fasoli (800 g, ugotowanej, odsączonej) 4 duże marchewki 50 g mielonych orzechów 6-7 ząbków czosnku 3 łyżki nasion lnu 4 łyżki oleju (używam słonecznikowego, może być też oliwa) 1 łyżeczka suszonego bazylii Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz marchewki i czosnek, a następnie dokładnie je umyj. 2. Zmiksuj 1 marchewkę razem z mielonymi orzechami w robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyskasz dość gładką masę. Jeśli nie masz robota, zetrzyj marchewkę na drobnej tarce i wymieszaj ręcznie z orzechami. 3. Pokrój pozostałe 3 marchewki w cienkie plasterki. Pokrój także ząbki czosnku w plastry. 4. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj plastry czosnku i smaż przez 10-15 sekund, tylko do momentu, gdy zaczną wydobywać swój aromat. Nie pozwól im się zrumienić. 5. Dodaj mieszankę marchewki i orzechów do czosnku, dodaj nasiona lnu i wymieszaj. Smaż przez 2-3 minuty, aby nabrały trochę koloru i aromatu. 6. Dodaj plasterki marchewki i szklankę wody (250 ml). Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż marchewki staną się miękkie, a woda prawie całkowicie odparuje. 7. Dodaj odsączoną zieloną fasolę. Jeśli używasz surowej lub póługotowanej fasoli, dopełnij wodą i gotuj, aż będzie miękka. Z fasolą z słoika, wymieszaj i podgrzewaj przez 5-6 minut, aby się ogrzała i połączyły się smaki. 8. Dopraw solą i pieprzem. Wyłącz ogień i posyp suszoną bazylią. Delikatnie wymieszaj i pozostaw przykryte jeszcze przez 5 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to jedno z najbardziej praktycznych dań postnych. Wykorzystuje proste i tanie składniki, a połączenie orzechów, nasion lnu i czosnku całkowicie zmienia smak w porównaniu do zwykłej potrawy z zielonej fasoli. Dobrze przechowuje się przez 2-3 dni w lodówce i nadaje się zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Wskazówki - Jeśli masz mrożoną zieloną fasolę, możesz ją użyć bezpośrednio, ale dodaj trochę więcej czasu na gotowanie. - Zawsze dobrze odsączam fasolę z słoika i szybko przepłukuję pod bieżącą wodą. - Cienko pokrojone marchewki gotują się szybciej i mają przyjemniejszą teksturę. - Nie rumień czosnku, inaczej może nadać gorzki smak. - Nasiona lnu można dodać w całości lub, jeśli wolisz, zmielić dla gładszej tekstury. Zamienniki - Orzechy można zastąpić surowymi migdałami lub nasionami słonecznika (niesolonymi). - Jeśli nie masz nasion lnu, możesz je pominąć lub zastąpić zmielonymi nasionami dyni. - Bazylię można zastąpić suszonym tymiankiem lub odrobiną oregano. - Olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym olejem roślinnym, według preferencji. Wariacje - Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać 2-3 ziemniaki pokrojone w małe kostki razem z marchewkami. - Jeśli chcesz inny aromat, możesz dodać odrobinę kminu lub mielonego kolendry podczas smażenia marchewki. - Można użyć także żółtej fasoli, nie tylko zielonej. - Dla lżejszej wersji użyj mniej oleju i dopełnij odrobiną wody na początku. Pomysły na podanie - Zazwyczaj jem to z ciepłą polentą lub świeżym chlebem. - Może być podawane jako dodatek do prostego pilawu ryżowego. - Dobrze smakuje również na zimno, jako danie postne, obok sałatki z pomidorów lub ogórków. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżej zielonej fasoli? Tak, musisz ją tylko ugotować osobno, aż będzie miękka, a następnie kontynuuj przepis jak wyżej. 2. Czy orzechy należy prażyć wcześniej? Nie, używam ich surowych, mielonych. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz je lekko zrumienić przez kilka minut, bez oleju, przed dodaniem. 3. Czy można to zrobić bez nasion lnu? Tak, one dodają tekstury i błonnika, ale nie są niezbędne. 4. Jak długo wytrzymuje w lodówce? 2-3 dni, w szczelnym pojemniku. 5. Czy mogę dodać paprykę lub inne warzywa? Możesz dodać, ale danie nabierze innego smaku. Czerwona słodka papryka dobrze pasuje, ale nie dodawaj jej za dużo. Wartości odżywcze (szacunkowe/porcja, przy 1 z 5 porcji) Kalorie: 220-240 kcal Białko: 6 g Tłuszcze: 14 g Węglowodany: 18 g Błonnik: 6 g Orzechy i nasiona lnu zwiększają zawartość zdrowych tłuszczy i białka, a zielona fasola i marchewki dostarczają błonnika, witamin i węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj danie w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj dobrze w mikrofalówce lub na małym ogniu, z łyżką wody, jeśli wydaje się zbyt suche. Tekstura pozostaje dobra i następnego dnia, a smak utrzymuje się taki sam.

Przygotowanie

Czyścimy i myjemy marchewki i czosnek. 1 marchewkę przetwarzamy razem z orzechem w robocie kuchennym. 3 marchewki kroimy w plasterki, podobnie jak ząbki czosnku. Smażymy czosnek przez kilka sekund na oleju. Dodajemy przetworzoną mieszankę marchewki i orzecha oraz nasiona lnu. Smażymy przez 2-3 minuty, a następnie dodajemy plasterki marchewki i 1 szklankę wody. Gotujemy na małym ogniu, aż woda odparuje, a marchewka będzie ugotowana. Dodajemy fasolę z puszki. (Moja była ugotowana. Jeśli twoja wymaga dalszego gotowania, musisz dodać odpowiednią ilość wody!) Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na koniec dodajemy szczyptę suszonej bazylii. Smacznego!

Składniki

1 słoik zielonej fasoli (800 g) 4 duże marchewki 50 g mielonych orzechów 4 łyżki oleju 6
7 ząbków czosnku 3 łyżki nasion lnu suszona bazylia sól i pieprz do smaku

Tagi

danie z fasolką szparagową

Kategoria: Sezon Autor: Arina P. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie