Глазированная веганская рулет

Глазурированное постное печенье - это вкусный десерт, идеальный для поста и для тех, кто не употребляет яйца. Этот простой и быстрый рецепт печенья порадует вас своей воздушной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, дополненным нотками кокоса или орехов. Давайте вместе рассмотрим каждый шаг этого рецепта и насладимся десертом, который принесет радость на любой стол.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Тесто:
- 200 г сахара
- 5 столовых ложек меда
- 150 мл воды
- 1 чайная ложка аммония, погашенного уксусом
- 100 мл масла
- 500 г муки
- щепотка соли

Глазурь (какао-соус):
- 300 мл воды
- 300 г сахара
- 250 г маргарина
- 5 столовых ложек какао
- 2 флакона экстракта рома
- Кокосовая стружка или молотые орехи для обсыпки

Краткая история

Глазурированное постное печенье имеет свои корни в традиционных кухнях, где десерты часто адаптировались для удовлетворения диетических потребностей сообщества. Без яиц и с простыми ингредиентами, это печенье быстро стало любимцем во время поста, предлагая сладкую и удовлетворяющую альтернативу. Сегодня оно ценится не только за вкус, но и за легкость приготовления.

Пошаговые инструкции

1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте сахар и мед. Хорошо перемешайте, пока сахар частично не растворится.
- Добавьте воду и масло, продолжая мешать. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо объединены.
- В другой миске просейте муку вместе с щепоткой соли. Затем добавьте аммоний, погашенный уксусом, в влажную смесь и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку в влажную смесь, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Вы получите однородное тесто, немного более густое, чем тесто для хлеба.

2. Выпечка теста:
- Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь).
- Смажьте форму для выпечки маргарином и посыпьте мукой, убедившись, что ни один уголок не остался сухим.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
- Выпекайте тесто около 35 минут или до тех пор, пока оно не пройдет тест на зубочистку. Дайте тесту остыть при комнатной температуре.

3. Приготовление глазури:
- В кастрюлю добавьте воду, сахар, маргарин и какао. Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.
- Дайте закипеть в течение 15 минут с момента первого закипания, периодически помешивая, пока не получите густой сироп.
- После получения глазури дайте ей немного остыть (не полностью), чтобы она оставалась жидкой.

4. Сборка печенья:
- Как только тесто остынет, нарежьте его на кубики желаемого размера.
- Возьмите каждый кубик и обмакните его в шоколадной глазури, убедившись, что он равномерно покрыт.
- После того, как вы покрыли все кубики, обваляйте их в молотых орехах, смешанных с сахаром (300 г орехов и 100 г сахара) или в кокосовой стружке, в зависимости от ваших предпочтений.
- Выложите кубики на тарелку в один слой, чтобы они не прилипли друг к другу.

Рекомендации по подаче

Глазурированное постное печенье обычно подается при комнатной температуре и может сопровождаться чашкой чая или кофе. Если вы хотите добавить свежести, вы можете добавить несколько свежих лесных ягод или ванильное мороженое (если не придерживаетесь строгой диеты).

Возможные вариации

- Цитрусовый аромат: добавьте натертую цедру лимона или апельсина в тесто для дополнительного аромата.
- Орехи пекан или фундук: замените кокос или молотые орехи орехами пекан или фундуком для другой текстуры.
- Декорирование: вы можете посыпать какао или сахаром-пудрой сверху печенья перед подачей для элегантного вида.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой тип подсластителя?
- Да, вы можете заменить сахар натуральными подсластителями, такими как кленовый сироп или стевия, но текстура может немного отличаться.

2. Как долго хранится печенье?
- Печенье хорошо хранится в холодильнике до недели в герметичном контейнере.

3. Является ли печенье веганским?
- Да, этот рецепт полностью веганский и не содержит ингредиентов животного происхождения.

Польза для здоровья

Глазурированное постное печенье является хорошим вариантом для тех, кто хочет сократить потребление яиц и молочных продуктов. Цельнозерновая мука и орехи добавляют клетчатку и белок, в то время как какао является источником антиоксидантов.

Заключительная заметка

Глазурированное постное печенье - это больше, чем просто десерт - это настоящая кулинарная находка. Будь то на особый случай или просто чтобы побаловать свою семью, это печенье вызовет улыбки на лицах всех. Не забудьте поделиться рецептом с близкими и наслаждаться каждым кусочком!