Запечённые сэндвичи с омлетом в хлебном тесте

Запечённые сэндвичи с омлетом в хлебном тесте готовятся в мультиварке 40 минут, пока тесто не подрумянится. Внутри сытная начинка из омлета с колбасками, ветчиной, грибами и перцем капия, а мои дети предпочитают их даже пицце. Я разрезаю их холодными пополам, так их удобнее держать в руке. Подготовка: 35 минут. Приготовление: 144 минуты. Отдых: 25 минут. Общее время: 204 минуты. Порций: 3. Около 1400 ккал и 49 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

350 г муки
20 г дрожжей
1 чайная ложка сахара
100 мл тёплого молока
2 столовые ложки сметаны
100 мл масла
1 чайная ложка соли

Для омлетов

6 яиц
2 столовые ложки молока
3 домашних жареных колбаски (300 г)
3 ломтика прессованной ветчины (60 г)
240 г консервированных грибов
2 перца капия (300 г)
1 средняя красная луковица (150 г)

Для смазывания чаши

50 г сливочного масла

Приготовление

1. В миске разотрите дрожжи с сахаром и разведите в 100 мл тёплого молока. Добавьте 30 г муки из общего количества, перемешайте до однородности и оставьте опару под крышкой в тёплом месте на 10 минут, пока она не увеличится вдвое. 2. Добавьте сметану комнатной температуры и масло, затем постепенно всыпьте соль и оставшиеся 320 г муки. Замесите тесто, накройте и оставьте подходить на 10-15 минут. 3. Хорошо слейте жидкость с грибов, а крупные нарежьте помельче. Лук нарежьте тонкими перьями, перец капия кружочками, жареные колбаски тонкими ломтиками, а прессованную ветчину небольшими кусочками. 4. Смажьте чашу мультиварки 25 г сливочного масла и выберите программу BOIL на 8 минут. Разделите грибы, лук, перец капия, колбаски и ветчину на три части. Для каждого омлета положите в чашу одну часть этих продуктов, взбейте два яйца с частью из 2 столовых ложек молока и вылейте сверху. Закройте крышку и готовьте 8 минут, пока яйца не схватятся. Переложите омлет на блюдо и повторите то же самое ещё с двумя омлетами. 5. Разделите тесто на три части, а затем каждую часть пополам. Раскатайте шесть круглых лепёшек, чуть больше омлетов. 6. Положите омлет на одну лепёшку и накройте второй. Хорошо защипните края теста. 7. Смажьте чашу оставшимися 25 г сливочного масла и положите в неё один сэндвич. Выберите режим BAKE при 150°C на 40 минут, через 25 минут переверните на другую сторону. Повторите с двумя оставшимися сэндвичами, пока тесто не подрумянится.

Примечания

Тонкие кружочки перца капия удобнее укладывать под яйцо, чем толстые кусочки, а колбаски должны быть уже обжарены и тонко нарезаны, чтобы не выталкивать тесто при закрывании. Иногда начинка доходит до самого края и раскрывает шов, поэтому оставляйте свободными примерно 2 см. Края я защипываю на скорую руку чаще всего, но тесто нужно хорошо прижать по всему контуру. Обычно я готовлю их для долгой дороги, холодными их удобно держать в руке. Дома подавайте их с кетчупом, а горячие можно посыпать тёртым сыром. В закрытом контейнере в холодильнике хранятся до 3 дней; тесто содержит глютен, а в начинке есть яйца и молочные продукты.