Brotteig-Sandwiches mit herzhafter Omelettfüllung

Name: Brotteig-Sandwiches mit herzhafter Omelettfüllung
Ingredients: 350 g Mehl; 20 g Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 100 ml lauwarme Milch; 2 Esslöffel saure Sahne; 100 ml Öl; 1 Teelöffel Salz; 6 Eier; 2 Esslöffel Milch; 3 gebratene hausgemachte Würstchen (300 g); 3 Scheiben Pressschinken (60 g); 240 g Champignons aus der Dose; 2 Kapia-Paprika (300 g); 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 50 g Butter

Sandwiches - Brotteig-Sandwiches mit herzhafter Omelettfüllung von Eufrosina K. - Recipia Rezepte

Brotteig-Sandwiches mit herzhafter Omelettfüllung garen 40 Minuten im Multicooker, bis der Teig gebräunt ist. Innen sorgt das Omelett mit Würstchen, Schinken, Champignons und Kapia-Paprika für eine herzhafte Füllung, und meine Kinder mögen sie sogar lieber als Pizza. Ich schneide sie kalt in Hälften, damit sie sich gut in der Hand halten lassen. Vorbereitung: 35 Minuten. Garzeit: 144 Minuten. Ruhezeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 204 Minuten. Portionen: 3. Etwa 1400 kcal und 49 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

350 g Mehl
20 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
100 ml lauwarme Milch
2 Esslöffel saure Sahne
100 ml Öl
1 Teelöffel Salz

Für die Omeletts

6 Eier
2 Esslöffel Milch
3 gebratene hausgemachte Würstchen (300 g)
3 Scheiben Pressschinken (60 g)
240 g Champignons aus der Dose
2 Kapia-Paprika (300 g)
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)

Zum Einfetten des Topfs

50 g Butter

Zubereitung

1. Zerdrücke die Hefe in einer Schüssel mit dem Zucker und verrühre sie mit 100 ml lauwarmer Milch. Gib 30 g Mehl von der Gesamtmenge dazu, verrühre alles und lass den Vorteig zugedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 2. Gib die saure Sahne bei Zimmertemperatur und das Öl dazu, dann nach und nach das Salz und die restlichen 320 g Mehl. Knete den Teig, decke ihn ab und lass ihn 10-15 Minuten gehen. 3. Gieße die Champignons gut ab und hacke sie kleiner, wenn sie groß sind. Schneide die Zwiebel in dünne Streifen, die Kapia-Paprika in Ringe, die gebratenen Würstchen in Scheiben und den Pressschinken in kleine Stücke. 4. Fette den Multicooker-Topf mit 25 g Butter ein und wähle das Programm BOIL für 8 Minuten. Teile Champignons, Zwiebel, Kapia-Paprika, Würstchen und Schinken in drei Portionen. Gib für jedes Omelett eine Portion davon in den Topf, verquirle zwei Eier mit einem Teil der 2 Esslöffel Milch und gieße die Mischung darüber. Schließe den Deckel und gare alles 8 Minuten, bis das Ei gestockt ist. Stürze das Omelett auf eine Platte und wiederhole den Vorgang für die beiden anderen. 5. Teile den Teig in drei Stücke und jedes Stück dann noch einmal in zwei. Rolle die sechs runden Teigfladen aus, etwas größer als die Omeletts. 6. Lege ein Omelett auf einen Teigfladen und decke es mit einem zweiten Fladen ab. Drücke die Teigränder gut zusammen. 7. Fette den Topf mit den übrigen 25 g Butter ein und lege ein Sandwich hinein. Wähle BAKE bei 150°C für 40 Minuten; nach 25 Minuten wendest du es. Wiederhole den Vorgang mit den beiden anderen Sandwiches, bis der Teig gebräunt ist.

Hinweise

Dünne Kapia-Paprikaringe lassen sich leichter unter dem Ei verteilen als dicke Stücke, und die Würstchen müssen bereits gebraten und dünn geschnitten sein, damit sie beim Verschließen den Teig nicht auseinanderdrücken. Manchmal reicht die Füllung bis an den Rand und löst den Verschluss; lass etwa 2 cm frei. Die Ränder zu verschließen ist der Schritt, bei dem ich am ehesten zu schnell bin, aber drücke den Teig rundherum gut fest. Ich mache sie meistens für lange Fahrten; kalt lassen sie sich gut in der Hand halten. Zu Hause servierst du sie mit Ketchup, und auf die heißen kannst du Käse reiben. In einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; der Teig enthält Gluten, die Füllung Eier und Milchprodukte.