Стручки Фасоли с Помидорами

В большую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, добавляя чайную ложку соли, чтобы усилить вкус фасоли. Важно выбирать чистую воду, предпочтительно фильтрованную, чтобы получить вкусное блюдо. Пока вода достигает точки кипения, занимаемся фасолью. Хорошо промываем ее под струей холодной воды, затем отрываем хвостики и убираем все нити или примеси. Каждый стручок фасоли разламываем пополам, чтобы облегчить равномерное приготовление.

Как только вода начнет кипеть, добавляем фасоль и оставляем вариться примерно на 10 минут. Этот первый этап помогает размягчить фасоль, подготавливая ее к следующим этапам рецепта. Тем временем готовим помидоры, которые моем и помещаем в кастрюлю с кипящей водой, чтобы легче было их очистить. Пока помидоры готовятся, очищаем морковь и лук, затем хорошо моем их. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а помидоры, после очистки, натираем на крупной терке, чтобы получить мелкое пюре.

В большой кастрюле разогреваем масло, затем добавляем лук и морковь. Обжариваем их, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным, в этот момент ароматы идеально соединятся. Затем добавляем натертые помидоры и даем им закипеть на несколько минут, пока смесь не станет однородной. После этого добавляем фасолевую пасту, щепотку соли и оставляем все тушиться примерно на 5 минут.

После этого периода добавляем достаточно воды, чтобы покрыть фасоль, затем ставим кастрюлю в духовку, установленную на подходящую температуру, и оставляем готовиться на 30 минут. Важно время от времени проверять консистенцию фасоли, чтобы убедиться, что она готовится равномерно. Через 30 минут вынимаем из кастрюли чашку жидкости и оставляем немного остыть. Важно сделать этот шаг, чтобы избежать образования комков при добавлении муки.

Добавляем муку в остывшую жидкость, хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу, которую затем выливаем на фасоль в духовке. На этом этапе также добавляем томатную пасту, регулируя вкус солью, если это необходимо. Кастрюля снова отправляется в духовку на еще 15 минут, в течение которых ароматы усилятся. Наконец, проверяем, хорошо ли сварена фасоль; если она готова, добавляем мелко нарезанную зелень, придавая блюду дополнительную свежесть. Если фасоль недостаточно приготовлена, оставляем в духовке еще на 15 минут. Этот простой и вкусный рецепт принесет каплю радости на ваш стол!