Целая цветная капуста в духовке

Иногда, когда мне хочется чего-то быстрого с овощами, я готовлю целую цветную капусту в духовке. Это один из тех рецептов, в которых не нужно нарезать, резать или готовить в нескольких кастрюлях. Вы моете цветную капусту, погружаете ее в соус и ставите в духовку. У рецепта нет сложных шагов, и вы не загрязняете много вещей. Его легко приготовить, когда вы не хотите проводить слишком много времени на кухне. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10 минут Время запекания: 45 минут Порции: 4 Сложность: легкий Рецепт подходит для обеда или ужина, как основное блюдо или гарнир Ингредиенты 1 целая цветная капуста, очищенная от листьев 400 г греческого йогурта Цедра и сок 1 лимона 1 столовая ложка карри 1/2 столовой ложки чесночного порошка Немного сушеного чили 1 столовая ложка растительного масла Морская соль Перец Способ приготовления 1. Начните с разогрева духовки до 200°C. Противень выстелите бумагой для выпечки и смажьте немного растительным маслом. 2. Цветную капусту промойте и очистите от листьев, сохранив стебель целым, чтобы удобно держать. 3. Приготовьте соус: в миске смешайте греческий йогурт с лимонной цедрой, лимонным соком, карри, чесночным порошком, щепоткой чили, солью и перцем. Хорошо перемешайте до однородной массы. 4. Держите цветную капусту за стебель и погружайте в соус, поворачивая, чтобы она полностью покрылась. Если она не помещается в миске, вы можете использовать кисточку или ложку, чтобы равномерно нанести соус на всю поверхность. Идея в том, чтобы она была покрыта со всех сторон, а не только сверху. 5. Поместите цветную капусту на противень, цветами вверх. Остальной соус можно вылить сверху или оставить в стороне. 6. Поставьте противень в духовку примерно на 45 минут. Цветная капуста готова, когда поверхность становится золотистой, а при проверке вилкой она легко входит в нее. 7. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут, чтобы она остыла, прежде чем нарезать. 8. Вы можете подавать ее просто или с гриссини с розмарином, завернутыми в прошиутто, как я пробовал в последний раз. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой способ приготовить цветную капусту, не разбирая ее на соцветия. Он не требует наблюдения, и вы можете оставить его в духовке, пока занимаетесь другими делами. Йогурт с приправами придает ей вкус, не требуя дополнительных соусов. Советы и вариации Советы Если соус из йогурта слишком густой, вы можете добавить столовую ложку воды или лимонного сока, чтобы разбавить его, чтобы он хорошо покрывал цветную капусту. Используйте большую миску для глазировки, чтобы было проще управлять. В духовке, если верх начинает слишком сильно гореть, накройте его слегка алюминиевой фольгой в последней части. Замены Если у вас нет греческого йогурта, подойдет и более жирный йогурт, только чтобы он не был слишком жидким. Кари можно заменить сладкой или копченой паприкой, по предпочтению. Вместо сушеного чили можно использовать хлопья острого перца или пропустить, если не хотите острого. Вариации Для большего аромата можно добавить немного молотого кориандра или тмина в соус. Вы можете посыпать семена кунжута или тыквы на цветную капусту перед запеканием, если хотите дополнительную текстуру. Для более хрустящей корочки добавьте столовую ложку панировочных сухарей на соус перед тем, как поставить в духовку. Идеи для подачи Может быть основным блюдом с простым салатом. Подходит как гарнир к жаркому, рыбе на гриле или другим сезонным блюдам. Если останется, вы можете нарезать его и разогреть на следующий день как закуску. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженную цветную капусту? Не рекомендую для этого рецепта, так как она нуждается в твердой структуре, а замороженная может стать слишком мягкой при запекании. 2. Йогурт не стекает при запекании? Соус довольно хорошо прилипает к поверхности, если вы равномерно его распределите. Часть стечет, но на цветной капусте останется достаточно после запекания. 3. Нужно ли отваривать цветную капусту заранее? Нет, ее запекают в сыром виде. Не нужно бланшировать заранее. 4. Могу ли я подготовить заранее? Вы можете глазировать цветную капусту за несколько часов до, но рекомендую запекать свежей, чтобы она не пустила воду и сохранила текстуру. 5. Можно ли сделать и с брокколи? Да, в принципе, можно использовать и брокколи, но время запекания может быть немного короче. Пищевая ценность Ценности являются оценочными для одной порции (из четырех): Калории: ~110-130 ккал Белки: 6-8 г Углеводы: 8-10 г Жиры: 5-7 г Греческий йогурт приносит белки и жиры, цветная капуста в основном содержит углеводы и клетчатку. Соус, в зависимости от типа используемого йогурта, может изменить значения на несколько десятков калорий вверх или вниз. Хранение и разогревание Приготовленная таким образом цветная капуста лучше всего свежей, но хранится в холодильнике 1-2 дня в контейнере. При разогревании текстура становится немного мягче, но вы можете использовать духовку или микроволновую печь для небольших порций. Замораживание не рекомендуется.

Приготовление

Рецепт очень простой. Сначала смешайте йогурт с тертой лимонной цедрой и соком, карри, чесноком, чили, морской солью и перцем. Окуните голову цветной капусты в эту смесь, крепко держась за стебель и выполняя круговые движения, чтобы полностью покрыть цветную капусту соусом. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и смажьте маслом противень, выстланный пергаментной бумагой. Поместите цветную капусту на противень, соцветиями вверх, и запекайте в духовке около 45 минут, пока она не приобретет золотистый цвет. Я подал это блюдо вместе с гриссини с розмарином, завернутыми в прошутто. Приятного аппетита!