Ganzes Blumenkohl im Ofen

Name: Ganzes Blumenkohl im Ofen - Draga A.
Ingredients: 1 ganze Blumenkohl; Blätter entfernt; 400 g griechischer Joghurt; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 Esslöffel Curry; 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver; eine Prise getrockneter Chili; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Meersalz; Pfeffer

Bohnenkraut - Ganzes Blumenkohl im Ofen von Draga A. - Recipia Rezepte

Manchmal, wenn ich Lust auf etwas Schnelles mit Gemüse habe, mache ich einen ganzen Blumenkohl im Ofen. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen man nicht schneiden, scheiben oder in mehreren Töpfen kochen muss. Du wäschst den Blumenkohl, tauchst ihn in die Sauce und schiebst ihn in den Ofen. Das Rezept hat keine komplizierten Schritte und macht nicht viel schmutzig. Es ist einfach zuzubereiten, wenn du nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchtest. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezept geeignet für Mittagessen oder Abendessen, als Hauptgericht oder Beilage Zutaten 1 ganzen Blumenkohl, von Blättern befreit 400 g griechischer Joghurt Schale und Saft von 1 Zitrone 1 Esslöffel Curry 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver Etwas getrocknete Chili 1 Esslöffel Pflanzenöl Meersalz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Vorheizen des Ofens auf 200°C. Lege das Backblech mit Backpapier aus und bestreiche es mit etwas Pflanzenöl. 2. Wasche den Blumenkohl und entferne die Blätter, wobei du den Stiel intakt lässt, damit du ihn gut halten kannst. 3. Bereite die Sauce vor: Mische in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Curry, dem Knoblauchpulver, einer Prise Chili, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis alles homogen ist. 4. Halte den Blumenkohl am Stiel und tauche ihn in die Sauce, während du ihn drehst, damit er komplett bedeckt ist. Wenn er nicht in die Schüssel passt, kannst du einen Pinsel oder einen Löffel verwenden, um die Sauce gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Die Idee ist, ihn überall zu bedecken, nicht nur oben. 5. Lege den Blumenkohl auf das Blech, mit den Röschen nach oben. Den restlichen Sauce kannst du darüber gießen oder beiseite lassen. 6. Schiebe das Blech für etwa 45 Minuten in den Ofen. Der Blumenkohl ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun wird und eine Gabel leicht eindringt. 7. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn schneidest. 8. Du kannst ihn einfach servieren oder zusammen mit Rosmarin-Grissini, die in Prosciutto crudo gewickelt sind, wie ich es beim letzten Mal versucht habe. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine einfache Möglichkeit, Blumenkohl zu kochen, ohne ihn in Röschen zu zerlegen. Es erfordert keine Aufsicht, und du kannst ihn im Ofen lassen, während du dich um andere Dinge kümmerst. Der Joghurt mit Gewürzen verleiht ihm Geschmack, ohne dass zusätzliche Saucen nötig sind. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Joghurtsoße zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, um sie zu verdünnen, damit sie den Blumenkohl gut bedeckt. Verwende eine große Schüssel zum Glasieren, um die Handhabung zu erleichtern. Im Ofen, wenn die Oberfläche anfängt, zu stark zu brennen, decke sie locker mit Alufolie für den letzten Teil ab. Austauschmöglichkeiten Wenn du keinen griechischen Joghurt hast, funktioniert auch ein dickerer Joghurt, solange er nicht zu flüssig ist. Das Curry kann durch süßes oder geräuchertes Paprika ersetzt werden, je nach Vorliebe. Anstelle von getrocknetem Chili kannst du Chiliflocken verwenden oder es weglassen, wenn du es nicht scharf magst. Variationen Für mehr Geschmack kannst du etwas gemahlenen Koriander oder Kreuzkümmel zur Sauce hinzufügen. Du kannst Sesam- oder Kürbiskerne über den Blumenkohl streuen, bevor du ihn backst, wenn du zusätzliche Textur möchtest. Für eine knusprigere Kruste füge einen Esslöffel Semmelbrösel über die Sauce hinzu, bevor du sie in den Ofen gibst. Serviervorschläge Es kann ein Hauptgericht mit einem einfachen Salat sein. Es passt gut als Beilage zu Steak, gegrilltem Fisch oder anderen saisonalen Gerichten. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es in Scheiben schneiden und am nächsten Tag als Snack aufwärmen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden? Ich empfehle es nicht für dieses Rezept, da er eine feste Struktur benötigt und gefrorener Blumenkohl beim Backen zu weich werden könnte. 2. Läuft der Joghurt beim Backen nicht? Die Sauce haftet ziemlich gut an der Oberfläche, wenn sie gleichmäßig verteilt wird. Ein Teil wird ablaufen, aber es bleibt genug auf dem Blumenkohl nach dem Backen. 3. Muss der Blumenkohl vorher gekocht werden? Nein, er wird roh direkt gebacken. Es ist nicht nötig, ihn vorher zu blanchieren. 4. Kann ich ihn im Voraus zubereiten? Du kannst den Blumenkohl ein paar Stunden vorher glasieren, aber ich empfehle, ihn frisch zu backen, damit er kein Wasser abgibt und die Textur behält. 5. Kann man das auch mit Brokkoli machen? Ja, grundsätzlich kannst du auch Brokkoli verwenden, aber die Backzeit könnte etwas kürzer sein. Nährwerte Die Werte sind geschätzt für eine Portion (von vier): Kalorien: ~110-130 kcal Eiweiß: 6-8 g Kohlenhydrate: 8-10 g Fett: 5-7 g Griechischer Joghurt liefert Eiweiß und Fett, während Blumenkohl hauptsächlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthält. Die Sauce kann je nach verwendeter Joghurtsorte die Werte um einige Dutzend Kalorien nach oben oder unten verändern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der so zubereitete Blumenkohl ist frisch am besten, hält sich aber 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter. Beim Wiedererwärmen wird die Textur etwas weicher, aber du kannst den Ofen oder die Mikrowelle für kleine Portionen verwenden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Zubereitung

Das Rezept ist sehr einfach. Zuerst mischen Sie den Joghurt mit Zitronenschale und -saft, Curry, Knoblauch, Chili, Meersalz und Pfeffer. Tauchen Sie den Kopf des Blumenkohls in diese Mischung, halten Sie den Stiel fest und führen Sie kreisende Bewegungen aus, um den Blumenkohl vollständig mit der Sauce zu umhüllen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und fetten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ein. Legen Sie den Blumenkohl mit den Röschen nach oben auf das Blech und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang, bis er eine goldene Farbe annimmt. Ich habe dieses Gericht zusammen mit Rosmarin-Grissini serviert, die in Prosciutto gewickelt sind. Guten Appetit!