Conopida intreaga la cuptor

Uneori, când am chef de ceva rapid cu legume, fac o conopidă întreagă la cuptor. E una dintre rețetele în care nu trebuie să tai, să feliezi sau să gătești în mai multe vase. Speli conopida, o scufunzi în sos și bagi la cuptor. Rețeta nu are pași complicați și nu murdărești multe lucruri. Se face ușor când nu vrei să petreci prea mult timp în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 45 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Rețetă potrivită pentru prânz sau cină, ca fel principal sau garnitură Ingrediente 1 conopidă întreagă, curățată de frunze 400 g iaurt grecesc Coaja rasă și zeama de la 1 lămâie 1 lingură curry 1/2 lingură usturoi pudră Puțin chilli uscat 1 lingură ulei vegetal Sare de mare Piper Mod de preparare 1. Începe cu preîncălzirea cuptorului la 200°C. Tava se tapetează cu hârtie de copt și se unge cu puțin ulei vegetal. 2. Conopida se spală și se curăță de frunze, păstrând cotorul intact ca să poți ține bine de ea. 3. Pregătește sosul: într-un castron, amestecă iaurtul grecesc cu coaja rasă de lămâie, zeama de lămâie, curry, usturoiul pudră, un praf de chilli, sare și piper. Amestecă bine până se omogenizează. 4. Ține conopida de tulpină și scufund-o în sos, rotind-o ca să se acopere complet. Dacă nu încape în castron, poți folosi o pensulă sau o lingură și să întinzi sosul uniform peste toată suprafața. Ideea este să fie îmbrăcată peste tot, nu doar deasupra. 5. Așază conopida în tavă, cu inflorescențele în sus. Restul de sos îl poți turna deasupra sau îl lași deoparte. 6. Bagă tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Conopida e gata când suprafața devine arămie, iar la test cu furculița intră ușor în ea. 7. Scoate din cuptor și lasă câteva minute să se răcorească înainte de a tăia. 8. Poți servi simplu, sau lângă grisine cu rozmarin învelite în prosciutto crudo, cum am încercat data trecută. De ce fac rețeta des E o variantă simplă de a găti conopida fără să stai să o desfaci buchețele. Nu necesită supraveghere și o poți lăsa la cuptor cât îți vezi de altceva. Iaurtul cu condimente îi dă gust fără să fie nevoie de sosuri suplimentare. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă sosul de iaurt este prea gros, poți adăuga o lingură de apă sau de suc de lămâie ca să îl subțiezi, să acopere bine conopida. Folosește un castron încăpător pentru glazurat ca să fie mai simplu de manevrat. La cuptor, dacă începe să se ardă prea tare la suprafață, acoperă lejer cu folie de aluminiu pe ultima parte. Înlocuiri Dacă nu ai iaurt grecesc, merge și un iaurt mai gras, doar să nu fie prea lichid. Curry-ul poate fi înlocuit cu boia dulce sau afumată, după preferință. În loc de chilli uscat, poți pune fulgi de ardei iute sau poți omite dacă nu vrei picant. Variații Pentru mai multă aromă, se poate adăuga puțin coriandru măcinat sau chimion în sos. Poți presăra semințe de susan sau de dovleac peste conopidă înainte de coacere, dacă vrei textură suplimentară. Pentru o crustă mai crocantă, adaugă o lingură de pesmet peste sos, înainte să bagi la cuptor. Idei de servire Poate fi fel principal cu o salată simplă. Se potrivește ca garnitură lângă friptură, pește la grătar sau alte preparate de sezon. Dacă rămâne, o poți tăia felii și încălzi a doua zi ca gustare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi conopidă congelată? Nu recomand pentru această rețetă, pentru că are nevoie de structură fermă și congelata riscă să devină prea moale la copt. 2. Iaurtul nu curge la copt? Sosul aderă destul de bine la suprafață dacă îl întinzi uniform. O parte se va scurge, dar rămâne destul de mult pe conopidă după coacere. 3. Conopida se fierbe înainte? Nu, se coace direct crudă. Nu e nevoie să o opărești înainte. 4. Pot să prepar din timp? Poți să glazurezi conopida cu câteva ore înainte, dar recomand să o coci proaspăt, ca să nu lase apă și să păstreze textura. 5. Se poate face și cu broccoli? Da, în principiu poți folosi și broccoli, însă timpul de coacere poate fi puțin mai scurt. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru o porție (din patru): Calorii: ~110-130 kcal Proteine: 6-8 g Carbohidrați: 8-10 g Grăsimi: 5-7 g Iaurtul grecesc aduce proteine și grăsimi, conopida are în principal carbohidrați și fibre. Sosul, în funcție de tipul de iaurt folosit, poate modifica valorile cu câteva zeci de calorii în plus sau minus. Păstrare și reîncălzire Conopida gătită astfel e mai bună proaspătă, dar rezistă la frigider 1-2 zile într-o caserolă. La reîncălzire, textura devine ceva mai moale, însă poți folosi cuptorul sau cuptorul cu microunde pentru porții mici. Nu se recomandă congelarea.

Preparare

Reteta este foarte simpla. Mai intai amestecati iaurtul cu coaja rasa si zeama de lamaie, curry, usturoi, chilli, sare de mare si piper. Scufundati in acest amestec capul conopidei, tinand bine de tulpina si executand miscari circulare pentru a imbraca in intregime conopida in sos.Incingeti cuptorul la 200 grade si ungeti cu ulei o tava tapetata cu hartie de copt. Asezati conopida in tava, cu inflorescentele in sus, si introduceti la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, pana capata o culoare aramie.Am servit acest preparat alaturi de grisine cu rozmarin invelite in prosciutto crudo.Pofta buna!