ओवन में पूरा फूलगोभी

कभी-कभी, जब मुझे कुछ जल्दी और सब्जियों के साथ खाने का मन होता है, मैं ओवन में एक पूरा फूलगोभी बनाती हूँ। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसमें आपको काटने, स्लाइस करने या कई बर्तनों में खाना बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। फूलगोभी को धोकर, सॉस में डुबोकर ओवन में डाल देती हूँ। इस व्यंजन में कोई जटिल कदम नहीं होते और आप बहुत सारी चीजें गंदा नहीं करते। यह आसानी से बनता है जब आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में सामग्री 1 पूरा फूलगोभी, पत्तियों से साफ किया हुआ 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस 1 बड़ा चम्मच करी 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर थोड़ा सूखा मिर्च 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल समुद्री नमक काली मिर्च निर्देश 1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा वनस्पति तेल लगाएं। 2. फूलगोभी को धोकर, पत्तियों को हटा दें, और तने को बरकरार रखें ताकि आप इसे अच्छी तरह पकड़ सकें। 3. सॉस तैयार करें: एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट को नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके, नींबू का रस, करी, लहसुन पाउडर, एक चुटकी सूखी मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 4. फूलगोभी को तने से पकड़ें और इसे सॉस में डुबोकर घुमाएँ ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। अगर यह कटोरे में नहीं समाता है, तो आप एक ब्रश या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और सॉस को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। विचार यह है कि इसे हर जगह ढकना है, न कि केवल ऊपर। 5. फूलगोभी को ट्रे में रखें, फूलों का हिस्सा ऊपर की ओर। बाकी सॉस को आप ऊपर डाल सकते हैं या एक तरफ रख सकते हैं। 6. ट्रे को ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए डालें। फूलगोभी तैयार है जब इसका सतह सुनहरा भूरा हो जाता है, और जब आप कांटा चुभाते हैं तो यह आसानी से अंदर चला जाता है। 7. ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। 8. आप इसे सीधे परोस सकते हैं, या पिछले बार की तरह, प्रोस्सुट्टो क्रूडो में लिपटे रोज़मेरी ग्रिसिनी के साथ परोस सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के बिना पकाने का एक सरल तरीका है। इसे देखरेख की आवश्यकता नहीं होती है और आप इसे ओवन में छोड़ सकते हैं जबकि आप अन्य चीजें करते हैं। योगर्ट और मसालों का संयोजन इसे स्वाद देता है बिना अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि योगर्ट सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए एक बड़ा चम्मच पानी या नींबू का रस जोड़ सकते हैं, ताकि यह फूलगोभी को अच्छी तरह से ढक सके। इसे संभालना आसान बनाने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। यदि ओवन में, यदि सतह बहुत अधिक जलने लगती है, तो अंतिम भाग में हल्के से एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। वैकल्पिक यदि आपके पास ग्रीक योगर्ट नहीं है, तो आप अधिक गाढ़े योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत तरल न हो। करी को आप अपनी पसंद के अनुसार मीठे या धूम्रपान वाले पेपरिका से बदल सकते हैं। यदि आप मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो आप सूखे मिर्च के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं। विविधताएँ अधिक स्वाद के लिए, आप सॉस में थोड़ा धनिया या जीरा मिला सकते हैं। आप फूलगोभी के ऊपर बेक करने से पहले तिल या कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं, यदि आप अतिरिक्त बनावट चाहते हैं। एक कुरकुरी परत के लिए, ओवन में डालने से पहले सॉस के ऊपर एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब डालें। सेवा करने के विचार यह एक साधारण सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में हो सकता है। यह भुने हुए मांस, ग्रिल्ड मछली या अन्य मौसमी व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा है। यदि बचता है, तो आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और अगले दिन नाश्ते के रूप में गर्म कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इस रेसिपी के लिए इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसे ठोस संरचना की आवश्यकता है और जमी हुई फूलगोभी पकाने पर बहुत नरम हो सकती है। 2. क्या योगर्ट बेक करते समय नहीं गिरता? यदि आप इसे समान रूप से फैलाते हैं, तो सॉस सतह पर अच्छी तरह से चिपक जाता है। कुछ गिर जाएगा, लेकिन बेक करने के बाद फूलगोभी पर काफी सॉस रहेगा। 3. क्या फूलगोभी को पहले उबालना चाहिए? नहीं, इसे कच्चा सीधे भूनना है। इसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। 4. क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ? आप कुछ घंटे पहले फूलगोभी को ग्लेज़ कर सकते हैं, लेकिन मैं ताजा भुनने की सिफारिश करता हूँ, ताकि यह पानी न छोड़े और बनावट बनाए रखे। 5. क्या इसे ब्रोकोली के साथ भी बनाया जा सकता है? हाँ, मूल रूप से आप ब्रोकोली का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय थोड़ा कम हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी चार सर्विंग के लिए अनुमानित मूल्य: कैलोरी: ~110-130 kcal प्रोटीन: 6-8 ग कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग वसा: 5-7 ग ग्रीक योगर्ट प्रोटीन और वसा लाता है, फूलगोभी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर है। सॉस, उपयोग किए गए योगर्ट के प्रकार के आधार पर, कुछ दर्जन कैलोरी में बदलाव कर सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना इस तरह से पकाई गई फूलगोभी ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यह फ्रिज में 1-2 दिन टिक सकती है। फिर से गर्म करने पर, बनावट थोड़ी नरम हो जाती है, लेकिन आप छोटे भागों के लिए ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

यह नुस्खा बहुत सरल है। सबसे पहले, दही को नींबू के छिलके और रस, करी, लहसुन, मिर्च, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में फूलगोभी का सिर डुबोएं, तने को मजबूती से पकड़े हुए और गोलाकार गति बनाते हुए फूलगोभी को पूरी तरह से सॉस में कोट करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे पर तेल लगाएं। फूलगोभी को ट्रे में रखें, फूलों की ओर ऊपर की ओर, और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए। मैंने इस व्यंजन को प्रॉस्सुट्टो में लिपटे रोज़मेरी ग्रिसिनी के साथ परोसा। भोजन का आनंद लें!