Омлет из Нутов на Пост - с Цукини

Чтобы приготовить вкусное блюдо на основе нута, мы начинаем с того, что собираем необходимые ингредиенты. В миске или мерном стакане мы измеряем нужное количество нута, которое станет основой нашего рецепта. После того как мы получили нут, мы постепенно добавляем воду, следя за тем, чтобы получить очень жидкое тесто, такое же тонкое, как для блинов. В кастрюле мы смешиваем нутовую муку с водой, следя за тем, чтобы не образовывались комки. Важно удалить пену, которая образуется на поверхности, которую мы выбрасываем, так как она не нужна в составе. Мы оставляем тесто отдохнуть на несколько часов, идеальным вариантом будет приготовить его утром и оставить до вечера или наоборот. Этот этап не является простой формальностью; нутовая мука нуждается во времени, чтобы размягчиться, что помогает улучшить усвояемость и уменьшить сильный вкус, характерный для сырых мук.

Пока тесто отдыхает, мы можем заняться подготовкой духовки. Мы разогреваем духовку до температуры от 200° до 220° C. В это время мы берем противень и добавляем масло, следя за тем, чтобы оно покрывало всю поверхность противня тонким слоем примерно 1 мм. Важно, чтобы противень был хорошо разогрет, чтобы предотвратить прилипание составов во время выпечки. Мы готовим кабачок, терев его и хорошо отжимая, затем добавляем его в нутовое тесто, тщательно перемешивая, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены. Мы добавляем соль и перец по вкусу, чтобы добавить дополнительный аромат.

Когда духовка разогрета, мы осторожно вынимаем противень, внимательно следя за паром. Осторожно выливаем жидкую массу на горячий противень. Важно, чтобы тесто не превышало толщину 1 см, чтобы убедиться, что оно равномерно пропекается, не оставаясь сырым внутри. Мы выпекаем при высокой температуре около 220° C, пока края не станут хрустящими, а тесто не затвердеет, не оставаясь влажным на поверхности.

В качестве альтернативы это блюдо можно приготовить и на сковороде, предпочтительно из тефлона или керамики. В этом случае мы должны убедиться, что сковорода хорошо разогрета с тонким слоем масла, аналогично тому, что в противне. Получившееся блюдо будет вкусным и принесет на наш стол хрустящую текстуру снаружи и мягкую и ароматную консистенцию внутри, идеально подходящую для подачи вместе со свежим салатом или ароматными соусами.