Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки с овощами и фетой – вкусный и здоровый рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 30-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Кто может устоять перед порцией фаршированных кабачков? Этот рецепт не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и является отличным выбором для тех, кто стремится питаться здорово. Кроме того, фаршированные кабачки универсальны и могут быть адаптированы в зависимости от ваших предпочтений. Я покажу вам, как получить идеальную начинку, которая объединяет аромат свежих овощей с кремовой текстурой феты.

Прежде чем начать, давайте насладимся несколькими подробностями о кабачках. Они являются отличным источником витамина C, калия и антиоксидантов. Кроме того, они низкокалорийны, что делает их идеальными для диет. Итак, начнем!

Необходимые ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый лук
- 1 большой помидор
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- Горсть свежей зелени (петрушка или укроп)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 150 г феты
- 100 г тертого сыра
- Вода и овощной бульон (по желанию, для размягчения кабачков)

Шаг 1: Подготовка кабачков
Первый важный шаг в этом рецепте – заняться кабачками. Разрежьте их пополам вдоль и удалите мякоть, которая очень важна для начинки. Убедитесь, что вы не удалили всю мякоть, оставив хорошо определенное основание. После того как вы удалите мякоть, нарежьте ее мелкими кубиками. Уложите половинки кабачков срезом вниз на тарелку и посыпьте немного соли, чтобы помочь им избавиться от лишней воды.

Шаг 2: Приготовление начинки
В кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжарьте его до прозрачности. Продолжайте, добавляя нарезанный кубиками болгарский перец и помидор вместе с мякотью кабачка. Добавьте 2-3 столовые ложки воды, соль и перец по вкусу. Дайте овощам готовиться в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте свежую зелень. Хорошо перемешайте.

Шаг 3: Сборка фаршированных кабачков
Тем временем подготовьте жаропрочную форму, в которой будете запекать кабачки. Уложите половинки кабачков в форму и наполните каждую смесью овощей. Не забудьте добавить кубики острого перца, если вам нравится острота. Сверху посыпьте раскрошенной фетой и, по вкусу, немного перца.

Шаг 4: Запекание
Перед тем как поставить форму в духовку, добавьте немного воды и овощного бульона вокруг кабачков, чтобы помочь сохранить влагу. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. После этого времени снимите фольгу и посыпьте тертым сыром сверху. Оставьте кабачки в духовке еще на 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми и хорошо пропеченными.

Шаг 5: Подача
После того как кабачки будут готовы, извлеките их из духовки и дайте немного остыть. Этот момент идеально подходит для подачи их с свежим салатом или как гарнир к основному блюду. Вы можете сочетать эти фаршированные кабачки с охлажденным белым вином или освежающим лимонадом, чтобы завершить кулинарный опыт.

Полезные советы:
- Вы можете заменить фету другими видами сыра, такими как моцарелла или рикотта, для более легкой версии.
- Если хотите добавить больше белка, вы можете включить фарш в начинку или киноа.
- Экспериментируйте с приправами! Копченая паприка, тмин или орегано могут полностью изменить вкус вашей начинки.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать более крупные кабачки? – Да, но убедитесь, что вы готовите их достаточно долго, чтобы они стали мягкими.
2. Каков срок хранения фаршированных кабачков? – Их можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке, чтобы вернуть текстуру.
3. Можно ли замораживать фаршированные кабачки? – Да, но рекомендуется замораживать их перед запеканием.

Пищевая ценность на одну порцию (примерно):
- Калории: 250
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
- Белки: 10 г

Таким образом, я призываю вас попробовать этот рецепт фаршированных кабачков с овощами и фетой, идеально подходящий для здорового ужина, а также чтобы впечатлить гостей. Приятного аппетита!