Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Gemüse und Feta – ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Wer kann einer Portion gefüllter Zucchini widerstehen? Dieses Rezept befriedigt nicht nur den Gaumen, sondern ist auch eine hervorragende Wahl für diejenigen, die gesund essen möchten. Darüber hinaus sind gefüllte Zucchini vielseitig und können an deine Vorlieben angepasst werden. Ich zeige dir, wie du eine perfekte Füllung erhältst, die den Geschmack frischer Gemüse mit der cremigen Textur von Feta-Käse kombiniert.

Bevor wir beginnen, lass uns einige Details über Zucchini genießen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Außerdem sind sie kalorienarm, was sie ideal für Diäten macht. Lass uns also anfangen!

Benötigte Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 große Tomate
- 1 scharfer Pfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie oder Dill)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Käse
- Wasser und Gemüsebrühe (optional, um die Zucchini zu erweichen)

Schritt 1: Vorbereitung der Zucchini
Der erste wesentliche Schritt in diesem Rezept besteht darin, sich um die Zucchini zu kümmern. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften und entferne das Fruchtfleisch, das für die Füllung sehr wichtig ist. Achte darauf, nicht das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen und eine gut definierte Basis zu lassen. Nachdem du das Fruchtfleisch entfernt hast, schneide es in kleine Würfel. Lege die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller und streue etwas Salz darüber, um ihnen zu helfen, überschüssiges Wasser abzugeben.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
In einem Topf das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die fein gehackte Frühlingszwiebel hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig wird. Füge dann die gewürfelte Paprika und Tomate sowie das Zucchinifleisch hinzu. Füge 2-3 Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass das Gemüse 5-7 Minuten lang kochen, bis es zart wird, dann nimm den Topf vom Herd und füge die frischen Kräuter hinzu. Gut vermischen.

Schritt 3: Zusammenstellen der gefüllten Zucchini
Bereite inzwischen eine Auflaufform vor, in der du die Zucchini backen wirst. Lege die Zucchinihälften in die Form und fülle jede mit der Gemüsefüllung. Vergiss nicht, gewürfelte scharfe Paprika hinzuzufügen, wenn du es scharf magst. Darüber streue zerbröckelten Feta-Käse und nach Geschmack etwas Pfeffer.

Schritt 4: Backen
Bevor du die Form in den Ofen stellst, füge etwas Wasser und Gemüsebrühe um die Zucchini hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten. Nach dieser Zeit entferne die Folie und streue den geriebenen Käse darüber. Lass die Zucchini weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und gut durchgegart sind.

Schritt 5: Servieren
Sobald die Zucchini fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Dieser Moment ist perfekt, um sie zusammen mit einem frischen Salat zu servieren oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Du kannst diese gefüllten Zucchini mit einem gekühlten Weißwein oder einer erfrischenden Limonade kombinieren, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Nützliche Tipps:
- Du kannst den Feta-Käse durch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
- Wenn du zusätzliches Protein hinzufügen möchtest, kannst du Hackfleisch in die Füllung oder Quinoa einfügen.
- Experimentiere mit den Gewürzen! Geräucherter Paprika, Kreuzkümmel oder Oregano können den Geschmack deiner Füllung komplett verändern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich größere Zucchini verwenden? – Ja, aber achte darauf, sie lange genug zu garen, damit sie zart werden.
2. Wie lange sind gefüllte Zucchini haltbar? – Sie können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen, um ihre Textur wiederherzustellen.
3. Können gefüllte Zucchini eingefroren werden? – Ja, aber es wird empfohlen, sie vor dem Backen einzufrieren.

Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 250
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 10 g

Ich ermutige dich also, dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Gemüse und Feta auszuprobieren, perfekt für ein gesundes Abendessen und um deine Gäste zu beeindrucken. Guten Appetit!