भरवां तोरई

सब्जियों और फेटा पनीर से भरे ज़ूचिनी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

किसे ज़ूचिनी के एक हिस्से का विरोध करने में कठिनाई होती है? यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाने का लक्ष्य रखते हैं। इसके अलावा, भरी हुई ज़ूचिनी बहुपरकारी होती है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको एक परिपूर्ण भरावन प्राप्त करने का तरीका बताऊंगा, जो ताजे सब्जियों की सुगंध को फेटा पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है।

शुरू करने से पहले, चलो ज़ूचिनी के बारे में कुछ विवरणों का आनंद लें। ये विटामिन C, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, ये कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें आहार के लिए आदर्श बनाता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम ज़ूचिनी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरा प्याज
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- ताजा हरी पत्तियाँ (धनिया या सौंफ)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम फेटा पनीर
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- पानी और वेजिटा (वैकल्पिक, ज़ूचिनी को नरम करने के लिए)

चरण 1: ज़ूचिनी की तैयारी
इस नुस्खे का पहला महत्वपूर्ण कदम ज़ूचिनी का ध्यान रखना है। इन्हें लंबाई में दो भागों में काटें और अंदर का गूदा निकालें, जो भरने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप सभी गूदे को न निकालें, जिससे एक स्पष्ट आधार बना रहे। गूदा निकालने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। ज़ूचिनी के आधे हिस्से को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर एक प्लेट पर रखें और अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर लाल शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें, साथ में ज़ूचिनी का गूदा भी डालें। स्वाद के अनुसार 2-3 बड़े चम्मच पानी, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर बर्तन को आंच से हटा लें और ताजा हरी पत्तियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: भरी हुई ज़ूचिनी को इकट्ठा करना
इस बीच, एक बेकिंग डिश तैयार करें जिसमें आप ज़ूचिनी को बेक करेंगे। ज़ूचिनी के आधे हिस्से को डिश में रखें और प्रत्येक को सब्जियों के मिश्रण से भरें। अगर आपको तीखापन पसंद है तो कटी हुई हरी मिर्च डालना न भूलें। ऊपर से, कटा हुआ फेटा पनीर छिड़कें और स्वाद के अनुसार थोड़ा काली मिर्च डालें।

चरण 4: बेकिंग
डिश को ओवन में डालने से पहले, ज़ूचिनी के चारों ओर थोड़ा पानी और वेजिटा डालें, ताकि नमी बनाए रखने में मदद मिल सके। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ज़ूचिनी को 15-20 मिनट और बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं।

चरण 5: परोसना
जब ज़ूचिनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यह क्षण ताजे सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है या मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में। आप इन भरी हुई ज़ूचिनी को ठंडे सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ मिलाकर खाना बनाने के अनुभव को पूरा कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप फेटा पनीर को अन्य प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या रिकोटा से बदल सकते हैं, जो एक हल्का संस्करण हो।
- यदि आप प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप भरने में कीमा या क्विनोआ शामिल कर सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! स्मोक्ड पेपरिका, जीरा या ओरिगैनो आपके भरने के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बड़े ज़ूचिनी का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पर्याप्त समय तक पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं।
2. भरी हुई ज़ूचिनी का संरक्षण समय क्या है? - इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी बनावट वापस आ सके।
3. क्या भरी हुई ज़ूचिनी को फ्रीज़ किया जा सकता है? - हाँ, लेकिन इसे बेक करने से पहले फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है।

एक सर्विंग के लिए पोषण मूल्य (अनुमानित):
- कैलोरी: 250
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 10 ग्राम

इसलिए, मैं आपको सब्जियों और फेटा पनीर से भरी हुई इस ज़ूचिनी की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो एक स्वस्थ रात के खाने के लिए एकदम सही है, साथ ही मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। आपका भोजन शुभ हो!