Тушеная Редиска с Яйцами Поленты

Весна пришла во всей своей красе, принося с собой богатство свежих овощей, среди которых зеленый горошек, который, когда его извлекают прямо из стручка, предлагает сладкий и неповторимый вкус. Другие лакомства, такие как морковь, редис, зеленый лук и зеленый чеснок, присоединяются к этому весеннему пиршеству. Вдохновленный рецептами моей бабушки, я решил приготовить специальную 'тоchitura', которая, хотя и не соответствует молдавским традициям, гармонично сочетает свежие ингредиенты из нашего сада.

Чтобы начать, мы надеваем нашу садовую футболку и готовимся собирать самые свежие овощи. Итак, мы начинаем заполнять наш фартук редисом, морковью, зеленым луком, зеленым чесноком, стручками горошка, несколькими помидорами, перцем и листьями петрушки и укропа. По пути на кухню мы останавливаемся, чтобы собрать несколько грибов, которые выросли на тутовом дереве во дворе, принося каплю ностальгии и вкуса в наш рецепт.

Войдя на кухню, мы сосредотачиваемся на подготовке лука, основного ингредиента. Мы обжарим одну сухую луковицу, несколько стеблей зеленого лука (только белую часть, так как зеленый лук станет желтым) и один порей. Эта комбинация придаст заманчивый аромат. Когда лук станет карамелизированным, мы тушим его с бокалом яблочного сидра или белого вина, добавляя сладкую паприку, перец и соль для усиления ароматов.

После добавления овощей мы будем соблюдать порядок готовки. Начинаем с моркови, нарезанной на более крупные куски, затем добавляем перец и редис, а через несколько минут добавляем очищенные и нарезанные помидоры. Наконец, добавляем горошек, и если мы заметим, что соуса недостаточно, можем добавить немного сидра, вина или горячей воды. Готовим на медленном огне, накрывая кастрюлю, чтобы овощи сохранили свою хрустящую текстуру.

После добавления горошка не даем ему вариться более 2-3 минут. Важно остановить готовку, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет горошка; в противном случае он потемнеет. Выключаем огонь и посыпаем чесноком и зелёным тимьяном, позволяя ароматам настояться.

Пока tochitura остывает, мы обращаем внимание на мягкую поленту. Мы кипятим воду, масло или масло и соль, а затем добавляем кукурузную муку. В течение 8 минут кипения мы подготовим несколько ложек, смазанных маслом или маслом, которые украшаем зеленью, кубиками сыра или стручками горошка. Как только полента готова, выливаем ее на украшение и даем немного застыть, затем переворачиваем ее рядом с tochitura на подушке сметаны, смешанной с зеленым чесноком.

Это блюдо является настоящим кулинарным откровением, а редис придает особую нотку, идеально дополняя ароматы. Будь то семейный обед или ужин с друзьями, эта весеняя tochitura определенно впечатлит. Приятного аппетита!