Картофельный салат I

Чтобы создать вкусный и питательный салат, мы начинаем с подготовки основных ингредиентов: картофеля и моркови. Мы выбираем картошку среднего размера, предпочтительно красного или желтого сорта, которая после варки имеет кремовую текстуру. Морковь очищаем, внимательно удаляя все недостатки с ее поверхности. После того как мы хорошо промыли картошку и морковь, мы помещаем их в большую кастрюлю с холодной водой и чайной ложкой соли, а затем оставляем вариться на среднем огне. Картошка будет готова примерно через 20 минут, а морковь через 15, поэтому важно периодически проверять их вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены, но не переварены, чтобы сохранить свою форму.

Как только картошка и морковь сварятся, мы вынимаем их из воды и оставляем немного остыть, затем очищаем их от кожуры. Картошку нарезаем кубиками размером примерно 1-2 см, а морковь - тонкими кружочками, чтобы они идеально вписались в салат. Эти нарезки не только улучшат внешний вид салата, но и облегчат равномерное смешивание с другими ингредиентами.

Затем мы занимаемся луком, который нарезаем соломкой. Это добавит хрустящую ноту и вкусный аромат салату. Огурцы, свежие и хрустящие, нарезаем кружочками. Важно выбрать огурцы с огорода, так как они имеют более насыщенный вкус и более плотную текстуру, чем тепличные. После того как все ингредиенты нарезаны, мы осторожно смешиваем их в большой миске, чтобы они равномерно распределились.

Для заправки мы будем использовать свежий чеснок, который тщательно раздавим, чтобы извлечь его сильный аромат. В небольшой миске мы смешиваем раздавленный чеснок с оливковым маслом первого отжима, белым винным уксусом, солью и свежемолотым перцем. Мы хорошо перемешиваем ингредиенты венчиком или вилкой, пока заправка не станет однородной. Наконец, мы добавляем мелко нарезанную свежую петрушку или, в ее отсутствие, сушеную петрушку, чтобы придать салату свежий и яркий вкус.

Мы выливаем заправку на овощную смесь и аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить картофельные кубики. Салат теперь готов к подаче, идеально подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда. Мы можем оставить его в холодильнике на 30 минут, чтобы смешать ароматы, и тогда блюдо станет еще вкуснее. Этот салат не только полезен, но и яркий, что делает его идеальным для летних приемов пищи или для любого случая, когда мы хотим внести немного свежести в наше меню.