Марокканская курица

Приправленная марокканская курица

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4

Предлагаю вам вкусный и ароматный рецепт: марокканская курица. Это простое блюдо, но с интенсивным вкусом, которое перенесет вас прямо в сердце Марокко. Оно идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Начнем!

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг), нарезанная на 4-5 частей
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 стакан куриного бульона (или воды)
- 1 стакан зеленых оливок без косточек
- 1/2 стакана жареных миндалей, для украшения
- Свежий кориандр, для декора

Инструкции:

1. Подготовка курицы: Начните с тщательной очистки курицы и нарезки ее на 4-5 частей. Важно удалить лишний жир, чтобы получить более легкое блюдо. Приправьте кусочки курицы солью и перцем со всех сторон. Этот шаг необходим для усиления ароматов.

2. Обжаривание курицы: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте их с каждой стороны по 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Эта техника не только добавляет хрустящую текстуру, но и усиливает вкус.

3. Добавление специй: Как только курица подрумянится, добавьте в сковороду нарезанный чеснок и тертый имбирь. Хорошо перемешайте, чтобы чеснок не сгорел. Через примерно 1 минуту добавьте куркуму, кумин и корицу. Эти специи необходимы в марокканском рецепте и превратят курицу в ароматное лакомство.

4. Приготовление курицы: Влейте куриный бульон в курицу и доведите до кипения. Как только начнет кипеть, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте покипеть около 30 минут. Этот метод медленного приготовления позволяет ароматам развиваться, а мясу становиться нежным.

5. Добавление оливок: Через 30 минут добавьте зеленые оливки в сковороду. Они создадут приятный контраст с интенсивными вкусами курицы. Готовьте еще 10 минут, чтобы оливки впитали ароматы соуса.

6. Подача: Подавайте марокканскую курицу на блюде, посыпанную жареными миндалями и свежим нарезанным кориандром. Этот штрих не только добавляет цвет, но и приятную хрустящую текстуру блюду. Вы можете подать это блюдо с порцией кус-куса или риса басмати, которые впитают вкусный соус.

Практические советы:
- Вы также можете добавить овощи, такие как морковь или кабачки, в сковороду, чтобы создать более сытное блюдо.
- Если вам нравятся острые вкусы, вы можете добавить нарезанный острый перец во время приготовления.
- Эта марокканская курица хорошо хранится в холодильнике, а на следующий день вкус станет еще более интенсивным благодаря маринованию в ароматном соусе.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только начать готовить и наслаждаться этим вкусным марокканским курицей!