Печень с запеченным картофелем

Печеная печень с картошкой - комфортный, вкусный и насыщенный рецепт

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 4

Добро пожаловать на нашу кухню, где сегодня мы приготовим классический, но в то же время очаровательный рецепт: печень с картошкой в духовке. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями, напоминая о традиционных трапезах, полных ароматов и тепла. Печень, отличное источник белка и питательных веществ, сочетается с румяным картофелем, обеспечивая идеальный баланс текстур и вкусов.

Начнем!

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 кг печени (предпочтительно куриной или индюшачьей)
- 3 больших луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка вегеты
- Соль и перец по вкусу
- Сухой базилик и тимьян (по желанию, по вкусу)
- Вода (достаточно, чтобы покрыть половину блюда)

Шаг 1: Подготовка картофеля
Начните с очистки картофеля. Выберите картошку среднего размера с плотной текстурой для достижения наилучших результатов. После очистки нарежьте картофель на четвертинки. Это позволит картошке равномерно запекаться и впитывать ароматы из блюда.

Шаг 2: Приправление картофеля
В жаропрочной посуде налейте масло и выложите нарезанный картофель. Приправьте его щедро вегетой, перцем, базиликом и тимьяном. Эти травы добавят свежести и ароматного вкуса конечному блюду. Хорошо перемешайте, убедившись, что каждый кусочек картофеля покрыт маслом и приправами.

Шаг 3: Подготовка лука
Нарежьте лук тонкими ломтиками. Лук добавляет сладость и глубину блюду. Добавьте лук к приправленному картофелю в жаропрочной посуде, убедившись, что он равномерно распределен.

Шаг 4: Подготовка печени
Промойте печень под холодной водой. Важно хорошо очистить ее, удалив возможные загрязнения. После завершения положите печень на картошку и лук в посуде. Теперь приправьте печень базиликом, перцем и тимьяном. Эти специи прекрасно дополнят богатый вкус печени.

Шаг 5: Добавление воды
Налейте воду в посуду до половины. Этот шаг необходим для создания влажной среды во время запекания, что поможет сохранить сочность печени.

Шаг 6: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Как только духовка будет готова, поместите посуду и оставьте запекаться примерно на 45 минут. За это время картофель подрумянится, а печень освободит свои ароматы.

Шаг 7: Ароматный соус
Через 45 минут выньте посуду из духовки. В небольшой миске смешайте столовую ложку соевого соуса с 3 столовыми ложками томатной пасты и давленым чесноком. Этот соус добавит блюду нотку умами, поднимая его на новый уровень. Полейте эту смесь на печень и картошку, затем снова поставьте посуду в духовку на 10 минут. Вы заметите, как все становится вкусным и румяным.

Шаг 8: Подача
Когда печень и картофель готовы, выньте посуду из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут. Это идеальный момент, чтобы подготовить гарнир. Рекомендую подавать это блюдо с маринованными огурцами. Этот контраст вкусов сделает трапезу еще более приятной.

Полезные советы:
1. Печень: Убедитесь, что вы выбираете свежую печень, без пятен или неприятного запаха. Вы можете замариновать ее заранее с небольшим количеством масла, соли и перца, чтобы сделать ее еще более вкусной.
2. Вегетарианская версия: Вы можете заменить печень большими грибами (например, портобелло) для вкусного вегетарианского варианта.
3. Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике, накрытыми, в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновке перед подачей.
4. Рекомендуемые напитки: Рекомендую наслаждаться этим блюдом с бокалом красного вина или светлым пивом.

Пищевая информация:
Этот рецепт богат белками и витаминами. Печень является отличным источником железа, а картофель обеспечивает сложные углеводы и клетчатку. Одна порция может содержать около 450 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Печень с картошкой в духовке - это не просто еда, а опыт, который объединяет людей. Надеюсь, вы насладитесь каждым моментом, проведенным на кухне, и поделитесь этим вкусным блюдом с близкими! Приятного аппетита!