レバーと焼きジャガイモ

レバーとジャガイモのオーブン焼き - 快適で美味しく、風味豊かなレシピ

総調理時間：1時間15分
準備時間：15分
焼き時間：1時間
ポーション数：4

私たちのキッチンへようこそ。今日は、クラシックでありながら魅力的なレシピ、レバーとジャガイモのオーブン焼きを作ります。この料理は、家族のディナーや友人との食事に最適で、伝統的な温かさと香りを思い出させてくれます。レバーは優れたタンパク質と栄養素の供給源で、焼き色の付いたジャガイモと組み合わせることで、テクスチャーと味の完璧なバランスを提供します。

さあ、始めましょう！

材料：
- 1キログラムのジャガイモ
- 1キログラムのレバー（鶏または七面鳥が望ましい）
- 大きな玉ねぎ3個
- ニンニク4片
- トマトペースト大さじ3
- 醤油大さじ1
- 油大さじ3
- 野菜ブイヨン小さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
- ドライバジルとタイム（お好みで）
- 水（鍋の半分を覆う量）

ステップ1：ジャガイモの準備
まず、ジャガイモを皮むきします。中くらいのサイズで、しっかりとした食感のジャガイモを選んで、最高の結果を得ます。皮をむいたら、4つに切ります。これにより、ジャガイモが均等に焼け、オーブン皿の香りを吸収します。

ステップ2：ジャガイモの味付け
耐熱性の陶器の皿に油を注ぎ、切ったジャガイモを置きます。野菜ブイヨン、胡椒、バジル、タイムでたっぷりと味付けします。これらのハーブは、最終的な料理に新鮮さと香りを加えます。しっかり混ぜて、すべてのジャガイモが油と調味料でコーティングされるようにします。

ステップ3：玉ねぎの準備
玉ねぎを薄切りにします。玉ねぎは料理に甘みと深みをもたらします。調味されたジャガイモの上に玉ねぎを均等に散らします。

ステップ4：レバーの準備
冷たい水でレバーを洗います。しっかりと洗浄して、汚れを取り除くことが重要です。終わったら、鍋のジャガイモと玉ねぎの上にレバーを置きます。今、レバーにバジル、胡椒、タイムで味付けします。これらのスパイスがレバーの豊かな味を完璧に引き立てます。

ステップ5：水を加える
鍋に水を注ぎ、鍋の半分まで覆います。このステップは、焼いている間に湿度のある環境を作り出し、レバーのジューシーさを保つために重要です。

ステップ6：焼く
オーブンを180°Cに予熱します。オーブンが準備できたら、鍋を入れ、約45分焼きます。この間に、ジャガイモは黄金色になり、レバーは香りを放ちます。

ステップ7：風味豊かなソース
45分後、鍋をオーブンから取り出します。小さなボウルで、1杯の醤油と3杯のトマトペースト、つぶしたニンニクを混ぜます。このソースは、料理に旨味を加え、次のレベルに引き上げます。この混合物をレバーとジャガイモの上に注ぎ、再び鍋をオーブンに戻してさらに10分焼きます。すべてが美味しく焼き色がつくのを確認できます。

ステップ8：盛り付け
レバーとジャガイモが準備できたら、鍋をオーブンから取り出し、料理を数分休ませます。これは、サイドディッシュを準備するのに最適なタイミングです。この料理をピクルスと一緒に提供することをお勧めします。この風味の対比が、食事をさらに楽しいものにします。

役立つヒント：
1. レバー：新鮮で、斑点や異臭のないレバーを選ぶようにしてください。風味を増すために、少しの油、塩、胡椒で事前にマリネすることができます。
2. ベジタリアンオプション：レバーの代わりに大きなキノコ（ポートベローマッシュルームなど）を使用して、美味しいベジタリアンオプションを作ることができます。
3. 保存：残り物は冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。提供前にオーブンまたは電子レンジで再加熱してください。
4. 推奨飲料：この料理を赤ワインや淡色ビールと一緒に楽しむことをお勧めします。

栄養情報：
このレシピはタンパク質とビタミンが豊富です。レバーは鉄分の優れた供給源であり、ジャガイモは複雑な炭水化物と食物繊維を提供します。1人前は、使用する油の量によって約450カロリーです。

レバーとジャガイモのオーブン焼きは、ただの食事ではなく、人々を一緒に集める体験です。料理をする時間を楽しみ、この美味しい料理を大切な人と共有できることを願っています！ボナペティ！