Fegato con patate al forno

Fegato con patate al forno - una ricetta confortevole, deliziosa e ricca di sapore

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Benvenuti nella nostra cucina, dove oggi prepareremo una ricetta classica ma affascinante: fegato con patate al forno. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o un pasto con amici, ricordando loro i pasti tradizionali, pieni di aromi e calore. Il fegato, un'ottima fonte di proteine e nutrienti, è abbinato a patate dorate, offrendo un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori.

Iniziamo!

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 1 kg di fegato (preferibilmente di pollo o tacchino)
- 3 cipolle grandi
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di vegeta
- Sale e pepe a piacere
- Basilico secco e timo (opzionale, a piacere)
- Acqua (sufficiente a coprire metà del recipiente)

Passo 1: Preparazione delle patate
Inizia pelando le patate. Scegli patate di dimensioni medie, con una consistenza soda, per ottenere i migliori risultati. Dopo averle pelate, tagliale a quarti. Questo permetterà alle patate di cuocere uniformemente e di assorbire i sapori dal recipiente da forno.

Passo 2: Condire le patate
In un recipiente in vetro resistente al calore, versa l'olio e sistema le patate tagliate. Condiscile generosamente con vegeta, pepe, basilico e timo. Queste erbe aggiungeranno un tocco di freschezza e un sapore aromatico al piatto finale. Mescola bene, assicurandoti che ogni pezzo di patata sia ricoperto di olio e spezie.

Passo 3: Preparazione delle cipolle
Taglia le cipolle a fette sottili. La cipolla porta dolcezza e profondità al piatto. Aggiungi la cipolla sopra le patate condite nel recipiente, assicurandoti che sia distribuita uniformemente.

Passo 4: Preparazione del fegato
Lava il fegato sotto un getto d'acqua fredda. È importante pulirlo bene, rimuovendo eventuali impurità. Una volta terminato, sistemalo sopra le patate e le cipolle nel recipiente. Ora, condisci il fegato con basilico, pepe e timo. Queste spezie completeranno perfettamente il ricco sapore del fegato.

Passo 5: Aggiunta dell'acqua
Versa acqua nel recipiente fino a metà. Questo passaggio è essenziale per creare un ambiente umido durante la cottura, aiutando a mantenere il fegato succoso.

Passo 6: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Una volta che il forno è pronto, inserisci il recipiente e lascia cuocere per circa 45 minuti. Durante questo tempo, le patate si dorano e il fegato rilascia i suoi aromi.

Passo 7: La salsa aromatica
Dopo 45 minuti, estrai il recipiente dal forno. In una ciotola piccola, mescola un cucchiaio di salsa di soia con i tre cucchiai di concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Questa salsa aggiungerà una nota umami al piatto, elevandolo a un livello superiore. Versa questo composto sopra il fegato e le patate, poi rimetti il recipiente nel forno per altri 10 minuti. Noterai come tutto diventa delizioso e dorato.

Passo 8: Servire
Quando il fegato e le patate sono pronti, estrai il recipiente dal forno e lascia riposare il piatto per alcuni minuti. Questo è un momento perfetto per preparare il tuo contorno. Ti consiglio di servire questo piatto con cetrioli sott'aceto. Questo contrasto di sapori renderà il pasto ancora più piacevole.

Consigli utili:
1. Fegato: Assicurati di scegliere fegato fresco, senza macchie o odori sgradevoli. Puoi marinarlo in anticipo con un po' d'olio, sale e pepe per renderlo ancora più gustoso.
2. Opzione vegetariana: Puoi sostituire il fegato con funghi grandi (ad esempio, funghi portobello) per un'opzione vegetariana deliziosa.
3. Conservazione: Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, coperti, per 2-3 giorni. Riscalda in forno o nel microonde prima di servire.
4. Bevande consigliate: Ti consiglio di gustare questo piatto con un bicchiere di vino rosso o una birra chiara.

Informazioni nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine e vitamine. Il fegato è un'ottima fonte di ferro, mentre le patate offrono carboidrati complessi e fibre. Una porzione può contenere circa 450 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata.

Il fegato con patate al forno non è solo un pasto, ma un'esperienza che unisce le persone. Spero che tu possa godere di ogni momento trascorso a cucinare e condividere questo delizioso piatto con i tuoi cari! Buon appetito!