Hígado con patatas al horno

Hígados con patatas al horno - una receta reconfortante, deliciosa y llena de sabor

Tiempo total de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy prepararemos una receta clásica pero encantadora: hígados con patatas al horno. Este plato es perfecto para una cena familiar o una comida con amigos, recordándoles las comidas tradicionales llenas de sabores y calidez. Los hígados, una excelente fuente de proteínas y nutrientes, se combinan con patatas doradas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre texturas y sabores.

¡Empecemos!

Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 kg de hígados (preferiblemente de pollo o pavo)
- 3 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sazonador vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca seca y tomillo (opcional, al gusto)
- Agua (suficiente para cubrir la mitad del recipiente)

Paso 1: Preparación de las patatas
Comienza pelando las patatas. Elige patatas de tamaño medio con una textura firme para obtener los mejores resultados. Una vez peladas, córtalas en cuartos. Esto permitirá que las patatas se cocinen uniformemente y absorban los sabores del recipiente para hornear.

Paso 2: Sazonar las patatas
En un recipiente de vidrio resistente al calor, vierte el aceite y coloca las patatas cortadas. Sazona generosamente con el sazonador vegetal, pimienta, albahaca y tomillo. Estas hierbas añadirán un toque de frescura y un sabor aromático al plato final. Mezcla bien, asegurándote de que cada trozo de patata esté cubierto con aceite y especias.

Paso 3: Preparación de la cebolla
Corta las cebollas en rodajas finas. La cebolla aporta dulzura y profundidad al plato. Agrega la cebolla sobre las patatas sazonadas en el recipiente, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

Paso 4: Preparación de los hígados
Lava los hígados bajo un chorro de agua fría. Es importante limpiarlos bien, eliminando cualquier impureza. Una vez hecho esto, colócalos sobre las patatas y cebollas en el recipiente. Ahora, sazona los hígados con albahaca, pimienta y tomillo. Estas especias complementarán perfectamente el rico sabor de los hígados.

Paso 5: Añadir agua
Vierte agua en el recipiente hasta la mitad. Este paso es esencial para crear un ambiente húmedo durante la cocción, ayudando a mantener la jugosidad de los hígados.

Paso 6: Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que el horno esté listo, coloca el recipiente dentro y deja cocinar durante unos 45 minutos. Durante este tiempo, las patatas se dorarán y los hígados liberarán sus aromas.

Paso 7: La salsa aromática
Después de 45 minutos, saca el recipiente del horno. En un tazón pequeño, mezcla una cucharada de salsa de soja con las tres cucharadas de pasta de tomate y el ajo picado. Esta salsa añadirá una nota umami al plato, elevándolo a un nivel superior. Vierte esta mezcla sobre los hígados y las patatas, luego vuelve a colocar el recipiente en el horno durante 10 minutos más. Notarás cómo todo se vuelve delicioso y dorado.

Paso 8: Servir
Cuando los hígados y las patatas estén listos, saca el recipiente del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Este es un momento perfecto para preparar tu guarnición. Te recomiendo servir este plato junto con pepinillos encurtidos. Este contraste de sabores hará que la comida sea aún más placentera.

Consejos útiles:
1. Los hígados: Asegúrate de elegir hígados frescos, sin manchas ni olores desagradables. Puedes marinarlos con un poco de aceite, sal y pimienta para hacerlos aún más sabrosos.
2. Opción vegetariana: Puedes reemplazar los hígados con champiñones grandes (por ejemplo, champiñones portobello) para una opción vegetariana deliciosa.
3. Conservación: Las sobras se pueden guardar en el refrigerador, cubiertas, durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.
4. Bebidas recomendadas: Te recomiendo disfrutar de este plato con un vaso de vino tinto o una cerveza rubia.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas y vitaminas. Los hígados son una excelente fuente de hierro, mientras que las patatas ofrecen carbohidratos complejos y fibra. Una porción puede contener aproximadamente 450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Los hígados con patatas al horno no son solo una comida, sino una experiencia que une a las personas. ¡Espero que disfrutes cada momento cocinando y compartas este delicioso plato con tus seres queridos! ¡Buen provecho!