Свинина, Завернутая в Квашеную Капусту - Csurdongolos

Приготовление: Мы начинаем с того, что нарезаем свиные ребра, осторожно надрезая их, чтобы специи лучше проникли. Мы щедро солим и перчим их, удостоверяясь, что каждое кусочек хорошо покрыто этими ароматными специями. Лук, основной ингредиент в этом рецепте, очищаем, промываем под холодной водой и мелко нарезаем, чтобы он растаял в нашем вкусном соусе. Копченый бекон, который добавит блюду особый аромат, нарезаем тонкими полосками.

Листья квашеной капусты - еще один жизненно важный элемент, поэтому мы очищаем их от крупных жилок и хорошо промываем, чтобы удалить излишки соли. Если листья недостаточно большие, чтобы завернуть ребра, не стесняйтесь использовать два наложенных листа для равномерного покрытия. В сковороде разогреваем две столовые ложки сала, в котором обжарим приправленные ребра с обеих сторон до золотистого и аппетитного состояния. Как только они будут готовы, откладываем их в сторону и даем остыть.

В глубокой кастрюле помещаем ломтики копченого бекона для растапливания, стараясь освободить весь аромат. В оставшемся сале добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем, пока он не станет прозрачным. В эту смесь добавляем чайную ложку сладкой паприки, перец по вкусу и гасим все 250 мл воды. Добавляем кубик бульона, чтобы усилить вкусы, и оставляем вариться, пока все не закипит.

Теперь пришло время осторожно положить куски ребер, завернутые в листья капусты, в кипящий соус. Важно добавить достаточно воды, чтобы слегка покрыть ингредиенты, чтобы куски мяса были слегка видны. Приправляем чайной ложкой тимьяна, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на медленном огне. Этот процесс займет некоторое время, но терпение будет вознаграждено нежным и сочным мясом. Если необходимо, мы можем добавить воду по мере необходимости, чтобы поддерживать соус на оптимальном уровне.

В конце останется вкусный соус, который можно подать с кремовым картофельным пюре, обогащенным каплей сметаны, по желанию. Этот рецепт идеально подходит для сбора семьи за столом и наслаждения вкусным, горячим блюдом, полным традиций. Приятного аппетита!