Фаршированные Цуккини

Фаршированные кабачки – вкусный и универсальный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Фаршированные кабачки – отличный выбор для здорового и ароматного блюда, идеально подходящего для теплых летних дней или когда вы хотите что-то легкое и вкусное. Этот рецепт вдохновлен традицией фаршированных перцев, придавая свежий оттенок и хрустящую текстуру. Независимо от того, решите ли вы подавать их в качестве основного блюда или гарнира, фаршированные кабачки наверняка впечатлят.

Ингредиенты:

- 4 маленьких кабачка (желательно сорта цукини)
- 300 г мясного фарша (свинина, говядина или их комбинация)
- 100 г риса (желательно длиннозерного)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 морковь, натертая
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 400 мл томатного соуса (домашнего или магазинного)
- Оливковое масло для жарки

Приготовление кабачков:

1. Начните с промывания кабачков под струей холодной воды. Отрежьте концы и с помощью ложки или чайной ложки аккуратно извлеките мякоть, стараясь не повредить стенки кабачка. Сохраните мякоть для использования в начинке, если хотите.

2. Посыпьте немного соли внутрь кабачков и оставьте их отцеживаться на 10 минут. Это поможет удалить лишнюю воду и улучшит конечную текстуру.

Приготовление начинки:

3. В большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и раздавленный чеснок, обжаривая до прозрачности.

4. Добавьте мясной фарш и жарьте, пока он не изменит цвет. В этот момент вы можете добавить резаную мякоть кабачка и натертую морковь. Готовьте еще 3-4 минуты.

5. В отдельной миске смешайте рис с нарезанным кубиками помидором, нарезанной петрушкой, паприкой, солью и перцем. Добавьте смесь мяса и овощей, хорошо перемешивая до однородности.

Фарширование кабачков:

6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Наполните каждый кабачок смесью мяса и риса, слегка прижимая, чтобы избежать воздушных карманов.

7. Поместите фаршированные кабачки в форму для запекания и залейте томатным соусом сверху. Это добавит дополнительный вкус и сохранит начинку влажной.

Приготовление кабачков:

8. Накройте форму фольгой и запекайте фаршированные кабачки в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и дайте им подрумяниться еще 5-10 минут, пока они не станут золотистыми.

Подача:

9. Выньте кабачки из духовки и дайте им остыть несколько минут перед подачей. Вы можете украсить их немного нарезанной свежей петрушкой или тертым пармезаном сверху для дополнительного вкуса.

Предложения по вариациям:

- Вместо мясного фарша вы можете выбрать вегетарианскую версию, используя овощи, такие как грибы, баклажаны или чечевицу.
- Добавьте различные специи, такие как тмин или кориандр, для дополнительного вкуса.
- Замените томатный соус на йогурт или сметану для более кремовой подачи.

Этот рецепт фаршированных кабачков не только прост, но и полон ароматов и цветов, идеально подходящий для любого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь здоровому и вкусному блюду, которое вызовет улыбку на лицах ваших близких!