भरवां तोरई

भरवां तोरई – एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

भरवां तोरई एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए या जब आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं। यह नुस्खा भरवां मिर्च की परंपरा से प्रेरित है, जो एक ताजा स्पर्श और कुरकुरी बनावट लाता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, भरवां तोरई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

सामग्री:

- 4 छोटे तोरई (अधिमानतः जुकिनी)
- 300 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस या एक संयोजन)
- 100 ग्राम चावल (अधिमानतः लंबे दाने वाला)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 बड़ा टमाटर, क्यूब में कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 400 मिली टमाटर का सॉस (घर का बना या बाजार से खरीदा)
- तलने के लिए जैतून का तेल

तोरई तैयार करना:

1. ठंडे पानी के नीचे तोरई को धोकर शुरू करें। सिरों को काट लें और एक चम्मच या चाय के चम्मच की मदद से गूदा निकालें, यह ध्यान रखते हुए कि तोरई की दीवारें खराब न हों। यदि आप चाहें तो भरने में उपयोग करने के लिए गूदा रखें।

2. तोरई के अंदर थोड़ा नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए सूखने दें। इससे अतिरिक्त पानी निकालने में मदद मिलेगी और अंतिम बनावट में सुधार होगा।

भरने की तैयारी:

3. एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और कुचला लहसुन डालें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें।

4. कीमा डालें और रंग बदलने तक भूनें। इस समय, आप छोटे टुकड़ों में काटी गई तोरई का गूदा और कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं। 3-4 मिनट और पकाएं।

5. एक अलग कटोरे में चावल को कटे हुए टमाटर, कटी हुई धनिया, पपरिका, नमक और मिर्च के साथ मिलाएं। मांस और सब्जियों का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

तोरई भरना:

6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक तोरई को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर हवा के पॉकेट से बचें।

7. भरवां तोरई को एक बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से टमाटर का सॉस डालें। इससे अतिरिक्त स्वाद आएगा और भराई को नम बनाए रखेगा।

तोरई पकाना:

8. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और भरवां तोरई को 25 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और उन्हें 5-10 मिनट और भूनने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सेवा:

9. ओवन से तोरई निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप उन्हें ऊपर से थोड़ी कटी हुई ताजा धनिया या कद्दूकस किए हुए परमेज़ान के साथ सजा सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

विविधता के सुझाव:

- कीमा के बजाय, आप सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण चुन सकते हैं, जैसे कि मशरूम, बैंगन या दाल।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए विभिन्न मसाले, जैसे जीरा या धनिया डालें।
- टमाटर के सॉस को दही या खट्टा क्रीम के साथ बदलें ताकि एक क्रीमी सेवा हो सके।

यह भरवां तोरई की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और रंग से भरी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर निवाले का आनंद लें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!