Суп из зеленой фасоли с копченым беконом

Суп из зеленой фасоли с копченым беконом – уютный и насыщенный вкусом рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 6

В любое время года горячий суп – отличный выбор для здорового и сытного обеда. Суп из зеленой фасоли с копченым беконом – это вкусный рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы ингредиентов, предлагая не только особенный вкус, но и приятную текстуру. Этот суп идеально подходит для подачи в прохладный день, в сопровождении ломтика свежего хлеба или с ложкой сметаны, добавляя таким образом нотку кремовости.

Краткая история супа

Суп из зеленой фасоли – это блюдо, которое существует уже много веков, являясь отличным способом использовать свежие и сезонные ингредиенты. Во многих культурах супы использовались не только для того, чтобы укрыть ингредиенты, но и для того, чтобы собирать людей за столом. Копченый бекон добавляет нотку дыма и глубины, превращая простой суп в настоящий пир.

Необходимые ингредиенты

1 кг зеленой фасоли, промытой, с отрезанными концами и каждая стручок разрезан на 2-3 части
150 г копченого бекона, мелко нарезанного
1 луковица, очищенная и промытая
1 перец, очищенный и промытый
1 маленький сельдерей, очищенный и промытый
2 моркови, очищенные и промытые
1 помидор, очищенный
5 маленьких зубчиков чеснока, очищенных и промытых
1 лавровый лист
Несколько веточек тимьяна
Пучок петрушки, промытый
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка сладкой паприки
Соль и свежемолотый перец по вкусу
2 литра теплой воды

Приготовление супа шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука, нарезки сельдерея и моркови мелкими кубиками, а перца – тонкими полосками. Помидор нарезается кубиками, а зелень мелко нарезается. Чеснок раздавите, чтобы освободить его аромат.

2. Обжарка бекона: В большой кастрюле положите копченый бекон. Разогрейте плиту на среднем огне и перемешивайте, позволяя бекону слегка подрумяниться. Этот шаг освободит жир и ароматы из мяса, придавая супу вкусную основу.

3. Добавление овощей: Как только бекон подрумянится, добавьте нарезанный лук. Перемешайте и дайте обжариться, пока лук не станет прозрачным. Этот шаг важен для развития ароматов.

4. Включение муки: Посыпьте муку на овощи и энергично перемешайте, внимательно следя, чтобы она не подрумянилась. Мука поможет загустить суп и придаст ему шелковистую текстуру.

5. Приправление: Добавьте сладкую паприку и снова перемешайте. Эта приправа придаст оттенок цвета и сладкий вкус, идеально балансируя интенсивные ароматы бекона.

6. Влейте воду: Постепенно добавьте 2 литра теплой воды, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте супу закипеть, затем добавьте сельдерей, морковь и перец. Дайте повариться 5 минут.

7. Зеленая фасоль и специи: Через 5 минут добавьте зеленую фасоль и лавровый лист. Дайте всему вариться, пока фасоль не станет мягкой. Этот шаг займет около 10-15 минут, в зависимости от свежести фасоли.

8. Завершение: Когда фасоль станет мягкой, добавьте тимьян, помидор и раздавленный чеснок. Приправьте солью и перцем, пробуя, чтобы подкорректировать ароматы. Дайте покипеть еще 2 минуты, чтобы ароматы смешались.

9. Подача: Как только суп готов, посыпьте сверху нарезанной петрушкой и выключите плиту. Подавайте горячим, просто или с ложкой сметаны, чтобы добавить кремовую нотку.

Полезные советы для идеального результата

- Выбирайте свежие ингредиенты: Качество ингредиентов имеет значение в кулинарии. Выбирайте хрустящую зеленую фасоль и высококачественный копченый бекон.
- Экспериментируйте с приправами: Если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить нарезанный острый перец. Также вы можете заменить тимьян укропом для другой ноты.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или картофель, адаптируя рецепт в соответствии с вашими предпочтениями.

Пищевая ценность

Зеленая фасоль является отличным источником витаминов, минералов и клетчатки. Она богата витаминами K, C и пищевыми волокнами, способствуя здоровью пищеварительной системы. Копченый бекон, хотя и добавляет вкус, более богат жирами, поэтому используйте его умеренно, чтобы поддерживать здоровый баланс.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженную зеленую фасоль? Да, замороженная зеленая фасоль – отличный вариант. Обычно она бланшируется, сохраняя свои питательные вещества.
- Как я могу хранить суп? Этот суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования.
- Какие напитки подходят к этому супу? Такой сытный суп хорошо сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом.

Суп из зеленой фасоли с копченым беконом идеален для дней, когда вам нужно утешение и горячий обед для семьи. Поэтому наденьте фартук, соберите ингредиенты и наслаждайтесь этим простым, но насыщенным вкусом блюдом. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями, возможно, даже организовать вечер кулинарии вместе. Приятного аппетита!