Sopa de feijão verde com bacon defumado

Sopa de feijão verde com bacon defumado – uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6

Em qualquer estação do ano, uma sopa quente é uma excelente escolha para uma refeição saudável e satisfatória. A sopa de feijão verde com bacon defumado é uma receita deliciosa que combina os ricos sabores dos ingredientes, oferecendo não apenas um gosto especial, mas também uma textura agradável. Esta sopa é perfeita para ser servida em um dia frio, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou com uma colher de creme azedo, adicionando assim um toque de cremosidade.

Uma breve história sobre a sopa

A sopa de feijão verde é um prato que remonta a séculos, sendo uma excelente maneira de aproveitar ingredientes frescos e sazonais. Em muitas culturas, as sopas foram usadas não apenas para abrigar ingredientes, mas também para reunir as pessoas à mesa. O bacon defumado adiciona uma nota de fumaça e profundidade, transformando uma sopa simples em um verdadeiro banquete.

Ingredientes necessários

1 kg de feijão verde, lavado, com as extremidades cortadas e cada vagem quebrada em 2-3 pedaços
150 g de bacon defumado, picado finamente
1 cebola, descascada e lavada
1 pimentão, descascado e lavado
1 aipo pequeno, descascado e lavado
2 cenouras, descascadas e lavadas
1 tomate, descascado
5 dentes pequenos de alho, descascados e lavados
1 folha de louro
Algumas ramificações de tomilho
Um maço de salsa, lavado
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 litros de água morna

Preparando a sopa passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola, cortando o aipo e as cenouras em cubos pequenos, e o pimentão em tiras finas. O tomate é cortado em cubos e as ervas são picadas. O alho é esmagado para liberar seu aroma.

2. Fritando o bacon: Em uma panela grande, coloque o bacon defumado. Aqueça o fogão em fogo médio e mexa, deixando o bacon dourar levemente. Esta etapa liberará a gordura e os sabores da carne, dando à sopa uma base deliciosa.

3. Adicionando os vegetais: Assim que o bacon estiver dourado, adicione a cebola picada. Mexa e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Esta etapa é essencial para desenvolver os sabores.

4. Incluindo a farinha: Polvilhe a farinha sobre os vegetais e misture vigorosamente, tomando cuidado para não dourar. A farinha ajudará a engrossar a sopa e contribuirá para uma textura sedosa.

5. Tempere: Adicione a páprica doce e misture novamente. Este tempero traz uma nuance de cor e um gosto adocicado, perfeito para equilibrar os sabores intensos do bacon.

6. Despeje a água: Adicione gradualmente 2 litros de água morna, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Deixe a sopa ferver e, em seguida, adicione o aipo, a cenoura e o pimentão. Deixe ferver por 5 minutos.

7. Feijão verde e temperos: Após os 5 minutos, adicione o feijão verde e a folha de louro. Deixe tudo ferver até que o feijão fique macio. Esta etapa levará cerca de 10-15 minutos, dependendo da frescura do feijão.

8. Finalização: Quando o feijão estiver macio, adicione o tomilho, o tomate e o alho esmagado. Tempere com sal e pimenta, provando para ajustar os sabores. Deixe ferver por mais 2 minutos para permitir que os sabores se combinem.

9. Servir: Assim que a sopa estiver pronta, polvilhe a salsa picada por cima e desligue o fogão. A sopa deve ser servida quente, simples ou com uma colher de creme azedo, para adicionar um toque de cremosidade.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Escolha ingredientes frescos: A qualidade dos ingredientes faz a diferença nas preparações culinárias. Escolha feijão verde crocante e bacon defumado de alta qualidade.
- Experimente com temperos: Se você gosta de um gosto mais picante, pode adicionar uma pimenta picada. Você também pode substituir o tomilho por endro para uma nota diferente.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou batatas, adaptando assim a receita de acordo com suas preferências.

Benefícios nutricionais

O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. É rico em vitamina K, vitamina C e fibras dietéticas, contribuindo para a saúde digestiva. O bacon defumado, embora adicione um sabor extra, é mais rico em gorduras, então use-o com moderação para manter um equilíbrio saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão verde congelado? Sim, o feijão verde congelado é uma excelente opção. Normalmente, ele é branqueado, preservando seus nutrientes.
- Como posso armazenar a sopa? Esta sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para uso posterior.
- Que bebidas combinam com esta sopa? Uma sopa substancial como esta combina bem com um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

A sopa de feijão verde com bacon defumado é ideal para os dias em que você precisa de conforto e de uma refeição quente em família. Portanto, coloque seu avental, reúna seus ingredientes e aproveite este prato simples, mas cheio de sabor. Não se esqueça de compartilhar a receita com os amigos, quem sabe até organizar uma noite de culinária juntos. Bom apetite!