Smokey pastırmalı yeşil fasulye çorbası

Füme bacondan yapılmış yeşil fasulye çorbası – rahatlatıcı ve lezzet dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Her mevsim sıcak bir çorba, sağlıklı ve doyurucu bir yemek için harika bir seçimdir. Füme bacon ile yapılan yeşil fasulye çorbası, malzemelerin zengin tatlarını birleştiren lezzetli bir tarif olup, sadece özel bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir doku da sağlar. Bu çorba, serin bir günde taze bir ekmek dilimi veya bir kaşık ekşi krema ile servis edilmek için mükemmeldir ve böylece kremsi bir dokunuş ekler.

Çorbanın kısa bir hikayesi

Yeşil fasulye çorbası, taze ve mevsimlik malzemeleri değerlendirmek için mükemmel bir yol olan yüzyıllardır var olan bir yemektir. Birçok kültürde çorbalar, sadece malzemeleri barındırmakla kalmayıp, aynı zamanda insanları masada bir araya getirmek için de kullanılmıştır. Füme bacon, bir duman ve derinlik notası ekleyerek basit bir çorbayı gerçek bir ziyafete dönüştürür.

Gerekli malzemeler

1 kg yeşil fasulye, yıkanmış, uçları kesilmiş ve her bir bakla 2-3 parçaya kırılmış
150 g füme bacon, ince doğranmış
1 soğan, soyulmuş ve yıkanmış
1 biber, soyulmuş ve yıkanmış
1 küçük kereviz, soyulmuş ve yıkanmış
2 havuç, soyulmuş ve yıkanmış
1 domates, soyulmuş
5 küçük diş sarımsak, soyulmuş ve yıkanmış
1 defne yaprağı
Birkaç dal kekik
1 demet maydanoz, yıkanmış
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tatlı biber
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına göre
2 litre sıcak su

Adım adım çorbanın hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı ince doğrayın, kerevizi ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve biberi ince şeritler halinde kesin. Domates küp küp kesilir ve yeşillikler ince doğranır. Sarımsak ezilerek aromasını açığa çıkarır.

2. Baconun kavrulması: Büyük bir tencerede füme baconu koyun. Ocak ısısını orta ateşte ısıtın ve karıştırarak baconun hafifçe kızarmasına izin verin. Bu adım, etin yağını ve aromalarını açığa çıkararak çorbaya lezzetli bir temel verir.

3. Sebzelerin eklenmesi: Bacon kızardığında, doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırın ve soğan şeffaflaşana kadar kavrulmasına izin verin. Bu adım, tatların gelişimi için önemlidir.

4. Unun eklenmesi: Sebzelerin üzerine unu serpin ve karıştırarak dikkatlice karıştırın, yanmamasına özen gösterin. Un, çorbanın kıvamını artırmaya yardımcı olacak ve pürüzsüz bir dokuya katkıda bulunacaktır.

5. Baharatlandırma: Tatlı biberi ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu baharat, renkte bir ton ve tatlı bir lezzet getirir, baconun yoğun tatlarını dengelemek için mükemmeldir.

6. Suyu dökün: 2 litre sıcak suyu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin verin, ardından kereviz, havuç ve biberi ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.

7. Yeşil fasulye ve baharatlar: 5 dakikadan sonra yeşil fasulyeyi ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyin kaynamasına izin verin, fasulye yumuşayana kadar. Bu adım yaklaşık 10-15 dakika sürecektir, fasulyenin tazeliğine bağlı olarak.

8. Tamamlama: Fasulye yumuşadığında, kekik, domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, tatları ayarlamak için tadına bakın. Aromaların birleşmesi için 2 dakika daha kaynamaya bırakın.

9. Servis: Çorba hazır olduğunda, üzerine doğranmış maydanoz serpin ve ocak kapatın. Sıcak servis edilir, sade veya bir kaşık ekşi krema ile, kremsi bir dokunuş eklemek için.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Malzemelerin kalitesi, yemeklerde fark yaratır. Çıtır yeşil fasulye ve yüksek kaliteli füme bacon seçin.
- Baharatlarla denemeler yapın: Daha baharatlı bir tat seviyorsanız, kesilmiş bir acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekik yerine dereotu kullanarak farklı bir nota elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kabak veya patates gibi diğer sebzeleri de ekleyebilir, böylece tarifi kendi tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Yeşil fasulye, vitaminler, mineraller ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır. K vitamini, C vitamini ve diyet lifi açısından zengindir, sindirim sağlığını destekler. Füme bacon, lezzet katmasına rağmen daha fazla yağ içerdiğinden, sağlıklı bir denge sağlamak için ölçülü kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim? Evet, donmuş yeşil fasulye mükemmel bir seçenektir. Genellikle blanşe edilir, besin değerlerini korur.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Bu çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Bu çorba ile hangi içecekler iyi gider? Bu tür doyurucu bir çorba, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile iyi gider.

Füme bacon ile yapılan yeşil fasulye çorbası, rahatlık ve aile içinde sıcak bir yemek ihtiyacınız olduğunda idealdir. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi toplayın ve bu basit ama lezzet dolu yemeğin tadını çıkarın. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın, belki birlikte bir yemek pişirme akşamı düzenlersiniz. Afiyet olsun!