Grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Speck

Grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Speck – ein tröstliches und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zu jeder Jahreszeit ist eine heiße Suppe eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Die grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Speck ist ein köstliches Rezept, das die reichen Aromen der Zutaten kombiniert und nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur bietet. Diese Suppe eignet sich perfekt für einen kühlen Tag, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder einem Löffel Sauerrahm, was einen Hauch von Cremigkeit hinzufügt.

Eine kurze Geschichte über die Suppe

Die grüne Bohnensuppe ist ein Gericht, das seit Jahrhunderten existiert und eine hervorragende Möglichkeit darstellt, frische, saisonale Zutaten zu nutzen. In vielen Kulturen wurden Suppen nicht nur verwendet, um Zutaten zu beherbergen, sondern auch, um Menschen am Tisch zusammenzubringen. Der geräucherte Speck verleiht der Suppe eine rauchige Note und Tiefe und verwandelt eine einfache Suppe in ein wahres Festmahl.

Notwendige Zutaten

1 kg grüne Bohnen, gewaschen, mit abgebrochenen Enden und jede Schote in 2-3 Stücke gebrochen
150 g geräucherter Speck, fein gehackt
1 Zwiebel, geschält und gewaschen
1 Paprika, geschält und gewaschen
1 kleine Sellerie, geschält und gewaschen
2 Karotten, geschält und gewaschen
1 geschälte Tomate
5 kleine Knoblauchzehen, geschält und gewaschen
1 Lorbeerblatt
Einige Zweige Thymian
Ein Bund Petersilie, gewaschen
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2 Liter warmes Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Suppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken, den Sellerie und die Karotten in kleine Würfel zu schneiden und die Paprika in dünne Streifen zu schneiden. Die Tomate wird gewürfelt, und die Kräuter werden fein gehackt. Den Knoblauch zerdrücken, um sein Aroma freizusetzen.

2. Das Anbraten des Specks: In einem großen Topf den geräucherten Speck hinzufügen. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und umrühren, sodass der Speck leicht bräunt. Dieser Schritt setzt das Fett und die Aromen aus dem Fleisch frei und sorgt für eine köstliche Basis für die Suppe.

3. Hinzufügen des Gemüses: Sobald der Speck gebräunt ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Umrühren und anbraten, bis die Zwiebel transparent wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen.

4. Einbeziehen des Mehls: Das Mehl über das Gemüse streuen und kräftig umrühren, dabei darauf achten, dass es nicht bräunt. Das Mehl hilft, die Suppe zu verdicken und trägt zu einer seidigen Textur bei.

5. Würzen: Paprikapulver hinzufügen und erneut umrühren. Dieses Gewürz bringt einen Hauch von Farbe und einen süßen Geschmack, der perfekt ist, um die intensiven Aromen des Specks auszugleichen.

6. Wasser hinzufügen: Fügen Sie nach und nach 2 Liter warmes Wasser hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Suppe aufkochen und fügen Sie dann Sellerie, Karotte und Paprika hinzu. Lassen Sie 5 Minuten kochen.

7. Grüne Bohnen und Gewürze: Nach 5 Minuten die grünen Bohnen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie alles kochen, bis die Bohnen weich sind. Dieser Schritt dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Frische der Bohnen.

8. Fertigstellung: Wenn die Bohnen weich sind, Thymian, Tomate und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken, um die Aromen anzupassen. Lassen Sie 2 Minuten weiter kochen, damit sich die Aromen verbinden.

9. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, mit gehackter Petersilie bestreuen und den Herd ausschalten. Heiß servieren, einfach oder mit einem Löffel Sauerrahm, um einen Hauch von Cremigkeit hinzuzufügen.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Wählen Sie frische Zutaten: Die Qualität der Zutaten macht einen Unterschied in der Kochkunst. Wählen Sie knackige grüne Bohnen und hochwertigen geräucherten Speck.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen: Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie einen gehackten Chili hinzufügen. Sie können auch Thymian durch Dill ersetzen, um eine andere Note zu erzielen.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzufügen und das Rezept entsprechend Ihren Vorlieben anpassen.

Nährwertvorteile

Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Sie sind reich an Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffen und tragen zur Verdauungsgesundheit bei. Der geräucherte Speck, obwohl er Geschmack hinzufügt, ist fettreicher, also verwenden Sie ihn in Maßen, um ein gesundes Gleichgewicht zu halten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden? Ja, gefrorene grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Option. Sie sind normalerweise blanchiert und bewahren ihre Nährstoffe.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Diese Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren für eine spätere Verwendung.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Eine gehaltvolle Suppe wie diese passt gut zu einem trockenen Weißwein oder einer frischen Limonade.

Die grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Speck ist ideal für Tage, an denen Sie Komfort und ein warmes Familienessen benötigen. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht. Vergessen Sie nicht, das Rezept mit Freunden zu teilen, vielleicht sogar eine gemeinsame Kochnacht zu organisieren. Guten Appetit!