Σούπα με πράσινα φασόλια και καπνιστό μπέικον

Σούπα από πράσινα φασόλια με καπνιστό μπέικον – μια συνταγή που προσφέρει ανακούφιση και γεμάτη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Σε κάθε εποχή, μια ζεστή σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα. Η σούπα από πράσινα φασόλια με καπνιστό μπέικον είναι μια νόστιμη συνταγή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των συστατικών, προσφέροντας όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και μια ευχάριστη υφή. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για να σερβιριστεί σε μια δροσερή μέρα, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας, προσθέτοντας έτσι μια νότα κρεμώδους υφής.

Μια σύντομη ιστορία για τη σούπα

Η σούπα από πράσινα φασόλια είναι ένα πιάτο που χρονολογείται εδώ και αιώνες, αποτελώντας έναν εξαιρετικό τρόπο αξιοποίησης των φρέσκων και εποχιακών συστατικών. Σε πολλές κουλτούρες, οι σούπες χρησιμοποιούνταν όχι μόνο για να φιλοξενούν τα συστατικά, αλλά και για να φέρνουν τους ανθρώπους κοντά στο τραπέζι. Το καπνιστό μπέικον προσθέτει μια νότα καπνού και βάθους, μετατρέποντας μια απλή σούπα σε μια πραγματική γιορτή.

Απαραίτητα υλικά

1 κιλό πράσινα φασόλια, πλυμένα, με κομμένα τα άκρα και κάθε λοβό σπασμένο σε 2-3 κομμάτια
150 γρ. καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και πλυμένο
1 πιπεριά, καθαρισμένη και πλυμένη
1 μικρό σέλινο, καθαρισμένο και πλυμένο
2 καρότα, καθαρισμένα και πλυμένα
1 ντομάτα, καθαρισμένη
5 μικρές σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και πλυμένες
1 φύλλο δάφνης
Μερικά κλωνάρια θυμαριού
1 ματσάκι μαϊντανού, πλυμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
2 λίτρα ζεστό νερό

Προετοιμασία της σούπας βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, κόβοντας το σέλινο και τα καρότα σε μικρούς κύβους και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Η ντομάτα κόβεται σε κύβους και τα μυρωδικά ψιλοκόβονται. Το σκόρδο λιώστε για να απελευθερώσει το άρωμά του.

2. Τηγάνισμα του μπέικον: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το καπνιστό μπέικον. Ζεστάνετε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε, αφήνοντας το μπέικον να ροδίσει ελαφρώς. Αυτό το βήμα θα απελευθερώσει το λίπος και τις γεύσεις από το κρέας, προσφέροντας στη σούπα μια νόστιμη βάση.

3. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το μπέικον ροδίσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και αφήστε να σοταριστεί μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη των γεύσεων.

4. Προσθήκη αλευριού: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε έντονα, προσέχοντας να μην ροδίσει. Το αλεύρι θα βοηθήσει στην πήξη της σούπας και θα συμβάλει σε μια μεταξένια υφή.

5. Καρυκεύστε: Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα και ανακατέψτε ξανά. Αυτό το καρύκευμα προσφέρει μια απόχρωση χρώματος και μια γλυκιά γεύση, ιδανική για να ισορροπήσει τις έντονες γεύσεις του μπέικον.

6. Ρίξτε το νερό: Προσθέστε σταδιακά 2 λίτρα ζεστού νερού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και την πιπεριά. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά.

7. Πράσινα φασόλια και μπαχαρικά: Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και το φύλλο δάφνης. Αφήστε τα όλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αυτό το βήμα θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με τη φρεσκάδα των φασολιών.

8. Ολοκλήρωση: Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, προσθέστε το θυμάρι, την ντομάτα και το λιωμένο σκόρδο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζοντας για να ρυθμίσετε τις γεύσεις. Αφήστε να βράσει για 2 λεπτά ακόμη για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

9. Σερβίρισμα: Όταν η σούπα είναι έτοιμη, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και κλείστε τη σόμπα. Σερβίρετε ζεστή, απλή ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας, για να προσθέσετε μια κρεμώδη νότα.

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Η ποιότητα των υλικών κάνει τη διαφορά στα μαγειρικά πιάτα. Επιλέξτε τραγανά πράσινα φασόλια και υψηλής ποιότητας καπνιστό μπέικον.
- Πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα: Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κομμένη καυτερή πιπεριά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το θυμάρι με άνηθο για μια διαφορετική νότα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πατάτες, προσαρμόζοντας έτσι τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη

Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και διαιτητικές ίνες, συμβάλλοντας στην πεπτική υγεία. Το καπνιστό μπέικον, αν και προσφέρει επιπλέον γεύση, είναι πλουσιότερο σε λιπαρά, οπότε χρησιμοποιήστε το με μέτρο για να διατηρήσετε μια υγιή ισορροπία.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια; Ναι, τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Συνήθως, αυτά είναι μπλανσαρισμένα, διατηρώντας τα θρεπτικά τους συστατικά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Αυτή η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή τη σούπα; Μια χορταστική σούπα όπως αυτή ταιριάζει καλά με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με μια φρέσκια λεμονάδα.

Η σούπα από πράσινα φασόλια με καπνιστό μπέικον είναι ιδανική για τις μέρες που χρειάζεστε άνεση και ένα ζεστό γεύμα με την οικογένεια. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά σας και απολαύστε αυτό το απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας, ίσως να οργανώσετε μια βραδιά μαγειρικής μαζί. Καλή όρεξη!