Стейк с тимьяном и пататас бравос

Бифштекс с Тимьяном и Пататас Бравос

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Этот рецепт бифштекса с тимьяном и пататас бравос идеально подходит для воскресного обеда, когда вы хотите впечатлить семью или друзей вкусным и ароматным блюдом. Сочетание сочного бифштекса с интенсивными ароматами тимьяна и хрустящими приправленными картошкой превращает каждую трапезу в праздник.

Немного истории

Пататас бравос — традиционное испанское блюдо, известное своим вкусом и тем, как жареный картофель подается с острым и вкусным соусом. Бифштекс с тимьяном, с другой стороны, является классическим выбором во многих кухнях, будучи простым, но полным вкуса. Вместе эти два блюда создают кулинарный опыт, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

Для бифштекса:
- 1 кг свинины (бедро или шея — отличные варианты)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Для Пататас Бравос:
- 1 кг картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию, для дополнительного аромата)
- Соус сальса (для подачи)

Инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки картофеля. Нарежьте его крупными кубиками размером примерно 2-3 см. Это позволит картофелю равномерно подрумяниться и оставаться хрустящим.

2. Приправление мяса: В большой миске добавьте свинину и приправьте солью, перцем, паприкой, карри и тимьяном. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусок мяса равномерно покрыт специями.

3. Приготовление мяса: В кастрюле добавьте две столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте приправленное мясо и обжаривайте со всех сторон примерно 5-7 минут. Этот шаг добавит мясу восхитительный аромат.

4. Добавление жидкости: После того как мясо подрумянится, добавьте стакан воды и соевый соус. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне в течение 30-40 минут, или пока мясо не станет нежным. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что жидкости не осталось; при необходимости добавьте дополнительную воду.

5. Приготовление картофеля: Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень выложите кубики картофеля и полейте их оливковым маслом, посолите, поперчите и, если хотите, добавьте паприку. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусок покрыт маслом и специями.

6. Запекание: После того как мясо приготовилось и впитало ароматы, выньте его из кастрюли и положите на противень с картошкой. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, переворачивая мясо и картошку в середине времени, чтобы они равномерно подрумянились.

7. Подача: Как только мясо и картошка подрумянятся и станут хрустящими, достаньте противень из духовки. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Подавайте бифштекс с картошкой и соусом сальса, который добавит вкусный контраст и нотку свежести.

Полезные советы

- Выбор мяса: Выбирайте свинину с небольшим количеством жира, так как это поможет сохранить сочность блюда.
- Вегетарианский вариант: Вы можете заменить свинину тофу или сейтаном для вкусного вегетарианского варианта.
- Сочетание соусов: Если вы предпочитаете более острый соус, вы можете добавить острый соус в сальсу или подать с острым майонезом.
- Альтернативные гарниры: Чтобы сделать блюдо более разнообразным, вы можете добавить свежий салат или жареные овощи в качестве гарнира.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и для курицы или говядины. Время приготовления изменится в зависимости от выбранного типа мяса.

2. Как сделать картошку более хрустящей?
Убедитесь, что вы хорошо их высушили после мытья, и используйте противень с низкими бортиками, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг картошки.

3. Какие соусы лучше всего подходят к этому блюду?
Соус сальса является классическим, но вы также можете попробовать чесночный майонез, йогуртовый соус или даже BBQ-соус.

Пищевая ценность

Этот рецепт предлагает баланс между качественным белком из мяса и углеводами из картофеля, являясь питательным и сытным блюдом. Тимьян богат антиоксидантами, а соевый соус добавляет вкус умами, но его следует использовать умеренно из-за содержания натрия.

В заключение, бифштекс с тимьяном и пататас бравос — это не только простой рецепт, но и блюдо, которое может добавить каплю радости и вкуса в каждую трапезу. Будь то на особом ужине или просто для того, чтобы побаловать себя, это сочетание, безусловно, станет любимым. Приятного аппетита!