Равиоли с крапивой

Равиоли с крапивой - Вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Порции: 4

Если вы ищете простой и быстрый рецепт, который удивит своим вкусом и оригинальностью, равиоли с крапивой - идеальный выбор. Это блюдо не только деликатес, но и отличный способ включить зеленые овощи в свой рацион. Крапива, богатая витаминами и минералами, придает вашему блюду уникальный вкус и яркий цвет.

Ингредиенты для теста для равиоли:
- 300 г пшеничной муки
- 3 крупных яйца
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла

Ингредиенты для начинки:
- 200 г свежей крапивы
- 250 г сладкого творога
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла (для обжаривания)

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку с щепоткой соли. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и оливковое масло. Перемешайте вилкой, чтобы объединить ингредиенты, затем замесите тесто руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.

2. Приготовление начинки:
Бланшируйте крапиву в кипящей воде в течение 3 минут, затем слейте и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Мелко нарежьте крапиву и обжарьте ее на оливковом масле с небольшим количеством соли в течение 2-3 минут. В отдельной миске смешайте обжаренную крапиву с сладким творогом, яйцом, черным перцем и солью по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Формирование равиоли:
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть на хорошо посыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта. Используйте форму или стакан, чтобы вырезать круги из теста. Положите чайную ложку начинки из крапивы на каждый круг, затем сложите тесто, чтобы сформировать равиоли, убедившись, что края хорошо запечатаны. Вы можете использовать воду, чтобы помочь запечатать.

4. Варка равиоли:
В большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения. Добавляйте равиоли по одному, чтобы не переполнить кастрюлю. Варите их 4-5 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Выньте их с помощью шумовки и дайте хорошо стечь.

5. Подача:
Вы можете подавать равиоли с простым соусом из растопленного масла и свежего базилика или с легким томатным соусом с приправами. Еще один вкусный вариант - посыпать их тертым пармезаном и полить несколькими каплями оливкового масла первого отжима.

Практические советы:
- Убедитесь, что крапива свежая и хорошего качества. Если у вас нет доступа к свежей крапиве, вы можете использовать шпинат или другие зелени, такие как руккола.
- Если вы предпочитаете более ароматное тесто, вы можете добавить немного куркумы или пюре из шпината в тесто для равиоли.
- Экспериментируйте с различными видами сыра, такими как рикотта или фета, чтобы получить разные вкусы.

Эти равиоли с крапивой не только сытное блюдо, но и способ привнести немного природы на вашу тарелку. Наслаждайтесь ими с близкими и наслаждайтесь здоровым и вкусным блюдом!