Куриный паприкаш

Куриный паприкаш с галушками: вкусный и уютный рецепт

Куриный паприкаш — это рецепт, который сочетает в себе заманчивые ароматы сочного куриного мяса с насыщенным и ароматным соусом, дополненным воздушными галушками. Это блюдо — не просто еда; это кулинарный опыт, который приносит улыбки и уют на семейные столы. Его происхождение окутано богатой кулинарной традицией, и сегодня я проведу вас шаг за шагом через создание этого вкусного блюда.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для паприкаша:
- 500 г куриного филе (или куриных бедер для более насыщенного вкуса)
- 2 крупных лука, мелко нарезанных
- 1 стакан томатного сока
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 1-2 столовые ложки масла
- 1-2 стакана горячей воды
- Соль и перец по вкусу
- 1 запеченный перец (секретный ингредиент!), нарезанный полосками

Для галушек:
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 100 мл воды
- Небольшое количество масла
- Соль по вкусу

Приготовление паприкаша:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки куриного мяса кубиками примерно по 3 см. Это поможет равномерно и быстро его приготовить. В большой сковороде добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 8-10 минут. Важно не переполнять сковороду, чтобы добиться равномерной румяности.

2. Добавление лука: После того как мясо подрумянится, выньте его из сковороды и отложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте лук на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным, примерно 5-7 минут. Этот шаг важен для создания ароматной основы.

3. Аромат соуса: Добавьте паприку и томатный сок к луку. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, и дайте всему покипеть несколько минут. Эта смесь придаст паприкашу яркий цвет и особый аромат.

4. Возвращение мяса: Верните курицу обратно в сковороду, добавьте горячую воду (достаточно, чтобы покрыть курицу) и накройте сковороду крышкой. Дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, пока мясо не будет готово. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Секретный ингредиент: Теперь пришло время раскрыть секретный ингредиент: запеченный перец. Добавьте полоски запеченного перца в соус паприкаша и дайте покипеть вместе еще 5-10 минут. Этот ингредиент добавит сладость и интенсивный вкус, превращая блюдо в настоящую деликатес.

Приготовление галушек:

1. Смешивание ингредиентов: В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку и воду, постоянно помешивая, пока не получите однородное тесто, немного более мягкое, чем тесто для пасты. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды.

2. Варка галушек: В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. С помощью ложки берите порции теста и формируйте галушки, которые добавите в кипящую воду. Дайте им вариться примерно 5 минут. Галушки готовы, когда всплывут на поверхность. Если они не всплывают, добавьте немного воды в тесто.

3. Завершение приготовления: Выньте галушки с помощью шумовки и осторожно добавьте их в соус паприкаша. Дайте всему покипеть вместе в течение 10 минут, чтобы ароматы соединились и развились.

Подача и вариации

Куриный паприкаш с галушками подается горячим, с посыпанным сверху свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или маринованными овощами, которые добавляют приятный контраст к богатому вкусу соуса.

Если вы хотите добавить личный штрих, можете также добавить грибы или нарезанные моркови в соус, что добавит текстуры и аромата. Кроме того, для более легкого варианта вы можете использовать индейку вместо курицы.

Пищевая ценность

Куриный паприкаш является хорошим источником белка благодаря куриному мясу, а томатный соус добавляет антиоксиданты, особенно ликопин, который полезен для здоровья сердца. Галушки добавляют углеводы, которые необходимы для энергии.

Приблизительное количество калорий на порцию: 450-500 ккал, в зависимости от количества масла и галушек.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать уже готовое куриное мясо?
Да, вы можете использовать оставшееся куриное мясо от другого блюда. Убедитесь, что хорошо разогрели его в соусе паприкаша.

2. Как сделать соус более острым?
Если вам нравится более острый соус, вы можете добавить острый перец или черный перец горошком.

3. Какой лучший тип масла для жарки мяса?
Подсолнечное или оливковое масло — отличные варианты для жарки, так как у них высокая температура дымления.

Этот рецепт куриного паприкаша с галушками — не только вкусное блюдо, но и замечательный способ собрать семью за столом. Я призываю вас попробовать и поделиться результатом с близкими. Готовка — это искусство, и каждое блюдо может стать историей, которую вы будете с любовью вспоминать. Приятного аппетита!