Páprika de pollo

Páprika de pollo con dumplings: una receta deliciosa y reconfortante

La páprika de pollo es una receta que reúne los aromas tentadores de la carne jugosa de pollo con una salsa rica y aromática, acompañada de dumplings esponjosos. Este plato es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que trae sonrisas y confort a las mesas familiares. Sus orígenes están envueltos en ricas tradiciones culinarias, y hoy te guiaré paso a paso en la creación de este sabroso plato.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para la páprika:
- 500 g de pechuga de pollo (o muslos de pollo, para un sabor más intenso)
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1-2 cucharadas de aceite
- 1-2 tazas de agua caliente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento asado (¡el ingrediente secreto!), cortado en tiras

Para los dumplings:
- 1 huevo
- 100 g de harina
- 100 ml de agua
- Un chorrito de aceite
- Sal al gusto

Preparación de la páprika:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme y rápida. En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la carne de pollo y sofríela hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Es esencial no sobrecargar la sartén para conseguir un dorado uniforme.

2. Agregando la cebolla: Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y colócala en un plato. En la misma sartén, añade la cebolla picada finamente. Cocina la cebolla a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es crucial para desarrollar una base aromática.

3. Aromatizando la salsa: Agrega el pimentón y el puré de tomate sobre la cebolla. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que todo hierva durante unos minutos. Esta mezcla le dará a la páprika un color vibrante y un sabor excepcional.

4. Reintroduciendo la carne: Vuelve a poner la carne en la sartén, añade el agua caliente (suficiente para cubrir el pollo) y cubre la sartén. Deja que hierva a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. El ingrediente secreto: Ahora es el momento de revelar el ingrediente secreto: el pimiento asado. Agrega las tiras de pimiento asado a la salsa de páprika y deja que hierva junto durante 5-10 minutos más. Este ingrediente aportará un toque de dulzura y un sabor intenso, convirtiendo el plato en una verdadera delicia.

Preparación de los dumplings:

1. Mezclando los ingredientes: En un bol, bate el huevo con una pizca de sal. Agrega gradualmente la harina y el agua, mezclando continuamente, hasta obtener una masa homogénea, pero un poco más blanda que la de la pasta. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua.

2. Cocción de los dumplings: En una olla grande, agrega agua con sal y lleva a ebullición. Con una cuchara, toma porciones de la masa y forma dumplings que añadirás al agua hirviendo. Déjalos hervir durante aproximadamente 5 minutos. Los dumplings estarán listos cuando floten en la superficie. Si no flotan, añade un poco más de agua a la masa.

3. Finalizando el plato: Retira los dumplings con una espumadera y añádelos con cuidado a la salsa de páprika. Deja que todo hierva junto durante 10 minutos, para permitir que los sabores se combinen y se desarrollen.

Servicio y variaciones

La páprika de pollo con dumplings se sirve caliente, con hierbas frescas espolvoreadas por encima, como perejil o eneldo. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o encurtidos, que añaden un contraste agradable al rico sabor de la salsa.

Si deseas darle un toque personal, también puedes añadir champiñones o zanahorias en rodajas a la salsa, aportando así un extra de textura y sabor. Además, para una versión más ligera, puedes usar pechuga de pavo en lugar de pollo.

Beneficios nutricionales

La páprika de pollo es una buena fuente de proteínas gracias a la carne de pollo, y la salsa de tomate contribuye con antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón. Los dumplings añaden carbohidratos, que son esenciales para la energía.

Calorías aproximadas por porción: 450-500 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite y dumplings.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo ya cocido?
Sí, puedes usar pollo sobrante de otra comida. Asegúrate de calentarlo bien en la salsa de páprika.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Si te gusta una salsa más picante, puedes añadir chile o granos de pimienta negra.

3. ¿Cuál es el mejor tipo de aceite para freír la carne?
El aceite de girasol o el aceite de oliva son excelentes opciones para freír, ya que tienen altos puntos de humo.

Esta receta de páprika de pollo con dumplings no solo es un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. Te animo a que la pruebes y compartas el resultado con tus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada comida puede ser una historia que recordarás con cariño. ¡Buen provecho!