Paprikash au poulet

Paprikash de poulet avec des dumplings : une recette délicieuse et réconfortante

Le paprikash de poulet est une recette qui réunit les arômes alléchants de la viande de poulet juteuse avec une sauce riche et parfumée, accompagnée de dumplings moelleux. Ce plat est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui apporte sourires et réconfort sur les tables familiales. Ses origines sont enveloppées dans de riches traditions culinaires, et aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la création de ce plat savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

Pour le paprikash :
- 500 g de blanc de poulet (ou cuisses de poulet, pour un goût plus intense)
- 2 gros oignons, hachés finement
- 1 tasse de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1-2 cuillères à soupe d'huile
- 1-2 tasses d'eau chaude
- Sel et poivre, au goût
- 1 poivron rôti (l'ingrédient secret !), coupé en lanières

Pour les dumplings :
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 100 ml d'eau
- Une goutte d'huile
- Sel, au goût

Préparation du paprikash :

1. Préparation de la viande : Commencez par couper la viande de poulet en cubes d'environ 3 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme et rapide. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 8-10 minutes. Il est essentiel de ne pas surcharger la poêle pour obtenir une belle coloration.

2. Ajout des oignons : Une fois la viande dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la sur un plat. Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés. Faites cuire les oignons à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, environ 5-7 minutes. Cette étape est cruciale pour développer une base aromatique.

3. Aromatisation de la sauce : Ajoutez le paprika et la purée de tomates sur les oignons. Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez mijoter quelques minutes. Ce mélange donnera au paprikash une couleur vibrante et un goût exceptionnel.

4. Réintroduction de la viande : Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez l'eau chaude (suffisamment pour couvrir le poulet) et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

5. L'ingrédient secret : Maintenant, vient le moment de révéler l'ingrédient secret : le poivron rôti. Ajoutez les lanières de poivron rôti dans la sauce du paprikash et laissez mijoter ensemble pendant encore 5-10 minutes. Cet ingrédient apportera une note de douceur et un goût intense, transformant le plat en une véritable délicatesse.

Préparation des dumplings :

1. Mélange des ingrédients : Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement la farine et l'eau, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais légèrement plus molle que celle des pâtes. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

2. Cuisson des dumplings : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. À l'aide d'une cuillère, prélevez des portions de pâte et formez des dumplings que vous ajouterez dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes. Les dumplings sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. S'ils ne remontent pas, ajoutez un peu d'eau à la pâte.

3. Finalisation du plat : Retirez les dumplings avec une écumoire et ajoutez-les délicatement dans la sauce du paprikash. Laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes, pour permettre aux saveurs de se combiner et de se développer.

Service et variations

Le paprikash de poulet avec des dumplings se sert chaud, garni de verdure fraîche, comme du persil ou de l'aneth. Ce plat s'accompagne parfaitement d'une salade verte fraîche ou de légumes marinés, qui ajoutent un contraste agréable au goût riche de la sauce.

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, vous pouvez également ajouter des champignons ou des carottes tranchées dans la sauce, ajoutant ainsi une texture et une saveur supplémentaires. De plus, pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du blanc de dinde à la place du poulet.

Bienfaits nutritionnels

Le paprikash de poulet est une bonne source de protéines grâce à la viande de poulet, tandis que la sauce tomate apporte des antioxydants, en particulier le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque. Les dumplings ajoutent des glucides, essentiels pour l'énergie.

Calories approximatives par portion : 450-500 kcal, selon la quantité d'huile et de dumplings.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser des restes de poulet d'un autre repas. Assurez-vous de bien le réchauffer dans la sauce du paprikash.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Si vous aimez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des piments ou des grains de poivre noir.

3. Quel est le meilleur type d'huile pour faire dorer la viande ?
L'huile de tournesol ou l'huile d'olive sont d'excellentes options pour faire frémir, car elles ont des points de fumée élevés.

Cette recette de paprikash de poulet avec des dumplings est non seulement un plat délicieux, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille autour de la table. Je vous encourage à essayer et à partager le résultat avec vos proches. Cuisiner est un art, et chaque repas peut être une histoire dont vous vous souviendrez avec tendresse. Bon appétit !