Куриное карри с картошкой

Куриное карри с картофелем – взрыв ароматов и цветов

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт куриного карри с картофелем, идеально подходящий для быстрого семейного ужина или чтобы впечатлить друзей. Это блюдо сочетает в себе острые ароматы карри с сочной текстурой курицы и картофеля, создавая уютное и сытное блюдо. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 3-4 средних картофели, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 большая луковица (или 2 зеленых лука), мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 кусок свежего имбиря (примерно 2 см), натертого
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла (или кокосового масла для экзотического вкуса)
- 2-3 столовые ложки порошка карри (по вкусу)
- 1 банка нарезанных помидоров (400 г) или 2 свежих помидора, нарезанных
- 400 мл кокосового молока (по желанию, для дополнительной кремовости)
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья кориандра для украшения (по желанию)

Пошагово:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Равномерная нарезка мяса и овощей поможет вам добиться равномерного приготовления. Совет: используйте острый нож, чтобы избежать травм.

2. Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, можете использовать зеленый лук, который имеет более сладкий вкус.

3. Добавьте чеснок и натертый имбирь, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Через 1 минуту добавьте порошок карри. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы в течение 1-2 минут. Вы заметите, как специи выделяют удивительные ароматы.

4. Теперь пришло время добавить куриные кубики. Готовьте их 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Убедитесь, что вы часто помешиваете, чтобы они не прилипли к сковороде.

5. Добавьте нарезанный картофель и помидоры в вок. Хорошо перемешайте и добавьте кокосовое молоко, если используете. Это добавит невероятную кремовость карри, но вы можете пропустить этот шаг для более легкой версии. Приправьте солью и перцем.

6. Накройте вок и дайте карри томиться на медленном огне в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а курица полностью не приготовится. Помешивайте время от времени, чтобы избежать прилипания.

7. Как только блюдо будет готово, снимите его с огня и дайте постоять несколько минут. Этот шаг помогает ароматам смешаться.

8. Подавайте карри горячим, украсив свежими листьями кориандра, вместе с рисом басмати или хлебом наан. Личный штрих: вы можете добавить ложку греческого йогурта сверху для кремового и освежающего контраста.

Возможные вариации:

- Вы можете заменить курицу на тофу или овощи для вегетарианской версии.
- Экспериментируйте с другими сезонными овощами, такими как морковь или горошек.
- Регулируйте уровень специй в зависимости от ваших предпочтений; вы также можете добавить острый перец для более острого вкуса.

Это куриное карри с картофелем – не только простой и быстрый рецепт, но и отличный способ добавить щепотку экзотики в вашу кухню. Наслаждайтесь им с близкими и радуйтесь ароматам!