Звездочки с Вареньем [веганские]

Когда у меня остаются листы слоеного теста в морозильнике, и у меня нет желания готовить сложные десерты, я делаю эти звездочки с вареньем. Они не требуют много времени, не загрязняют много посуды, а ингредиенты всегда есть дома. Кроме того, они не содержат яиц или молока, так что они постные, но вы не чувствуете их отсутствия. Слоеное тесто впитывает весь вкус варенья, и получается простой, быстрый десерт с хрустящей текстурой.

Быстрая информация

Общее время: 35-40 минут (включая размораживание теста)
Порции: 20-24 звездочки, в зависимости от использованной формы
Сложность: легкая

Ингредиенты

2 листа слоеного теста (примерно 900 г в общей сложности, обычно 450 г/лист, готовые к использованию после размораживания)
300 г фруктового варенья (смешанного или по вкусу; должно быть немного более густым, не жидким)
Сок от 1/2 апельсина (достаточно, чтобы смазать верхний лист)
2-3 столовые ложки кокосовой стружки
24 вишни в сахаре (или столько звездочек, сколько получится)
Сахарная пудра (по желанию, для подачи)

Способ приготовления

1. Достаньте листы слоеного теста из морозильника и дайте им медленно разморозиться при комнатной температуре. Не торопите процесс в духовке или микроволновой печи, чтобы они не стали липкими.

2. Разогрейте духовку до 200°C (верх-низ, без вентиляции в начале).

3. На чистой поверхности раскатайте первый лист теста прямо на пергаментной бумаге. Равномерно распределите варенье по всей поверхности с помощью лопатки или обратной стороны ложки. Будьте осторожны, чтобы не было слишком много варенья по краям, чтобы оно не вытекло при выпечке.

4. Положите второй лист теста на первый, слегка нажав ладонями, чтобы они склеились, особенно по краям.

5. Смажьте верхнюю поверхность соком апельсина с помощью кисточки. Не выливайте прямо, чтобы не размягчить слоеное тесто слишком сильно.

6. Посыпьте сверху кокосовой стружкой, чтобы слегка покрыть поверхность.

7. С помощью формочки для печенья (звезды или что-то другое) вырежьте как можно больше форм из наложенных листов. Если у вас нет формы звезды, подойдет и любая другая маленькая форма. Соберите оставшиеся кусочки, и вы можете использовать их для нескольких импровизированных кусочков, но они будут менее ровными.

8. Разместите каждую звездочку на противне, застеленном пергаментом, оставляя немного места между ними. Положите по одной вишне в центр каждой звездочки, слегка нажав, чтобы она немного вошла в тесто.

9. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C на среднем уровне в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся сверху и по краям. Из опыта знаю, что последние минуты делают разницу в хрустящей текстуре.

10. Выньте звездочки и дайте им остыть на решетке или прямо на бумаге. Если хотите, чтобы они были слаще, посыпьте немного сахарной пудрой, когда они полностью остынут.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он не требует планирования и готовится быстро, даже когда у меня нет желания делать что-то сложное. Для гостей или сладкого желания слоеное тесто в сочетании с вареньем всегда ценится. Оно хорошо хранится 2-3 дня, и вы можете использовать любое варенье, которое есть в холодильнике.

Советы и вариации

Советы

Используйте более густое варенье, чтобы оно не вытекло во время выпечки.
Если края листов теста очень сухие после размораживания, слегка обрежьте их перед использованием.
Вишни в сахаре можно заменить изюмом, миндалем или ничем, если у вас нет.
Не накладывайте слишком много форм на противень; слоеное тесто нуждается в пространстве для роста.

Замены

Слоеное тесто может быть покупным, классическим или веганским, оба варианта подходят.
Если у вас нет варенья, можно использовать любое варенье, но если оно слишком жидкое, подогрейте его на огне несколько минут, чтобы оно загустело.
Вместо сока апельсина можно смазать немного растительным молоком или даже водой, если это необходимо.
Кокосовую стружку можно заменить маком или коричневым сахаром.

Вариации

Вы можете добавить щепотку корицы в варенье для аромата.
Варенье из абрикосов, слив или вишни полностью меняет вкус.
Если вы не хотите делать звездочки, нарежьте квадраты острым ножом и украсьте каждый кусочек кусочком кристаллизованного фрукта или ореха.

Идеи для подачи

Они хороши как быстрый перекус к кофе или чаю.
Их можно взять на пикник, в упаковке, они не ломаются легко.
Они также подходят для праздничных столов или фуршетов, потому что выглядят красиво.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать домашнее слоеное тесто?
Да, но оно должно быть тонким и не содержать животного жира, если вы хотите, чтобы оно оставалось постным. С домашним слоеным тестом будет более насыщенный вкус, но это займет больше времени.

2. Можно ли сделать и в другой форме, а не только звезды?
Любая маленькая форма подойдет. Я также делал круглые или квадратные, когда у меня не было других форм.

3. Что делать с остатками теста, которые остаются после вырезания?
Вы можете снова раскатать их осторожно и вырезать еще несколько печений или испечь их как есть, с вареньем сверху.

4. Как избежать прилипания слоеного теста к пергаментной бумаге?
Если бумага хорошая, а тесто не слишком влажное, оно не должно прилипать. Если у вас все еще проблемы, посыпьте немного муки между бумагой и тестом.

5. Могу ли я использовать и варенье, а не только джем?
Можно, но оно должно быть без крупных кусочков фруктов и как можно более густым, иначе оно может вытекать во время выпечки.

Пищевая ценность

Одна звездочка (примерно 45 г) содержит около 110-130 ккал, в зависимости от типа варенья и слоеного теста. Из них примерно 17 г углеводов, 4 г жиров и 1 г белков. Это маленькие десерты, но калорийные, как и любой продукт из слоеного теста.

Хранение и разогрев

Хранятся при комнатной температуре в закрытой коробке в течение 2-3 дней. Слоеное тесто лучше всего в первые 24 часа, но остается хрустящим, если его не накрывать пленкой или пластиком. Если они стали мягкими, разогрейте их 2-3 минуты при 180°C в духовке, не накрывая. Не рекомендую хранить в холодильнике, потому что они становятся влажными.

Эти звездочки быстрые, универсальные и решают любую сладкую жажду без лишних хлопот. Если у вас есть слоеное тесто и немного варенья, вам не нужно ничего планировать заранее.