Торт с сыром и фруктами

Вкусный рецепт чизкейка с фруктами

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 8-10

Этот чизкейк с фруктами — быстрый и простой десерт, идеальный для любого случая. Кремовый слой сыра идеально сочетается со свежими или консервированными фруктами, а апельсиновая цедра и ромовая эссенция придают особый вкус. Давайте начнем!

Ингредиенты:

Для основы торта:
- 5 крупных яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка тертой апельсиновой корки
- Сок из банки экзотических фруктов (примерно 100 мл)
- Горсть консервированных фруктов (ананас, манго, папайя)
- 1 чайная ложка ромовой эссенции

Для крема:
- 400 г кремового сыра (типа маскарпоне или Филадельфия)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- 250 мл жидких сливок (желательно с содержанием жира 30%)
- 1 пакетик стабилизатора для сливок

Для украшения:
- Примерно 1 кг ягод (малина, ежевика, смородина, клубника)
- Несколько столовых ложек взбитых сливок (отложите из указанного количества)

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление основы:
Начните с разогрева духовки до 180°C. В большой миске отделите яйца и взбейте белки с помощью миксера на средней скорости, пока они не станут пышными. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую пену. В другой миске взбейте желтки с ванильным сахаром и тертой апельсиновой коркой до получения однородной и светлой массы.

2. Сочетание ингредиентов:
Аккуратно введите желтки в пену из белков, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в смеси. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая. Наконец, добавьте сок из банки и ромовую эссенцию, осторожно перемешивая.

3. Выпечка основы:
Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока основа не станет слегка золотистой и не пройдет тест на зубочистку. Дайте полностью остыть.

4. Приготовление крема:
В холодной миске взбейте жидкие сливки до загустения, затем добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Продолжайте взбивать, и когда сливки почти полностью взбиты, добавьте стабилизатор для сливок. Взбейте несколько секунд, чтобы получить крепкие сливки. В другой миске взбейте кремовый сыр, чтобы сделать его более кремовым, и аккуратно добавьте смесь сливок.

5. Сборка торта:
После того как основа остынет, вылейте крем из сыра сверху, разровняв поверхность. Равномерно распределите консервированные фрукты по всей поверхности торта.

6. Украшение:
Украсьте торт свежими ягодами, красиво расположив их сверху. Вы также можете добавить несколько столовых ложек взбитых сливок для более привлекательного вида.

7. Охлаждение и подача:
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа перед нарезкой. Это позволит вкусам развиться и облегчит нарезку торта.

Рекомендация по подаче: Подавайте торт с ягодным соусом или каплей меда для дополнительной сладости. Этот чизкейк с фруктами идеально подходит для семейного обеда или вечеринки, добавляя свежесть и вкус на ваш стол.

Возможные варианты: Вы можете поэкспериментировать с другими видами фруктов, такими как персики, абрикосы или даже бананы, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Этот легкий и универсальный десерт обязательно станет любимым в вашем доме!