Торт с кремом Несс

Торт с кремом из растворимого кофе – Сладкое лакомство, которое порадует ваши чувства

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Наслаждайтесь рецептом торта с кремом из растворимого кофе, настоящей кулинарной жемчужиной, которая сочетает богатые ароматы орехов с интенсивностью кофе. Этот особенный торт стал любимым у всех, кто имел возможность угоститься им на праздничных столах. Будь то в виде торта или пирожного, он непременно вызовет улыбку на вашем лице. Этот рецепт – не просто простая комбинация ингредиентов, а семейная история, сладкая память, которой стоит делиться.

Прежде чем начать, давайте взглянем на необходимые ингредиенты, которые сделают этот рецепт успешным.

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 9 яиц (желательно комнатной температуры)
- 500 г орехов (350 г молотых и 150 г для украшения)
- 500 г сахарной пудры (предпочтительно купленной)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Щепотка соли

Для крема:
- 6 чайных ложек растворимого кофе (или порошка цикория, если предпочитаете без кофеина)
- 200 г сахарного песка
- 300 г масла (комнатной температуры)
- 4 желтка (отделенные от белков)

Необходимые инструменты
- Форма для выпечки (25 x 35 см или форма для торта диаметром 26 см)
- Пергаментная бумага
- Миксер
- Чаша для смешивания
- Лопатка или венчик

Приготовление коржей

1. Взбейте белки: В большой миске добавьте щепотку соли к 9 белкам и начните взбивать их миксером на средней скорости. Когда белки станут пенистыми, постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую консистенцию.

2. Добавьте орехи: Как только белки будут взбиты, добавьте лимонный сок и молотые орехи. Используйте венчик, чтобы аккуратно объединить ингредиенты, следя за тем, чтобы белки не осели.

3. Разделите массу: Разделите массу на три равные части. Этот шаг важен для равномерного выпекания коржей.

4. Выпечка коржей: Выложите форму пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла. Вылейте первую часть массы и выпекайте на минимальном огне (примерно 150 градусов Цельсия) в течение 15-20 минут или до тех пор, пока поверхность не станет плотной, а края слегка подрумянятся. Повторите этот шаг для остальных двух порций.

Приготовление крема

5. Смешайте желтки: В отдельной миске соедините 4 желтка с сахаром и 6 чайными ложками растворимого кофе, растворенными в столовой ложке воды. Поставьте смесь на небольшой огонь и постоянно перемешивайте. Вы заметите, как она начинает загустевать, достигая консистенции соуса бешамель. В этот момент нужно быть осторожным, так как этот шаг требует терпения и постоянного перемешивания.

6. Добавьте масло: Как только крем загустеет, снимите с огня и добавьте масло. Перемешивайте, пока масло полностью не растопится и не впитается в крем из кофе. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

Сборка торта

7. Слой коржей: Как только коржи полностью остынут, аккуратно снимите их с пергаментной бумаги. Здесь нужно быть осторожным, так как коржи хрупкие. Начните с первого коржа, добавьте слой крема из кофе (примерно четверть приготовленного крема) и посыпьте частью оставшихся орехов.

8. Продолжайте сборку: Повторите этот процесс для остальных коржей, чередуя крем и орехи. Последний корж будет покрыт оставшимся кремом.

9. Украсьте: Используйте оставшиеся орехи для украшения верхней части торта. Это момент, когда можно дать волю своему творчеству!

Подача и вариации

Торт с кремом из растворимого кофе вкусен в простом виде, но вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Кроме того, чашка свежезаваренного кофе прекрасно дополнит ароматы этого десерта. Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить ароматы, такие как экстракт рома или ванили в крем для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом, чтобы получить однородную массу.
- Если коржи прилипают к пергаментной бумаге, значит, они не полностью остыли. Подождите, пока они полностью остынут, прежде чем снимать.
- Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение нескольких дней, но не оставляйте его слишком долго, так как ароматы станут более интенсивными.

Пищевая ценность

Орехи являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, а сочетание яиц и масла обеспечивает значительное количество необходимых питательных веществ. Этот торт, хотя и роскошный, можно наслаждаться в меру, предлагая взрыв вкусов и текстур.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды орехов?
Да, вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов, такими как миндаль или лесные орехи, но вкус будет другим.

2. Как я могу сделать этот торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в креме или выбрать менее сладкий растворимый кофе.

3. Можно ли сделать торт без молочных продуктов?
Вы можете заменить масло веганским маргарином и использовать миндальное молоко или другой заменитель, чтобы получить версию без молочных продуктов.

В заключение, торт с кремом из растворимого кофе – это не просто десерт; это путешествие во вкусовые ощущения, декларация любви к классическим сладостям. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, этот торт определенно принесет радость и улыбки на лица ваших близких. Так что давайте готовить и создавать сладкие воспоминания!