Tort cu crema de ness

Tort cu cremă de ness – O delicatesă dulce care îți va încânta simțurile

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Bucură-te de o rețetă de tort cu cremă de ness, o adevărată bijuterie culinară care îmbină aromele bogate ale nucilor cu intensitatea cafelei. Această prăjitură specială a devenit favorita tuturor celor care au avut ocazia să o îndulcească la mesele festive. Fie că o prepari ca tort sau ca prăjitură, este imposibil să nu îți aducă un zâmbet pe buze. Această rețetă nu este doar o simplă combinație de ingrediente, ci o poveste de familie, o amintire dulce care merită să fie împărtășită.

Înainte de a începe, să aruncăm o privire asupra ingredientelor esențiale care vor transforma această rețetă într-un succes.

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 9 ouă (preferabil la temperatura camerei)
- 500 gr nuci (350 gr măcinate și 150 gr pentru ornat)
- 500 gr zahăr pudră (de preferat, cumpărat)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 6 lingurițe de ness (sau cicoare pudră, dacă preferi o alternativă fără cofeină)
- 200 gr zahăr tos
- 300 gr unt (la temperatura camerei)
- 4 gălbenușuri (separat de albușuri)

Utensile necesare
- Tava de copt (25 x 35 cm sau o formă de tort cu diametrul de 26 cm)
- Hârtie de copt
- Mixer
- Castron pentru amestecat
- Spatulă sau tel

Prepararea foilor

1. Bate albușurile: Într-un castron mare, adaugă un praf de sare peste cele 9 albușuri și începe să le bați cu un mixer la viteză medie. Când albușurile devin spumoase, adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până când obții o consistență fermă și lucioasă.

2. Adaugă nucile: Odată ce albușurile sunt bătute, adaugă sucul de lămâie și nucile măcinate. Folosește un tel pentru a încorpora ușor ingredientele, având grijă să nu îți lași albușurile să se lase.

3. Împarte compoziția: Împarte compoziția în trei părți egale. Acesta este un pas important pentru a asigura o coacere uniformă a foilor.

4. Coacerea foilor: Tapetează tava cu hârtie de copt și unge-o cu puțin unt. Toarnă prima parte din compoziție și coace la foc minim (aproximativ 150 grade Celsius) timp de 15-20 de minute sau până când suprafața devine fermă și marginile sunt ușor rumenite. Repetă acest pas pentru celelalte două porții.

Prepararea cremei

5. Amestecă gălbenușurile: Într-un castron separat, combină cele 4 gălbenușuri cu zahărul tos și cele 6 lingurițe de ness dizolvate într-o lingură de apă. Pune amestecul pe foc mic și amestecă continuu. Vei observa cum începe să se îngroașe, atingând consistența unei ciulamale. Este momentul să fii atent, deoarece acest pas necesită răbdare și amestecare constantă.

6. Adaugă untul: Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă untul. Amestecă până când untul se topește complet și se încorporează în crema de ness. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.

Asamblarea tortului

7. Stratul de foi: Odată ce foile s-au răcit complet, desprinde-le cu grijă de hârtia de copt. Aici trebuie să fii atent, deoarece foile sunt fragile. Începe cu prima foaie, adaugă un strat din crema de ness (aproximativ un sfert din crema preparată) și presară o parte din nucile rămase.

8. Continuă asamblarea: Repetă acest proces pentru celelalte foi, alternând crema și nucile. Ultima foaie va fi acoperită cu restul de cremă.

9. Decorează: Folosește nucile rămase pentru a decora partea superioară a tortului. Acesta este momentul să-ți lași creativitatea să strălucească!

Servire și variații

Tortul cu cremă de ness este delicios servit simplu, dar poți să-l alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă. De asemenea, o cană de cafea proaspăt preparată va completa perfect aromele acestui desert. Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga arome precum esența de rom sau de vanilie în cremă pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține un amestec omogen.
- Dacă foile ți se lipesc de hârtia de copt, înseamnă că nu s-au răcit complet. Așteaptă-le să se răcească complet înainte de a le desprinde.
- Tortul se va păstra bine la frigider, acoperit, timp de câteva zile, dar nu-l îngădui prea mult, deoarece aromele vor deveni mai intense.

Beneficii nutriționale

Nucile sunt o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, iar combinația de ouă și unt aduce un aport consistent de nutrienți esențiali. Acest tort, deși indulgent, poate fi savurat cu moderație, oferind o explozie de arome și texturi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele de pădure, dar gustul va varia.

2. Cum pot face acest tort mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți opta pentru un ness mai puțin dulce.

3. Este posibil să fac tortul fără lactate?
Poți înlocui untul cu o margarină vegană și poți folosi lapte de migdale sau alt substitut pentru a obține o variantă fără lactate.

În concluzie, tortul cu cremă de ness este mai mult decât o simplă prăjitură; este o călătorie a aromelor, o declarație de dragoste pentru deserturile clasice. Fie că îl prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest tort va aduce cu siguranță bucurie și zâmbete pe chipurile celor dragi. Așa că hai să ne apucăm de gătit și să creăm amintiri dulci!