Шоколадный торт с двумя видами шоколада

Брауни с двумя видами шоколада - абсолютно восхитительный десерт!

Любители шоколада, готовьтесь к восторгу! Сегодня я поделюсь с вами рецептом брауни с двумя видами шоколада, который превратит любой обычный момент в праздник вкуса. Этот торт богатый, влажный и имеет интенсивный шоколадный аромат, идеально подходящий для удовлетворения любой сладкой жажды. Будь то на особый случай или просто чтобы побаловать себя, этот рецепт определенно завоюет ваши сердца.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 12

История брауни увлекательна, этот торт имеет глубокие корни в кондитерской традиции. Его происхождение часто связывают с плотными и влажными тортами, которые отдают дань шоколаду. Эта версия с двумя видами шоколада, горьким и белым, предлагает восхитительный контраст, сочетая интенсивный вкус с кремовой сладостью.

Ингредиенты для теста:
- 200 г масла (убедитесь, что оно мягкое, при комнатной температуре)
- 110 г сахара + 1 столовая ложка (предпочтительно коричневый сахар для более карамельного вкуса)
- 4 крупных яйца
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 160 г муки
- 200 г свежих клубник (вы также можете использовать другие лесные ягоды, если предпочитаете)
- 1 пакетик разрыхлителя теста

Ингредиенты для крема:
- 200 г горького шоколада (убедитесь, что в нем не менее 60% какао для интенсивного вкуса)
- 200 мл сливок для взбивания
- 100 мл кулинарных сливок
- 50 г масла
- 2 столовые ложки коньяка (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)

Ингредиенты для белой глазури:
- 100 г белого шоколада
- 2 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка масла (чтобы глазурь была более жидкой)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка клубники: Первый шаг - тщательно вымыть клубнику, а затем оставить ее стекать. После того как она стекла, разомните ее вилкой до получения однородного пюре. Добавьте столовую ложку сахара в клубничное пюре и отложите в сторону, чтобы оно освободило свои ароматы.

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром (110 г) до получения пышной и кремовой массы. Важно, чтобы сахар хорошо растворился в масле для получения однородной текстуры. Добавляйте по одному желтку, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и какао. Просеивание сухих ингредиентов важно для предотвращения образования комков. Постепенно добавляйте эту смесь в масляную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте.

4. Включите клубничное пюре: После того как вы добавили сухие ингредиенты, добавьте клубничное пюре и аккуратно перемешайте.

5. Взбейте белки: В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Этот шаг сделает тесто более воздушным. Аккуратно введите белки в тесто, используя лопатку, движениями снизу вверх.

6. Выпекание: Выложите форму размером 25/35 см пергаментной бумагой и вылейте тесто в форму. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте тесто в течение 30-35 минут. Хорошо проверить с помощью зубочистки; если она выходит чистой, тесто готово. Дайте тесту остыть в форме в течение нескольких минут.

7. Приготовление крема: В кастрюле доведите сливки для взбивания и кулинарные сливки почти до кипения. Выключите огонь и добавьте поломанный горький шоколад и масло. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной. Дайте немного остыть, затем добавьте коньяк и еще раз перемешайте.

8. Охлаждение крема: После того как крем достигнет комнатной температуры, поставьте его в морозильник на 20 минут, чтобы он немного загустел, что упростит взбивание.

9. Взбивание крема: Выньте крем из морозильника и взбейте, пока он не станет пышным и воздушным. Это придаст брауни легкую текстуру.

10. Приготовление белой глазури: Для белой глазури поломайте белый шоколад на мелкие кусочки и поместите в посуду для микроволновой печи. Добавьте молоко и масло, затем растопите в интервалах по 30 секунд, перемешивая после каждого интервала. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, иначе он сгорит.

11. Сборка и украшение: Как только торт полностью остынет, нарежьте его на кусочки желаемого размера. Полейте слегка теплой белой глазурью каждую часть. Затем используйте шоколадный крем в кондитерском мешке и украсьте по желанию. Вы можете проявить креативность в украшении, добавив сверху несколько кусочков свежей клубники.

12. Подача: Этот брауни с двумя видами шоколада восхитителен как сам по себе, так и подаваемый с порцией взбитых сливок или ванильного мороженого. Он также отлично сочетается с чашкой крепкого кофе или ароматного чая.

Пищевая ценность: Этот торт, хотя и вкусный, также содержит полезные питательные вещества благодаря натуральным ингредиентам, таким как клубника, богатая витамином C и антиоксидантами. Горький шоколад также является источником флавоноидов, которые могут способствовать сердечно-сосудистому здоровью.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо клубники?
Абсолютно! Этот рецепт очень универсален, и другие лесные ягоды, такие как черника или малина, идеально подойдут.

2. Обязательно ли коньяк в креме?
Нет, коньяк является опциональным. Его можно заменить ванильным экстрактом или просто пропустить.

3. Как я могу хранить торт?
Брауни хорошо хранится в холодильнике до 5 дней, накрытым пленкой, чтобы не высохнуть.

4. Какие другие напитки подходят к этому десерту?
Интенсивный эспрессо или кремовый капучино - отличные сочетания.

Попробуйте этот рецепт брауни с двумя видами шоколада и позвольте себе насладиться волной вкусов! Он определенно станет одним из любимых десертов вашей семьи и друзей. Приятного аппетита!