Шоколадный мусс с безе

Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия, так как предварительный разогрев является важным шагом для достижения идеального безе. Выложите два противня пергаментной бумагой, нарисовав прямые линии на расстоянии 3 см друг от друга на одном из листов. Важно, чтобы эти линии были равномерными, так как они определят окончательную форму безе. В большой миске взбейте белки с помощью миксера на средней скорости, пока они не станут пенистыми. Постепенно добавляйте сахар, осторожно перемешивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет блестящей и плотной. На этом этапе добавьте просеянный какао и осторожно перемешайте, чтобы не потерять воздух в смеси.

Как только у вас получится однородная смесь, нанесите часть ее вдоль нарисованных линий на пергаментной бумаге толщиной около 1 см. Остальную часть смеси можно использовать для рисования круглых форм на другом листе пергаментной бумаги или, если хотите, можете нанести смесь прямо в виде слоев торта диаметром 22 см. В этом случае вам понадобятся четыре противня: один для толстых линий 1 см и три для слоев торта. Выпекайте смесь в течение 45 минут, затем оставьте их остывать в духовке, приоткрыв дверь, чтобы избежать растрескивания безе.

Для начинки хорошо смешайте растопленный шоколад со сливками маскарпоне, используя миксер, пока не получите густую и однородную массу. Важно, чтобы смесь была хорошо перемешана, чтобы обеспечить кремовую текстуру. Уберите в холодильник, пока не остынет и не станет густой, идеально подходящей для использования в качестве начинки.

При подаче сформируйте основу из безе, укладывая кусочки безе рядом друг с другом, если вы не выпекали их сразу в форме слоя торта. Добавьте 1/3 шоколадного крема и повторите процесс еще два раза, получая таким образом вкусные слои. Нанесите крем и на края безе для равномерного вида. Нарежьте полоски безе на кусочки длиной 5 см и прикрепите их к боковой стороне торта, а также сверху. По желанию украсьте несколькими ломтиками свежей клубники и посыпьте какао для более элегантного вида. Храните торт в холодильнике до подачи, чтобы все ароматы идеально смешались и вы получили незабываемый кулинарный опыт. Наслаждайтесь каждым кусочком этого лакомства, которое, безусловно, впечатлит любого!